Od poloviny srpna do konce září má většina manželek rozhodující fázi - příprava konzervace a příprava na zimu. Kromě zmrazení obvyklého ovoce a zeleniny, mnoho kulinářských odborníků doporučuje zmrazení čerstvých hub pro spotřebu v chladném období. Olejové plechovky tolerují zmrazení a po správném skladování si zachovají všechny živiny a chuť.
Výběr a příprava složek
Chcete-li získat vysoce kvalitní obrobky na zimu, je nutné zvolit správné suroviny. Máslo by mělo být čerstvé - zakoupené v obchodě nebo osobně smontované v lese. Velikost hub nezáleží, ale pro rovnoměrné zmrazení by všechny vzorky měly být podobné parametry a větší by měly být řezány.
Před zmrazením syrových hub je třeba je oloupat a nakrájet.
Důležité! Nedoporučuje se čistit olej holýma rukama, protože film houby zanechává na kůži hnědé skvrny, které je docela obtížné odstranit.
Recepty zmrazit máslo na zimu
Existují tři hlavní způsoby, jak zmrazit houby: syrové, předvařené nebo smažené. Všechny recepty jsou poměrně jednoduché, jejich příprava vyžaduje minimum času a také nevyžaduje další přísady.
Raw
3 kg15-20 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Omyjte olej a dobře oloupejte.
- Ponechejte na sítu, dokud zcela nevyschne (asi 20 minut).
- Zabalte do sáčků a odešlete do mrazničky.
Toto je nejjednodušší recept, nevyžaduje zbytečné procesy a také to vyžaduje minimum času.
Víš? Houby se bojí blesku: tuto skutečnost vědecky dokázali japonští vědci, kteří dospěli k závěru, že v místech, kde blesky zasáhly, se houby vyvíjejí úžasnou rychlostí. Skutečnost je taková, že houba považuje blesk za nebezpečný pro tento druh, a proto se začíná šířit spory rychleji a vyvíjet.
Vařené
2 kg30-40 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Omyjte olej a dobře oloupejte. V případě potřeby nakrájejte na plátek.
- Přidejte do hrnce s vodou, přiveďte k varu, sůl.
- Vařte pod víkem na mírném ohni asi 30 minut.
- Vypusťte vodu, položte houby na síto a nechte uschnout.
- Balení po částech v paketech a zmrazení.
Smažené
1 kg30-40 minut
olej na vaření (jakýkoli)
30 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupejte a nasekejte houby.
- Nalijte olej na dobře zahřátou pánev, zahřejte.
- Nalijte houby, přiveďte do zlaté kůry, přidejte sůl a koření podle chuti.
- Nechte vychladnout a zabalte do šarží, zmrazte.
Vlastnosti skladování mezer
Nejsou žádné zvláštní požadavky na skladování zmrazených hub, je však důležité si pamatovat načasování. Surový produkt je skladován déle:
- při –13 ...– 15 ° С - 4 měsíce;
- při –18 ...– 20 ° С - 6 měsíců;
- při –20 ...– 25 ° С - 12 měsíců.
Vařené máslo nemůže ležet v mrazáku déle než šest měsíců. Smažené obrobky se nejlépe používají po dobu 3 měsíců po zmrazení.
Je tedy velmi snadné připravit solanku na zimu z oleje: proces vyžaduje minimální množství času a nevyžaduje žádné další přísady. Díky zmrazeným hubovým sáčkům bude menu v zimě rozmanitější a vitamíny a minerály obohatí tělo při nedostatku vitaminu. Hlavní věcí je nezapomenout používat mezery včas, aniž by ztratila data exspirace produktu.
