Chum lososová rybí polévka má skvělou chuť a vůni. Příprava doma je velmi snadná a celý proces netrvá dlouho. Hlavní věcí je vyzvednutí čerstvých vysoce kvalitních produktů pro vaše jídlo.
Výběr a příprava složek
Ryby by se měly nakupovat pouze od důvěryhodných prodejců. Losos chum se vyznačuje jasně růžovou barvou masa. Čerstvost ryb naznačuje příjemnou mořskou vůni. Oči ryb by měly být průhledné bez zákalu a na jatečně upraveném těle by neměly být pozorovány skvrny, poškození, kluzká stupnice. Při zatlačování prsty by neměly být žádné prohlubně.
Důležité! Po rozmrazení by neměl být losos chum znovu zmrazen. V opačném případě ztrácí produkt své užitečné a spotřebitelské vlastnosti.
Dříve by se měl umýt, vykuchat (pokud jste si koupili celé tělo), oříznout břicho a poté rozdělit na porce, jak vyžaduje recept. Před přípravou polévky je třeba zeleninu oloupat, poté omýt a nasekat.
Recepty na polévku Chum
Existuje mnoho možností vaření polévky, jejichž hlavní složkou je chum.
Níže naleznete tři nejoblíbenější, ověřené recepty:
- klasické
- s proso;
- se smetanou.
Klasický recept
3,5 l30–40 minut
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
Řezník ryby. Řezané ploutve z kousků filé. Ocas s hřebenem pošlete k varu.
Brambory a cibuli nakrájejte na kostky, mrkev na půlkroužky.
Rybí filé rozdělte na velké porce, aby se během vaření nerozpadly.
Smažte cibuli v rostlinném oleji do zlaté barvy a přidejte mrkev.
Vložte bobkový list do vroucího vývaru, pak kostky brambor a smažte. Sůl a pepř obrobku. Pokračujte ve vaření po dobu 5–7 minut.
Přidejte losos chum. Vařte dalších 5 minut.
Vyjměte z tepla a lze jej nalít do talířů a poté podávat zdobené zelení.
Řezník ryby. Řezané ploutve z kousků filé. Ocas s hřebenem pošlete k varu.
Brambory a cibuli nakrájejte na kostky, mrkev na půlkroužky.
Rybí filé rozdělte na velké porce, aby se během vaření nerozpadly.
Smažte cibuli v rostlinném oleji do zlaté barvy a přidejte mrkev.
Vložte bobkový list do vroucího vývaru, pak kostky brambor a smažte. Sůl a pepř obrobku. Pokračujte ve vaření po dobu 5–7 minut.
Přidejte losos chum. Vařte dalších 5 minut.
Vyjměte z tepla a lze jej nalít do talířů a poté podávat zdobené zelení.Video recept
Důležité! Na konci přípravy polévky odstraňte bobkový list z tekutiny. Toto koření je dobré pouze s přímým tepelným zpracováním, ale když je jídlo hotové, kazí to chuť.
S proso
4,5 l60 minut
mletý černý pepř
podle chuti
černý hrášek
5 ks.
koření
5 ks.
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Řezník ryby. Vložte pánev a vařte, dokud nezískáte jasný vývar. Pravidelně odstraňujte pěnu.
- Vyjměte jatečně upravené tělo z pánve. V této fázi se odstraní hlava a kosti. Pak by se maso mělo vrátit zpět na pánev.
- Cibule nakrájejte na půlky, brambory na kostičky. Proso opláchněte horkou vodou. Pokračujte v postupu, dokud nebude tekoucí kapalina průhledná. Pak byste měli počkat, až voda trochu odtéká.
- Ponořte zeleninu a obiloviny do vroucího vývaru. Pokračujte ve vaření po dobu 30 minut.
- Po stanovené době přidejte všechna koření a rostlinný olej. Vařte další doslova 2 minuty.
- Vypněte plyn, zakryjte pánev víkem a nechte 20 minut vařit. Podáváme zdobené větvičkami zeleně.
Víš? Losos Chum označuje přecházející odrůdy. Hlavní část svého života tráví v slaných nádržích, ale pak se třese v řece, navíc v té, ve které se narodila.
Se smetanou
Víš? Chum kůže se používá k výrobě obuvi a suvenýrů. Během období tření se stává velmi hustým a získává hnědý odstín.
4,5 až 150 minut
krém 20% tuk
200 ml
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
Po vyříznutí jatečně upraveného těla ryb, odložte filé a uvařte vývar z kůže, kostí, hlavy a ocasu. Všechny přísady by měly být okamžitě umístěny do studené vody, aniž by bylo nutné čekat na vaření. Vaření surovin po dlouhou dobu není nutné, stačí 15 minut.
Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a celer na hrubém struhadle. Všechny přísady se smaží v rostlinném oleji. Takové ošetření by mělo být provedeno okamžitě v hluboké pánvi se silným dnem. Proces bude trvat asi 10-15 minut.
Napněte vývar a zalijte smažením. Brambory přidejte okamžitě. Vařte po dobu 5 minut a poté ponořte syrové rybí filé do kapaliny. Pokračujte v tepelném zpracování po dobu 15 minut.
Dochutíme solí a smetanou. Ucho uvařte další 3 minuty, poté vypněte žár, počkejte 10 minut a můžete se rozložit na talíře zdobené zelení.
Po vyříznutí jatečně upraveného těla ryb, odložte filé a uvařte vývar z kůže, kostí, hlavy a ocasu. Všechny přísady by měly být okamžitě umístěny do studené vody, aniž by bylo nutné čekat na vaření. Vaření surovin po dlouhou dobu není nutné, stačí 15 minut.
Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a celer na hrubém struhadle. Všechny přísady se smaží v rostlinném oleji. Takové ošetření by mělo být provedeno okamžitě v hluboké pánvi se silným dnem. Proces bude trvat asi 10-15 minut.
Napněte vývar a zalijte smažením. Brambory přidejte okamžitě. Vařte po dobu 5 minut a poté ponořte syrové rybí filé do kapaliny. Pokračujte v tepelném zpracování po dobu 15 minut.
Dochutíme solí a smetanou. Ucho uvařte další 3 minuty, poté vypněte žár, počkejte 10 minut a můžete se rozložit na talíře zdobené zelení.Video recept
Ucho červených ryb, jako je losos losos, bude chutné a bohaté. Celý proces vaření není obtížný, zejména pokud postupujete podle výše uvedených doporučení krok za krokem. Toto jídlo má nejen dobré chuťové vlastnosti, ale je také velmi užitečné vzhledem k živinám obsaženým v rybách.
