Lahodný recept na droždí a vlašské ořechy * Recepty

Send

Droždí sladké pečivo je oblíbené, protože těsto je tenké, ale měkké a dokonale se mísí s náplní. Jedním z dezertů, které miluje mnoho sladkých zubů, je vlašský ořech.

Výběr a příprava složek

Nejzranitelnějšími ingrediencemi v receptu jsou ořechy a droždí a nádhera těsta a chuť veškerého pečení závisí na výběru těchto produktů.

Kritéria pro výběr ořechů:

jádra by měla být suchá, rovnoměrně zbarvená, bez známek plísní;
aroma: jasně ořechová, bez nečistot;
barva: světle hnědá.

Balený produkt musí být v papírovém balení s průhledným oknem s datem expirace. Nádoba bez známek poškození a kondenzace, uvnitř by neměly být cizí větvičky nebo semena.

Níže uvedený recept používá živé kvasinky.

Při nákupu produktu potřebujete vědět:

lisované kvasnice se ukládají pouze v lednici;
produkt podle GOST neobsahuje škodlivé složky (stabilizátory, látky určené k aromatizaci atd.);
při každém měsíci skladování se ztratí asi 5% aktivity, věnujte pozornost datu výroby.

Walnuts Roulade recept

6–8 2 hodiny 40 minut

Nutriční hodnota na 100 g:

Do teplého mléka přidejte droždí a 5 g cukru, promíchejte.
Zatímco kvasnice ožívají, porazte jiné ingredience. Směs zahrnuje zakysanou smetanu, jedno vejce, rozpuštěné máslo (2 polévkové lžíce. Vyloučená pro náplň), zbývající cukr a sůl.
Výsledná svěží hmota se zavede do kvasnicové směsi.
Přidejte 2/3 mouky, hnětte a nechte těsto „přijít“ pokryté ručníkem na teplé místo po dobu jedné hodiny.
Pro plnění jsou ořechy nasekané, ale ne na mouku, malé kousky by měly zůstat.
Směs se smíchá s běžným a vanilkovým cukrem.
Těsto znovu promícháme, přidáme mouku a necháme stát dalších 30–40 minut. Poté se vyvine ve tvaru obdélníku o tloušťce 0,5 cm.
Vložte náplň a pečlivě ji zabalte do role.
Před pečením namažte rozšlehaným vejcem nebo sirup po pečení.
Pečte váleček v peci předehřáté na 180 stupňů na pergamenu po dobu asi 30 minut. Referenčním bodem by měla být světle hnědá kůra.