Lanýž je považován za nejdražší houbu.. V mnoha zemích se podává pouze jako pochoutka a nazývá se „černý diamant vaření“. Tento zástupce království hub se vyznačuje neobvyklou chutí, připomínkou smažených semen nebo vlašských ořechů, silnou vůní a bohatým chemickým složením. V článku jsou vybrány jednoduché recepty na jídla z této cenné houby, které jsou k dispozici pro vaření doma.

Výběr a příprava složek

Čerstvý kvalitní lanýž má ostrou vůni. Během lisování je měkký, těžký. Před použitím v misce je třeba houby umýt a oloupat. V mnoha receptech se také doporučuje umístit je do předehřáté trouby na 5 minut. Řezejte je jemně ve formě třísek nebo kostek.

Důležité! Vyplatí se používat suché, lehké houby, které nemají příjemnou vůni. Takový produkt je již starý a může zničit chuť jídla.

Lanýžové vaření

Existují jídla, kde lanýž je hlavní složkou. Tam jsou ty, ve kterých jeho úlohou je doplnit vkus zajímavými poznámkami. Tato houba se přidává do hlavních jídel, vaří se z ní polévky a používá se k přípravě zákusků a polev zeleniny.

Příprava pokrmů podle níže uvedených receptů není obtížná. Jsou vhodné pro každodenní použití a překvapení hostů při slavnostním svátku.

Víš? Ve Francii a Itálii je obvyklé hledat lanýže se speciálně vyškolenými psy a prasaty, které mají jemnou vůni a jsou schopny detekovat plodnice v hloubce až 20 m. Tato praxe začala již v 15. století.

Víš? Obzvláště cenné druhy lanýžů se prodávají na aukcích. V Číně tedy kupující získal 2 bílé kopie za 330 tisíc dolarů.

Důležité! Žáruvzdorná hlinitá keramika se tradičně používá k výrobě sýra s lanýži.

Dnes se lanýž používá k různým kulinářským účelům a zavádí se do složení mnoha zajímavých a chutných jídel. Vaření této houby není vůbec obtížné. Pokud zvolíte kvalitní produkt a budete postupovat podle pokynů k vaření, můžete překvapit hosty a domov neobvyklým a sofistikovaným pokrmem.