Kombinace masa a hub je skvělým doplňkem jakéhokoli vedlejšího jídla, a pokud k nim přidáte jemnou smetanovou omáčku, je pravděpodobné, že se takové jídlo stane oblíbeným pro mnoho manželek. Dnes existuje velké množství různých receptů na vaření masa se žampiony v této podobě a vy si musíte vybrat nejvhodnější variantu z hlediska dostupných produktů a osobních preferencí.
Výběr a příprava složek
Hlavními složkami kteréhokoli z níže uvedených receptů budou maso (vepřové nebo hovězí), houby a mléčné výrobky (smetana, sýr, zakysaná smetana), kromě kterých se obvykle používají cibule, mrkev a koření. Všechny ingredience by měly být pouze čerstvé a vysoce kvalitní, s vhodným datem exspirace (dobré maso bude vždy mírně růžové, ale nikoli modré, zelené nebo šedé v sekci).
Před vařením pečlivě opláchněte maso a oloupanou zeleninu, dušte houby na pánvi nebo mírně vařte (to platí zejména pro použití jiných odrůd místo klasických hub). Koření si můžete vybrat podle svého uvážení, stačí dávkovat jejich použití na základě osobních vkusových preferencí. Nejsou žádné další požadavky na výběr nebo použití koření.
Víš? Chemické složení hub obsahuje látku lycithin, která pomáhá čistit krevní cévy a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Ukazuje se, že vepřové maso, jako šampión obsahu této látky, se s nimi nejlépe vaří.
Recepty na vaření masa v zakysané smetaně s houbami
Výběr receptu na vaření masa se žampiony v zakysané smetaně může být založen nejen na seznamu dostupných doplňkových ingrediencí, ale také na druhu masa nebo způsobu přípravy jídla. Před zaměřením na něco konkrétního byste proto měli zvážit možnost smažení vepřového masa na pánvi a v troubě a také zhodnotit recept na výrobu hovězího masa na sporáku.
Vepřové maso na pánvi
2-350 minut
houby (nejlépe žampiony)
300 g
Nutriční hodnota na 100 g:
Vypláchněte vybraný kus vepřového masa a jemně ho otřete papírovými ručníky, nakrájejte na kostky asi 1,5 cm. Maso marinujte ve směsi soli a pepře a nechte 15 minut stát.
Nakládané kousky smažte na pánvi, dokud se neobjeví kůra.
Oloupejte houby, nakrájejte velké vzorky na 4 díly a nalijte do pánve na již opečené maso.
Kombinujte obě ingredience a nechte houby smažit, dokud nebudou připraveny.
Jakmile jsou uvařeny, přidejte zakysanou smetanu, v případě potřeby přidejte trochu více soli a po promíchání nechte působit 10-15 minut v uzavřeném víku. Hotové jídlo lze posypat nasekanou petrželkou a podávat s libovolnou vybranou přílohou.
Video recept
Vepřové maso na pánvi
Důležité! Jako nezávislé chutné vepřové maso na pánvi v kyselé smetanové omáčce je pravděpodobné, že bude příliš mastné, proto je vhodné do jídla přidat před použitím sušenky.
Vepřové maso v troubě
4-5120 minut
vepřové maso (nejlépe bederní)
900 g
cibule
2 kusy (velké)
olivový olej
2-3 lžíce. lžíce
Nutriční hodnota na 100 g:
- Zahřejte pánev s olivovým olejem na ohni, vložte do ní loupané a nakrájené žampiony a nechte je smažit, dokud tekutina zcela nevře.
- Lehce smažte houby, sůl, pepř a přidejte mouku, vše dobře promíchejte špachtlí.
- Nalijte smetanu do pánve, promíchejte všechny ingredience do hladka, postupně přidávejte vodu.
- Maso nakrájejte na vrstvy, dobře ho porazte kuchyňským kladivem a nakrájejte na malé kousky.
- Oloupejte a nakrájejte cibulové kroužky, nakrájejte brambory na talíře.
- Vezměte formu z trouby, lehce namažte rostlinným olejem, rovnoměrně rozprostřete polovinu nakrájené cibule a masa, znovu přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Kousky masa přikryjeme druhou částí cibule a nakrájenými bramborami.
- Na brambory nalijte smetanovou houbovou omáčku (nebo lžíci) a jemně ji rozprostřete po celém povrchu.
- Formu zakryjte fólií, dobře stlačte okraje a poté vložte do trouby předehřáté na + 210 ° С, kde by mělo být jídlo pečeno hodinu nebo trochu více.
- Po uplynutí stanovené doby odstraňte fólii, posypte maso a brambory rovnoměrně nastrouhaným sýrem a vraťte se znovu do trouby na 20-30 minut.
Hotové jídlo musí být mírně ochlazeno a nařezáno na porce, stále teplé ke stolu. Pokud si přejete, můžete posypat každou porci bylinkami.
Víš? Chcete-li zkontrolovat, který způsob vaření je nakoupený kus masa vhodný, stačí na něj klepnout prstem: pokud jsou vlákna tenká a prst je snadno zvrásní, je vhodné použít produkt ke smažení, zatímco pružnější odrůda bude vynikající ingrediencí v dušených a vařených pokrmech .
Hovězí maso na pánvi
6 60 minut
rostlinný olej
4 lžíce. lžíce
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Umyjte, mírně osušte a nakrájejte připravené hovězí maso na libovolné kousky.
- Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a smažte maso ze všech stran, dokud nedosedne na zlatohnědou (obvykle to trvá asi 20 minut).
- Oloupejte houby a nasekejte je v náhodném pořadí (pokud nejsou velké - každou houbu můžete rozdělit na 4 části).
- Smažte houby ve druhé pánvi malým množstvím oleje (stačí 5 minut).
- Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na čtvrtou část prstenu, přidejte do žampionů. Celkově musíte smažit dalších 7-9 minut.
- Nalijte cibuli s houbami na pánvi s hovězím masem a po promíchání všechny tyto ingredience vařte po dobu 5 minut.
- Po uplynutí stanovené doby přidejte krém, promíchejte obsah pánve a nechte 20 minut vařit.
- Hotové jídlo je vhodné pro jakoukoli přílohu a dodává mu aroma.
Důležité! Pokud chcete maso ozdobit bylinkami (např. Nasekanou petrželkou nebo koprem), přidejte ho lépe před podáváním. Zachová tak nejen vůni, ale také bohatou zelenou barvu.
Ať už si vyberete jakýkoli recept na vaření masa v zakysané smetanové omáčce, pečlivě budete postupovat podle podrobných pokynů, což vždy povede k chutnému a aromatickému jídlu, které si jistě pochutnají všichni členové rodiny.