Asp - ryba s velkým počtem malých kostí. Navzdory takové významné nevýhodě, mnozí kuchaři dávají přednost použití v jejich nádobí pro jejich nepřekonatelnou jemnou chuť a mírný obsah tuku. Jednoduché recepty na jídla z této chutné ryby jsou podrobně popsány níže.
Výběr a příprava složek
Při přípravě jakékoli ryby je důležité, aby byla čerstvá, protože na ní záleží nejen chuť připravené misky, ale také vaše zdraví, proto je lepší vybrat ji na kontrolovaných místech, nezmrazit a pečlivě zkontrolovat, zda nevykazují známky čerstvosti.
Příprava ingrediencí probíhá v několika fázích: důkladné čištění ryb (vykuchání vnitřností, řezných žiabrů, sklízení kostí, a v případě potřeby řezání) a čištění zeleniny.Důležité! Chcete-li si vybrat čerstvé ryby, musíte věnovat pozornost vůni (měla by být příjemná, mořská), očím (konvexní a čisté), žábrám (světlé, růžově červené). Při přitlačení na břicho by neměly zůstat jamky.
Recepty na asp v troubě
Ryby se vaří všude jinak: jsou smažené, pečené a dokonce vařené. Ale nejatraktivnější pro většinu lidí je ten, který byl pečen v troubě. Následuje příklad nejchutnějších a nejoblíbenějších receptů na asp v troubě.
Pečené ve fólii
655 minut
rostlinný olej
pro mazání fólií
Nutriční hodnota na 100 g:
- Ryby, které již byly vyčištěny z vnitřku, položte na fólii, která byla předtím namazána rostlinným olejem.
- V misce dobře promíchejte majonézu, sůl a pepř. Potom namažte asp a dovnitř směsi.
- Zmáčkněte citronovou šťávu na ryby a vložte výsledné plátky dovnitř.
- Poté, co je ryba pevně zabalena do fólie. Vložte misku do trouby zahřáté na 200 ° po dobu 30 minut, poté teplotu snižte na 180 ° a pečte dalších 10 minut. Podávejte pokrm horký na stole a ryby rozdělujte na porce.
Důležité! Chcete-li rybu dobře očistit od šupin, musíte ji několik sekund držet ve vroucí vodě a poté ji umístit do teplé vody s octem.
V zakysané smetaně
8 60 minut
moučková mouka
potřebné množství
Nutriční hodnota na 100 g:
Nejprve rozdělte ryby na dva filé, očistěte vnitřnosti a odstraňte hřeben.
Poté nastrouhejte každou filé se solí a pepřem a posypte moukou. Smažte, dokud na každé straně nezhnědne.
Nakrájejte cibuli na malé kostky. Smíchejte zakysanou smetanu, vejce a cibuli, dokud není hladká.
Do předehřáté trouby na 180 ° umístěte ryby naplněné výslednou omáčkou na 30 minut. Podávejte horké a rozdělujte filé na porce.
Video recept
Víš? Maso této ryby je nízkokalorické, proto se ve svých receptech aktivně používá těmi, kteří chtějí zhubnout, a lidmi, kteří dodržují zdravou stravu.
Se sýrovou omáčkou
8 50 min.
strouhanka
2 lžíce. l
rostlinný olej
3 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rozdělené od vnitřků a hřebene, rozdělte ryby na porce, opláchněte je a dobře je osušte.
- Vezměte vejce do oddělené desky a dobře promíchejte se špetkou soli. Poté kousky ryb ponořte do této směsi a opatrně je nakrájejte na strouhanku.
- Takto připravenou aspirujte na pánvi zlatou.
- Poté připravte omáčku. Porazte další vejce a nalijte nastrouhaný sýr a zakysanou smetanu. Dobře promíchejte a přidejte sůl a pepř.
- Před vložením misky do trouby naplňte ryby výslednou směsí. Pečte asi půl hodiny při 180 °. Podávejte okamžitě, když je horké.
S hrnkovou zeleninou
4 100 minut
voda (minerální)
4 lžíce. l
rostlinný olej
kolik to půjde
Nutriční hodnota na 100 g:
Obsah kalorií
103 kcal kcal
- Připravte ryby předem, uvolněte je z vnitřností a hřebene a rozdělte je na části. Poté, co sůl a pepř podle chuti.
- Poté nakrájejte cibuli na půl prstenů, nastrouhejte mrkev na hrubé struhadlo a brambory nakrájejte na malé kostky.
- Smažená mrkev s cibulkou, lehce solená.
- Pro omáčku si zakysanou smetanou, smíchejte ji se solí a minerální vodou.
- Je čas vyplnit hrnce. Musíte to udělat ve vrstvách: nejprve brambory, poté smažená zelenina, ryby a omáčka.
- Hotové hrnce vložte do trouby na 1 hodinu při 180 ° C, po asi 20 minutách, postupně snižujte teplotu na 150 ° C. Podávejte ihned po vaření přímo v květináčích.
Víš? Asp je bohatý na vitamíny a aminokyseliny, které mají při časté konzumaci v potravě pozitivní vliv na imunitní systém a tělo jako celek.
Asp - univerzální při vaření a je vhodný pro smažení i pečení. Přes hojnost malých kostí v něm přitahuje svou nádhernou chutí a množstvím vitamínů nezbytných v těle.