Moderní pěstování zeleniny má obrovské množství kultivovaných odrůd rostlin, z nichž vyniká zelí Kale. Má jedinečnou a necharakteristickou formu a také úžasnou chuť, která může doplnit každé jídlo. Článek podrobně prozkoumá, co to je - zelí Kale a jemnosti jeho úspěšného pěstování.
Popis stupně
Kale je jedním z nejzajímavějších a nejužitečnějších pro rostliny pěstované v rostlinách. Toto zelí je nenáročné a také se může těšit z bohatých sklizní v téměř všech klimatických podmínkách. Kromě toho má kultura vysokou dekorativní hodnotu, takže může úspěšně doplňovat rozmanité pěstování malých letních chatek.
Vlastnosti třídy
Tato rostlina je dvouletá bylinná odrůda zelí používaného v potravinách i pro krmné účely. Patří do velké křížové rodiny, a proto je Kale geneticky nejbližší vzhledem k tradičním odrůdám. Hlavním rozlišovacím znakem odrůdy je absence rozvětveného stonku: místo toho je celá nadzemní část obsazena rozetou listového povrchu, sestavenou z velkých listů.
Kořenový systém Kale je tyčového typu, se silným axiálním kořenem a tenkými četnými postranními větvemi. Z ní se vynoří malý zaoblený stonek, ale u některých odrůd může dosahovat délky asi 50 - 100 cm. Stejně jako všichni členové rodiny rostlina roste ve druhém roce vegetace; V této době se na keři vyvine mnoho květů shromážděných v charakteristických květenstvích. Produktivita třídy je vysoká, od 1 m² je často možné sbírat 3 až 6 kg produktů.
Existuje několik druhů kapusta:
Chuťové vlastnosti Kale: plodina se vyznačuje zvláštní jemnou strukturou a středně bohatou chutí. Čerstvé listy jsou husté a křupavé, po tepelném zpracování jsou měkké a jemné. Buničina je šťavnatá a sladká, s výraznou chutí zelí a dochutí, ostrost v ní není vlastní. Po zamrznutí prudce vzroste sladkost a chuť zelí. Mladé letáky nemají hořkost, ale přezrálé mohou mít hmatatelnou hořkost.Šlechtění odrůd
Kudrnaté zelí bylo lidem známo již několik tisíciletí. Jak ukazují historické artefakty, toto jméno ovocné rostliny existovalo dokonce i v dobách helénistického Řecka, kde hrálo jednu z klíčových rolí v zemědělství jako univerzální plodina pro potraviny a krmiva. V Evropě se rostlina objevila ve středověku, poté začala její plná kultivace.
Víš? V Austrálii je Kale tradiční okrasná rostlina, odrůdy s jasně červenými a fialovými listy se používají k úpravě městské krajiny a pozemků.
Moderní odrůdy zeleniny se objevily ve druhé polovině dvacátého století. V této době byly představeny nové vysoce produktivní odrůdy Kale, jejichž aktivní vývoj a zlepšování pokračuje dodnes.
Popis plodu
Ovoce odrůdy jako takové neexistuje. Cenné pro potravinářské a krmné účely jsou četné letáky, které se vyvíjejí ze společného výstupu listů. V závislosti na hybridu se jejich délka pohybuje v rozmezí 10–20 až 50–100–100 cm a jejich šířka je v rozmezí 5 až 15 cm. Vyznačují se silným průřezem hran se všemi druhy kudrlinek až po rozdělení na jednotlivé části. Existují však hladké listy.Základem listu je měkký stonek listu, ke kterému jsou připojeny jednotlivé malé větve. To vytváří speciální složenou strukturu, která dává rostlině vynikající dekorativnost. Žíly na listu jsou konvexní, velmi rozvětvené. Barva listů je různorodá, od nasycených zelených odstínů po vínově červené a fialové tóny.
