Každá hosteska se snaží překvapit hosty nebo příbuzné a snaží se vařit neobvyklá a chutná jídla. Někteří používají dovážené ingredience, které je v běžných obchodech obtížné najít. Pokud se rozhodnete pro něco zvláštního, můžete použít dostupné produkty: houby, kuře a smetanu. Tento článek bude diskutovat základní způsoby, jak správně připravit šťavnaté občerstvení z těchto složek.
Výběr a příprava složek
Když jdete do obchodu na houby, raději jděte na kontrolovaná místa. Zkuste se chránit před nekvalitním a expirovaným zbožím, které najdete v supermarketech.
Důležité! Pokud se rozhodnete pro „tichý lov“, nejprve si prostudujte všechny vlastnosti hub, abyste se vyhnuli sběru jedovatých ovocných těl.
Při výběru hub zvažte následující vlastnosti:
- Vůně - vůně čerstvých žampionů je příjemná, delikátní. Pokud je to ostré a kyselé, je lepší se takového nákupu zdržet.
- Barva - čepice a nohy žampionů mají bílý nebo krémový odstín. Vzhled tmavých skvrn naznačuje, že plodnice jsou již dlouho na pultu a již se zhoršila.
- Povrch - Čerstvé houby by měly být nudné. Lesklý lesk a lepivost jsou ukazateli znehodnocení zboží.
Při výběru kuřecího masa je třeba vzít v úvahu také vůni a barvu. Odstín by měl být mírně narůžovělý. Vyberte si kousky, které mají chuť specifickou pro maso (ne rušivé, ale tvrdé). Shnilé tóny znamenají zkažené maso. Vyhněte se také kuřecímu masu, které má chuť medicíny. To znamená, že mu byly injekčně podány léky, aby se prodloužila skladovatelnost. Konzumace takových potravin může vést k zažívacím potížím (průjem, pálení žáhy atd.).
Víš? Žampiony obsahují vysokou koncentraci riboflavinu, která je nezbytná pro zlepšení vidění a prevenci katarakty.
Příprava složek je taková, že je musíte nejprve opláchnout pod čistou tekoucí vodou. To vám umožní umýt všechny nečistoty, prach nebo přítomnost jiných aroma (takové případy jsou odůvodněny skutečností, že výrobky jsou na policích vedle jiného zboží). Po umytí oloupejte houby a ořízněte spodní část nohy, kde se hromadí nejvíce nečistot. Z kuřete odstraňte film, který je na povrchu. Pokud tak neučiníte, bude filet špatně nasekán.
Recepty z kuřecího filé v zakysané smetaně
Každá hostitelka má svá tajemství vaření chutných a voňavých jídel. Budeme uvažovat o metodách použití zakysané smetany, která dává masu jemnost a šťavnatost.
Víš? Pravidelná konzumace žampionů snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což pomáhá zabránit rozvoji aterosklerózy.
Pokud chcete nahradit určité přísady, můžete to bezpečně udělat. Lidé, kteří netolerují mléčné výrobky, používají namísto zakysané smetany domácí majonézu. Hlavní věc - nepoužívejte výrobky nízké kvality (margarín, majonéza obchodu atd.). Obsahují hodně vody, což narušuje chuť jídla.
Klasický recept na prsa s houbami a zakysanou smetanou
800 g30–40 min.
cibule nebo salát
1 ks
slunečnicový olej
3 lžíce. l
směs soli a pepře
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Nakrájejte kuřecí prsa na malé proužky.
Houby nakrájejte na tenké talíře široké 0,3–0,5 mm.
Nakrájejte cibuli čtvrtletními kroužky.
Na sporák položte pánev, nalijte rostlinný olej a zahřejte. Cibuli a smažte asi 5 minut za stálého míchání. Měl by získat zlatý odstín.
Přidejte maso do cibule a vařte, dokud se prsa nezbělí.
Přidejte houby, přidejte sůl a pepř. Zamíchat.
Když se vlhkost z hub zcela vypařila, přidejte zakysanou smetanu a vodu.
Zakryjte a vařte 15 minut.
Video recept
Důležité! Můžete přidat trochu másla, aby jídlo mělo příjemnější aroma a chuť. Nepoužívejte margarín, tj.K. Dělá občerstvení vodou.
Nakládaný recept na hrudi s houbami a zakysanou smetanou
800 g50–55 min.
nakládané kuřecí prsa
600 g
žampiony ovoce
350 g
zakysaná smetana (obsah tuku 15%)
200 ml
slunečnicový olej
4 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
Nejprve marinujte prsa. Za tímto účelem namažte solí a pepřem. Poté dejte filet do mísy, přidejte nasekaný česnek a nalijte do sojové omáčky.
Kostky houby a cibule. Po 3–4 hodinách nakrájejte prsa na proužky nebo podle potřeby.
Vložte cibuli do předehřáté pánve s máslem. Po 5-7 minutách přidejte houby a nechte je vařit dalších 10 minut. Přidejte nakrájené kuře.
Po 5 minutách nalijte zakysanou smetanu. Omáčka by měla být velmi hustá. Vaření všech ingrediencí dohromady trvá asi 3-5 minut (dokud se nevaří).
Video recept
Nyní tedy víte, jak připravovat jídla doma, která jsou ekvivalentní menu restaurace. Díky kombinaci zakysané smetany, kuřecího masa a žampionů je předkrm vydatný, voňavý a jemný. Bude to perfektní doplněk slavnostního stolu.