Růžový losos je velmi chutná a zdravá ryba. Doporučuje se jako dietní produkt. Aby nedošlo ke ztrátě vitamínů a živin v důsledku vaření, je nutné jej řádně připravit. Je třeba také poznamenat, že růžové maso z lososa během jednoduchého smažení vyschne. Jak se má vařit, aby bylo šťavnaté, by se mělo dále zvažovat.
Výběr a příprava složek
Nejlepší je vařit čerstvé ryby. Pokud to však není možné, bude čerstvě zmrazená dobrá alternativa. Hlavní věc je, že je čerstvá. Věnujte pozornost jejím očím. Je dobré, když jsou jasné a čisté. Žábry jsou růžové. Jatečně upravené tělo je samo o sobě bez poškození a modřin. Je lepší rozmrazit v chladničce na spodní polici.
Víš? Navádění — fenomén návratu ryb na místo pro tření, kde se sama narodila z vajec. Tento proces je charakteristický pro lososovité, ale jeho povaha je pro lidi stále neznámá.
Výroba růžového lososa s majonézou
Syrový růžový losos má malé množství kalorií (148 kcal / 100 g). Ale při vaření další přísady mohou výrazně zvýšit obsah kalorií v misce. Pokud tedy chcete uvařit dietní jídlo, měli byste si vybrat majonézu s nízkým obsahem tuku a kontrolovat její množství v receptu.
V troubě se sýrem a cibulkou
470 minut
koření
mletý černý pepř, zelené kopry
Nutriční hodnota na 100 g:
Oloupejte růžový losos, umyjte jej, prořízněte podél hřebene a vyjměte kosti. Rozdělte každou polovinu na polovinu, sůl, pepř a nechte ji namočit až 0,5 hodiny.
Oloupejte a nakrájejte cibuli, nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Smažte cibuli ve slunečnicovém oleji, dokud nezměkne zlatou barvu.
Plátky růžového lososa položte na plech s kůží oloupanou a předtím je namažte slunečnicovým olejem. Rozložte cibuli nahoru.
Potřete povrch každého kusu ryby přibližně 1 lžičkou. majonéza.
Posypeme tvrdým sýrem a koprem.
Pečeme v předehřáté troubě při teplotě + 180 ° C po dobu 35 minut.
Oloupejte růžový losos, umyjte jej, prořízněte podél hřebene a vyjměte kosti. Rozdělte každou polovinu na polovinu, sůl, pepř a nechte ji namočit až 0,5 hodiny.
Oloupejte a nakrájejte cibuli, nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Smažte cibuli ve slunečnicovém oleji, dokud nezměkne zlatou barvu.
Plátky růžového lososa položte na plech s kůží oloupanou a předtím je namažte slunečnicovým olejem. Rozložte cibuli nahoru.
Potřete povrch každého kusu ryby přibližně 1 lžičkou. majonéza.
Posypeme tvrdým sýrem a koprem.
Pečeme v předehřáté troubě při teplotě + 180 ° C po dobu 35 minut.Video recept
V troubě se sýrem a cibulí Video recept: V troubě se sýrem a cibulkou
Dušená v pánvi s mrkví
890 minut
rostlinný olej
na smažení
koření
mletý černý pepř
koření pro ryby
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vyčistěte ryby, vyjměte kosti a rozdělte na porce. Smažte ryby na obou stranách slunečnicovým olejem, dokud nebudete připraveni na polovinu.
- Připravte zeleninu: cibuli nakrájejte na kostky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
- Smažte cibuli a mrkev na pánvi s přídavkem slunečnicového oleje do zlaté barvy.
- Na pasivovanou zeleninu dejte kousky ryb a zalijte 1 polévková lžíce. voda.
- Přidejte majonézu, koření pro ryby a zalijte další 1 polévková lžíce. voda.
- Zakryjte pánev víkem a na 15 minut vařte na mírném ohni.
- Ochutnejte solí a pepřem, přidejte bobkový list a duste dalších 5-7 minut.
Video recept
Dušené maso na pánvi s mrkví Video recept: Dušené maso na pánvi s mrkví
Víš? V důsledku tření, samice růžového lososa položí asi 1,5 tisíce vajec. Poté zemře.
Pečené ve fólii s citronem
4 90 minut
rostlinný olej
pro mazání
koření
mletý černý pepř
pozemní koriandr
0,5 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
K vyčištění růžového lososa ze šupin, vnitřností a žábrů. Ploutve odříznuté kuchyňskými nůžkami.
Jatečně upravené tělo dobře opláchněte prostředním filmem a na jedné straně proveďte 5 řezů ostrým nožem. Vzdálenost mezi řezy by měla být přibližně stejná.
Připravte marinádu na ryby: smíchejte bylinky Provence, koriandr, tymián, sůl, mletý pepř, nasekaný česnek a šťávu z půl citronu.
Nastrouhejte ryby směsí koření nahoře a uprostřed. Ujistěte se, že se marináda dostane do zářezů.
Nakrájejte druhou polovinu citronu na plátky. Umístěte je do řezů a do břicha. Do středu také dal malou snítku rozmarýnu.
Fólii rozložte na povrch stolu o něco déle, než je délka jatečně upraveného těla. Namažte ho slunečnicovým olejem.
Vložte rybu se zářezy a zabalte ji do fólie. Nechte jatečně upravené tělo marinovat asi 0,5 hodiny.
Předehřejte troubu na + 200 ° C, vložte do ní svazek a pečte 20 minut.
Odstraňte pánev z trouby. Rozbalte fólii. Připravte dalších 15 minut a nechte misku zhnědnout. Snižte teplotu v peci na + 160 ° C.
K vyčištění růžového lososa ze šupin, vnitřností a žábrů. Ploutve odříznuté kuchyňskými nůžkami.
Jatečně upravené tělo dobře opláchněte prostředním filmem a na jedné straně proveďte 5 řezů ostrým nožem. Vzdálenost mezi řezy by měla být přibližně stejná.
Připravte marinádu na ryby: smíchejte bylinky Provence, koriandr, tymián, sůl, mletý pepř, nasekaný česnek a šťávu z půl citronu.
Nastrouhejte ryby směsí koření nahoře a uprostřed. Ujistěte se, že se marináda dostane do zářezů.
Nakrájejte druhou polovinu citronu na plátky. Umístěte je do řezů a do břicha. Do středu také dal malou snítku rozmarýnu.
Fólii rozložte na povrch stolu o něco déle, než je délka jatečně upraveného těla. Namažte ho slunečnicovým olejem.
Vložte rybu se zářezy a zabalte ji do fólie. Nechte jatečně upravené tělo marinovat asi 0,5 hodiny.
Předehřejte troubu na + 200 ° C, vložte do ní svazek a pečte 20 minut.
Odstraňte pánev z trouby. Rozbalte fólii. Připravte dalších 15 minut a nechte misku zhnědnout. Snižte teplotu v peci na + 160 ° C.Video recept
Pečené ve fólii s citronem
Důležité! Při čištění ryb je bezpodmínečně nutné odstranit žábry nebo uříznout hlavu. Pokud se tak neučiní, hotové jídlo dá hořkost.
Růžové lososové pokrmy jsou žádané u slavnostního stolu i obyčejné. K doplnění těla užitečnými látkami byste měli jíst růžové lososové maso alespoň jednou týdně. Recepty takových jídel jsou jednoduché a nevyžadují zvláštní znalosti a drahé ingredience. Růžový losos se hodí se zeleninou, žampiony, majonézou, tvrdým sýrem, olivami, avokádem, citronem. Je to nejen chutné, ale také zdravé.
