Existuje mnoho receptů na houbové omáčky: na bázi smetany, mléka, s přídavkem vína nebo velkého počtu koření. Hodí se ke všem přílohám a masovým pokrmům.
Výběr a příprava složek
Čerstvost hub můžete určit podle barvy a struktury klobouku. U čerstvých žampionů je bílá a elastická, noha je pevně připevněna k klobouku. Pokud jsou na těle houby skvrny, znamená to, že nejsou čerstvé a během tepelného ošetření mohou být hořké. Houby není nutné čistit, dostatečně opláchnout pod tekoucí vodou. Mléko by mělo být vybráno s obsahem tuku 3,2%, takže jídlo bude mít sytější chuť.
Důležité!Nenamáčejte houby do vody, rychle absorbují vodu a nejsou chutné.
Houbová žampionová omáčka v mléce
325 min
Nutriční hodnota na 100 g:
- Umyjte houby a odstraňte přebytečnou vlhkost, nakrájejte na plátky.
- Smažte houby v másle, po odpaření kapaliny přidejte sůl a koření podle chuti.
- Smíchejte mléko, zakysanou smetanu a vařte v hrnci a přidejte do hub.
- Poté přidejte sojovou omáčku a víno. Po varu vařte pod víkem na mírném ohni po dobu 10 minut.
- Podáváme s těstovinami a posypeme bylinkami podle chuti.
Víš?Ve Francii, jejíž kuchyně byla zapsána na seznamu kulturního dědictví lidstva UNESCO, se objevila kuchařská specialita — Omáčka. A samotný proces se stal uměním, které vyžaduje nejen znalosti a dovednosti, ale také určitý smysl.
Mléčná žampionová omáčka se hodí k těstovinám, ale může být podávána s bramborami nebo rýží a také s kuřecím nebo vepřovým masem. Experimentujte a najdete tu perfektní kombinaci pro sebe.