Výhody a poškození těla
Zelí Kale je jednou z nejcennějších rostlin používaných lidmi k jídlu. Je nízkokalorická, ale vyznačuje se dostatečně vysokou nutriční hodnotou, která pomáhá vytvořit komplexní a zdravou stravu, nejlepší ze všech. Složení listů obsahuje cenné aminokyseliny a bílkoviny, což umožňuje nahradit maso všemi druhy stravy.
Důležité! V případě jakékoli potravinové alergie by mělo být zavedení Kale do každodenní stravy provedeno pouze po konzultaci s lékaři.
Složení zeleniny obsahuje velké množství vitamínů, vzácných minerálů a antioxidantů, jejichž aktivní interakce je schopna:
- normalizovat a zlepšit zažívací trakt;
- obnovit fungování orgánů zraku;
- zlepšit strukturu krve, včetně koagulace;
- poskytnout tělu snadno dostupné formy vápníku;
- inhibovat patogenní mikroflóru v těle;
- stimulovat imunitní systém;
- chrání orgány a tkáně před rozvojem onkologických formací.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6315/image_1iK4x4fesg.jpg)
Klady a zápory odrůdy
- Hlavní příznivé vlastnosti zeleniny:
- vysoká produktivita;
- vynikající chuť;
- mrazuvzdornost;
- nenáročnost na rostoucí podmínky;
- krátké vegetační období;
- vysoké dekorativní keře.
- Ne bez Calais a nedostatky:
- je citlivý na mnoho charakteristických škůdců a infekcí kultury;
- keře vyžadují včasný sklizeň, jinak jsou chutové vlastnosti výrazně sníženy;
- rostlina nereprodukuje osivo během první generace.
Optimální doby přistání
Protože kudrnaté zelí rychle roste a vyvíjí se a také toleruje nízké teploty, začnou se množit dlouho před začátkem letního tání. Semena jsou schopna dát první sazenice již při teplotě +5 ... + 10 ° С, proto se na konci dubna uchylují k výsevu plodin na otevřené půdě v mírném podnebí.
Zároveň musí plodiny vytvořit ochranný kryt z polyethylenu nebo jiných materiálů. Sazenice jsou zasazeny o něco později - vzduch by se měl zahřát minimálně na +15 ° C. Nejoptimálnější mikroklima k tomu dochází v první polovině - polovině dubna.
Rostoucí funkce
Není těžké pěstovat takovou exotickou zelí - nevyžaduje zvláštní mikroklima, proto může být úspěšně pěstována téměř v jakékoli půdě. Přesto je při pěstování rostlin nezbytné studovat základy zemědělské technologie pro pěstování nejen křížených, ale také zelených aromatických bylin. Pouze v tomto případě můžete získat kvalitní plodinu bohatou na všechny druhy užitečných látek.
Příprava osiva
Aby se dosáhlo vysoké přátelství sazenic a účinného růstu semen, musí být před výsevem předem připraveny. Za tímto účelem je semeno namočeno po dobu 15–20 minut v teplé vodě (+45 ... + 50 ° С). Poté se semena ponoří po dobu 5 minut do studené vody a poté se zabalí do jedné vrstvy do vlhké gázy a na 3 dny se umístí na teplé místo. Po uplynutí této doby se na semenech objeví malé klíčky, po kterých mohou být úspěšně zasety do půdy.
Bezprostředně před setím se semena doporučuje ošetřit fungicidními roztoky. Tento postup chrání mladé klíčky před poškozením řadou patogenních hub, které ve fázi klíčení mohou způsobit smrt jednotlivých rostlin i celých sazenic. Nejúčinnější z nich jsou považovány za řešení přípravků "Fitosporin", "Tiovit", "Fital" a "Fundazol".
