Brusinky jsou zdravé bobule, které obsahují vitamíny a minerály. Používá se k prevenci virových onemocnění. Chcete-li zachovat výhody tohoto bobule po dlouhou dobu, stačí vařit brusinkovou marmeládu na zimu. Pokud produkty řádně zpracováváte, skladovatelnost je 2–3 roky.
Výběr a příprava složek
Chcete-li udělat chutný a zdravý džem, musíte si vybrat vysoce kvalitní bobule.
Měly by to být:
- zralé;
- šťavnaté;
- celek.
Ukázalo se, že uvaří lahodný dezert, pokud je uvnitř ovoce velké množství šťávy. Příprava přísad začíná mytím. Nejprve se výrobky nalijí do cedníku a potom se ponoří do tenkého proudu vody. Pokud je tlak silný, bobule ztratí svou integritu.
Víš? Je velmi snadné zkontrolovat zralost bobule: skočí, pokud dopadne na tvrdý povrch.
Po omytí se odstraní ocasy a stonky. Aby byly brusinky suché, jsou položeny na ručník. Některé ženy v domácnosti na podzim mrazí bobule a poté používají zmrazené ovoce, aby pro ně jam kdykoli byly vhodné. Před vařením se nerozmrazují, aby se neztratila jejich chuť, tvar a šťavnatost.
Recepty
Existuje velké množství brusinkových receptů. Jsou připravovány nejen z bobulí, ale také z dalších přísad (pomeranče, citrony, jablka, brusinky, atd.) Postupujte podle postupu přípravy krok za krokem. I malá odchylka může negativně ovlivnit chuť a trvanlivost dezertů.
Pět minut
1 L 40 min.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Brusinky bobule jsou umístěny do misky s vodou a dát na malý oheň. Proces vaření se provádí po dobu 10 minut.
- V samostatné pánvi je třeba vařit sirup. Za tímto účelem smíchejte cukr a vodu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Vařené brusinky se přidají do sirupu a důkladně se promíchají.
- Ochlaďte a vyčistěte v lednici po dobu 12 hodin.
- Ochlazená směs se zapálí a nechá se vařit.
- Poté se vaří dalších 5 minut.
- Při přípravě brusinkového džemu musí být „pět minut“ tuj míchán tak, aby nespálil, jinak se ztrácí chuť.
- Jam se nalije do sterilizovaných nádob a převalí se kovovými víčky.
Důležité! Chcete-li sterilizovat sklenice, musíte je umístit do trouby na 20–25 minut Teplota by měla být v rozmezí +180°C.
Ze zmrazených brusinek
2 L60 min.
zmrazené brusinky
1,2 kg
Nutriční hodnota na 100 g:
- Zmrzlé ovoce posypeme cukrem.
- Chlazení po dobu 24 hodin.
- Po uplynutí stanovené doby, kdy produkt nechá šťávu promíchat.
- Směs se zahřívá na mírném ohni a vaří se po dobu 60 minut, za stálého míchání.
- Vyjměte z tepla a chlazte při pokojové teplotě.
- Po úplném ochlazení nalijte dezert do sterilizovaných nádob a zakryjte je nylonovými kryty.
Víš? Brusinkové ovoce, které je uloženo v dřevěných sudech, je schopno udržet čerstvost po celý rok až do příští sklizně.
Bez vaření pomocí mlýnku na maso
1,5 L 20 min.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rozemelte bobule v mlýnku na maso.
- Kejdu posypeme cukrem.
- Zakryjte nádobu hadříkem.
- Chlazte 12 hodin.
- Když je směs podána infuzí, je nutné ji znovu důkladně promíchat.
- Vložte léčbu do sklenic a přikryjte si nylonovými víky.
Důležité! Protože tento džem neprošel tepelným zpracováním, musí být uložen v chladničce na horní polici. Víko by mělo nádobu pevně zakrýt, aby se dovnitř nedostal žádný vzduch a neztrácela se chuť produktu.
Vlastnosti skladování mezer
Polotovary skladujte na chladném a dobře větraném místě. Pokud džem prošel tepelným zpracováním a byl srolován v plechovkách s cínovými víky, je skladovatelnost 2-3 roky. Pokud je produkt skladován v nádobách pod nylonovými kryty, jeho trvanlivost je 3-4 měsíce, pokud je dezert chráněn před zápachem a je v chladničce.
K přípravě brusinkového džemu potřebujete minimum jídla a úsilí. Postupný postup vytváření brusinkových dezertů je jednoduchý, takže jej mohou implementovat i ženy v domácnosti, které nemají dostatečné zkušenosti s přípravou domácích přípravků.