Angrešt má mnoho užitečných vitamínů a dalších látek, které se neztrácejí ani při tepelném ošetření, takže marmeláda z těchto plodů je nejen chutná, ale také zdravá. Může být přidán do zmrzliny nebo jen jíst s čajem. Zvláště lahodný je recept z angreštového džemu s ořechy a královskými třešňovými listy.
Výběr odrůd angreštu a předběžná příprava surovin
Při přípravě dezertu se věnuje pozornost způsobu zpracování bobulí, protože pokud se provádí tepelné zpracování, nemělo by být bobule měkké a přezrálé.
Odrůda může být vybrána podle toho, jaký odstín džemu chcete získat:
- bílá
- červená
- žlutá
- zelená.
Víš? Slavný vědec, chovatel Ivan Michurin nazýval angrešt „severní hrozny“.
Příprava ovoce:
- Prvním krokem je jejich třídění, odstranění shnilého, měkkého ovoce, jakož i plodů, které se během přepravy zmačkaly. Bobule by měla být hustá.
- Odstraňte větve, na kterých bobule rostly.
- Opláchněte nebo nechte půl hodiny ve studené vodě.
- Sušit.
- Pokud je to žádoucí, ovoce může být propíchnuto párátkem, což jim pomůže se během procesu vaření deformovat.
Vaření recepty
Královský nebo, jak se také říká, smaragdový džem z angreštů bude vynikající dezert nebo bude sloužit jako doplněk zmrzliny nebo tvarohu.
Královský nebo královský (smaragdový) džem s ořechy a třešňovými listy
2512 hodin
suché třešňové listy
2 hrsti
čerstvé třešňové listy
10 ks
Nutriční hodnota na 100 g:
- Třešňové listy (suché) nalijte studenou vodu, vařte.
- Nalijte 5 šálků omytých angreštových bobulí s třešňovým vývarem. Ochlaďte a nechte stát přes noc v lednici.
- Ráno položte hrnec s obrobkem na oheň, přiveďte k varu, přidejte cukr, vařte 10 minut.
- Nalijte vroucí vodu přes vlašské ořechy. Před vařením přidejte ořechy a čerstvé třešňové listy na dezert.
- Královská pochoutka vložená do sklenic.
Video recept
Podmínky skladování polotovarů
Je vhodné skladovat džem na tmavém, chladném místě s dobrou ventilací. V tomto případě může být spotřebována po celý rok. Po otevření plechovky by měla být skladována výhradně v lednici v uzavřené formě, a pokud pochoutka nebude uložena v lednici, rychle se zhorší.
Důležité! Džem by měl být během vaření neustále promícháván: to umožní rovnoměrné uvaření bobule a zabránění spálení v pánvi.
Císařský angreštový džem nenechá nikoho lhostejným a dokonce ozdobí slavnostní stůl jako lahodný dezert.
