Houby jsou schopné plně nahradit masné výrobky v mnoha pokrmech denního nebo slavnostního stolu. Obzvláště dobře doplňují saláty, protože jsou nízkokalorické i ústní zalévání. Tento článek pojednává o nejoblíbenějších receptech na salátový salát.
Výběr a příprava složek
Zelenina a zelenina pro jakýkoli salát by se měla důkladně omýt a vysušit. Houby si musí vybrat čerstvé, čisté, bez červů a černých teček na povrchu. Houby nebo hlívy ústřičné, které se pěstují v umělých podmínkách, mají silnou a zdravou dužinu. Lesní houby také ozdobí každé jídlo svou chutí a vůní, ale s jejich sběrem a čištěním by se mělo zacházet opatrněji.
Důležité! Používání lesních hub k vaření, musíte si být jisti, že patří k jedlým. Mnoho odrůd má toxické analogy.
Recepty na jednoduché a chutné houbové saláty
Směs hub se zeleninou je dietní a chutné jídlo, které nasycuje tělo bez dalších kalorií. Níže jsou uvedeny hlavní varianty založené na těchto složkách.
"Podzimní houba"
540-50 minut
vařené kuřecí prsa
350 g
sůl, pepř, majonéza
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Houby nakrájené na velké talíře, cibule - v půl prstenech. Smažte na předehřáté pánvi, dokud se nevaří, poté sůl a pepř.
- Nakrájejte prsa na kostky, žloutky promíchejte vidličkou a nastrouhejte bílé na hrubé struhadlo.
- Nastrouhejte sýr a mrkev na jemném struhadle.
- Kuřecí řízek osolte, pepř, přidejte žloutky a smažené houby s cibulkou. Poté ochutnejte majonézou a vše promíchejte.
- Na velký salátový talíř s majonézou nakreslete tvar budoucí „houby“.
- Dejte směs kuřecího masa, žampionů a žloutků do nakreslené formy.
- Nastrčte nastrouhané vaječné bílky na noze improvizované houby a trochu je ucpejte.
- Umístěte strouhaný tvrdý sýr mezi klobouk a nohu tak, aby se vytvořila vizuální imitace talířů nebo zkumavek houby.
- Zakryjte „klobouk“ plodů nakrájených s majonézou mrkví a položte několik větví kopru po stranách nohy.
Video recept
"Podzimní houba."
Víš? Žampiony byly poprvé pěstovány doma téměř před 1000 lety v Itálii. Od té doby pevně vstoupili do středomořské kuchyně.
"Mushroom glade"
Důležité! Při položení listového salátu mohou být kuličky jemně stlačené dlaní, lžičkou nebo špachtlí. Díky tomu bude jídlo hustší a zabrání se jeho rozpadání.
[/ recipeInstructions]
Video recept
"Houbová glade."
"Piquant"
540 minut
malá rajčata (můžete cherry)
300 g
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rozkrojte žampiony na několik částí, feta sýr nakrájejte na kostky 1 cm.
- Nakrájejte rajčata na polovinu.
- Sekejte česnek a bylinky nožem.
- Smažte sýr feta ve slunečnicovém oleji do zlatohnědé barvy.
- Odstraňte sýr feta z pánve a smažte houby ve stejném oleji několik minut.
- Přidejte na pánvi všechny ostatní salátové ingredience a důkladně promíchejte. Položte misku na široký talíř a podávejte teplé ke stolu.
Video recept
"Piquant."
"Gurmán" s kuřecím masem, žampiony a sýrem
83 hodin 30 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Smažte houby a cibuli v másle, sůl.
- Nakrájejte kuřecí prsa na velké kostky.
- Rajčata - v tenkých kruzích.
- Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle.
- Na široký plochý talíř postavte kulatý tvar (zakoupený nebo domácí), aby se vrstvy salátu nerozpadly.
- Rozložte vrstvy přísad v tomto pořadí: kuře, žampiony, rajčata, sýr. Každá vrstva musí být potřena majonézou. Je lepší vyrobit dvě vrstvy sýra, každou z nich smažit majonézou.
- Salát vložte do chladničky do chladničky, po třech hodinách vyjměte a pečlivě odstraňte cukrářskou formu.
Video recept
"Gurmán" s kuřecím masem, žampiony a syrovou
"Lízat prsty"
51 hodin 20 minut
žampiony nebo hlívy ústřičné
500 g
greeny (kopr nebo petržel)
střední paprsek
voda (na vařící houby)
1 litr
sůl (na vařící houby)
2,5 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Opláchněte a nakrájejte houby (nebo hlívy ústřice) na několik částí. Malé mohou zůstat neporušené.
- Vařte je v hrnci ve slané vodě po dobu 10 minut po vaření.
- Nakrájejte cibuli a papriku na malé proužky a nakrájejte zeleninu.
- Do skleněné mísy nalijte zeleninu a zeleninu, vytlačte do ní česnek, sůl, přidejte ocet, slunečnicový olej a cukr. Hmotu důkladně promíchejte.
- Do nádoby přidejte vařené houby, vše znovu promíchejte a vložte do chladničky na půl hodiny.
- Listy salátu položte na plochý velký talíř, nalijte na ně misku a podávejte.
Video recept
„Lízáte si prsty
Víš? Slovo „champignon“ (champignon) pochází z francouzštiny a překládá se velmi jednoduše - „houba“.
"Lesní koš"
81 hodin
sůl, pepř, byliny a koření
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Opláchněte a nakrájejte houby, vložte do pánve a osmažte na oleji na 10 minut.
- Připravte květák: rozkvětte květenství, spusťte jej do studené vody, odstraňte nečistoty, zbytky, případné červy nebo hmyz, který se objeví.
- Mrkev, cibule a cuketa nakrájejte na proužky nebo plátky. Nasekejte menší česnek a bylinky.
- Do smažených hub přidáme cibuli a česnek. Smažte hodně 5 minut, sůl a pepř.
- Uvolněte pánev a smažte na ní květák asi 10 minut.
- Do zelí přidejte mrkev, smažte 5 minut. Cuketu nalijte do pánve, přidejte sůl, pepř a vařte dalších 10 minut.
- Přidejte houby, promíchejte a smažte další 2-3 minuty.
- Přeneste salát z pánve a podávejte horké.
Video recept
"Lesní koš."
Puff bez masa
82 hodin
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vařte a chlazte brambory, cibuli, mrkev, vejce. Vymazat všechny uvedené složky.
- Válcovitou formu položte na salátový talíř první vrstvu strouhaných brambor na hrubé struhadlo, poté sůl, pepř a přikryjte tenkou vrstvou majonézy.
- Nakládané houby vložte do druhé vrstvy, které jsou pokryty vařenou mrkví nastrouhanou na hrubém struhadle. Sůl, namažte majonézou.
- Rozložte jemně nasekaná vejce a znovu namažte majonézou nahoře.
- Následuje vrstva strouhaného sýra, majonézy a dekorace zelené cibule.
- Salát namočte v lednici alespoň 1 hodinu, formulář vyjměte a podávejte na stůl.
Houby domácí saláty jsou zdravé a chutné jídlo. Pokud je vaříte, nahradíte klobásu a uzené kuřecí filé (nebo vůbec nepoužíváte maso), bude obsah kalorií v salátech minimální, ale je docela možné jich dostat dost.