Příprava půdy na sazenice
Zelí se často pěstuje dvěma způsoby: pomocí volné půdy a tzv. Kazetami pro sazenice. Kazety jsou speciálně připravená půda obsahující všechny potřebné živiny a minerály, jakož i všechny druhy stimulátorů růstu. Takové směsi nevyžadují zvláštní přípravu, nejsou však schopny vyhovět individuálním potřebám odrůdy, proto mnoho zahrádkářů začíná připravovat půdní směs samostatně.Kultura roste pouze na dobře hnojených půdách; K tomu se nejlépe hodí řada substrátů založených na rašelině. Pro zlepšení mechanických vlastností půdy se zředí třetinou rozdrcenými pilinami. K nasycení substrátu rašeliny pilinami všemi druhy živin je hnojeno minerálními směsmi.
K tomu přidejte 10 l půdy:
- 20 g močoviny;
- 300 g dolomitové mouky;
- 250 g dřevěného popela;
- 50 g superfosfátu.
Před výsadbou musí být půda sterilizována.
Proveďte postup jedním z následujících způsobů:
- zahřívání v troubě po dobu 15–20 minut při + 125 ° C;
- napařování v mikrovlnné troubě po dobu 5-10 minut;
- zmrazení v mrazničce po dobu 3-4 dnů, při -20 ... 25 ° C;
- zalévání 2% roztoku manganistanu draselného.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6315/image_63aneVnGoe8l89E.jpg)
Výsev semen pro sazenice
Osená semena, obecně i v jednotlivých zahradních kontejnerech. Mohou být vyrobeny z jakéhokoli materiálu (plast, kov, sklo atd.), Zatímco musí být bezpečné a zcela netoxické pro rostliny a lidi.
V běžných zahradních květináčích se zelí vysévá po řádcích s mezerou mezi řádky 3 cm. Lůžka se vysévají hustě, ale pak se musí naředit tak, aby pro jeden výhonek byly poskytnuty nejméně 3 cm v řadě. Při výsadbě jednotlivě vyberte malé zahradní kelímky s průměrem nejméně 5 cm. V každém z nich se vyseje 3 až 4 semena, z nichž není ponechán více než 1 klíček pro další vývoj.
Důležité! Semena zasévejte do hloubky ne více než 1,5 cm, jinak budou sazenice zdvojnásobeny a některá semena umřou vůbec.
Péče o sazenice
Kale klíčí při nízkých teplotách, takže tato rostlina není obtížná pěstovat. Semena klíčí při denní teplotě asi + 20 ° C a v noci - ne vyšší než + 6 ° C. Po objevení prvních sazenic (ve dnech 4–8) se zelí pěstuje při +14 ... + 16 ° С až do transplantace do otevřené půdy. Tento režim je nutný, aby se zabránilo nadměrnému roztahování rostlin na výšku, což často vede ke křehkosti keře i před výsadbou v otevřené půdě.Režim osvětlení je také důležitý pro Kale: rostlina je náročná na světlo, takže její nedostatek může způsobit inhibici růstu sazenic. Aby se tomu zabránilo, je na jižní dobře osvětlené okenní parapety naklíčeno zelí. Stejně jako jakékoli zelené, zelí dobře reaguje na kvalitní zalévání. Půda pod sazenicemi by neměla vyschnout, takže je napojena nejméně 2-3krát týdně. Současně se v malých dávkách přidává voda, protože nadměrné navlhčení substrátu způsobuje hnilobu kořenového systému.
Před vysazením do otevřené půdy je třeba krmit sazenice. Ve fázi aktivního růstu rostliny potřebují dvojnásobné množství dusíku, takže půda je nutně hnojena. Postup se provádí dvakrát, 2 a 4 týdny po objevení prvních výhonků, za použití různých minerálních dusíkatých látek. Za nejjednodušší variantu se považují roztoky močoviny a dusičnanu amonného (50 - 100 g na 10 litrů vody).
Přesazení sazenic do země
Kale je transplantován do otevřené půdy od začátku do poloviny května. V tuto chvíli rostlina vstoupí do fáze 3–4 pravých listů, což naznačuje výskyt silného kořenového systému na sazenicích. V tomto okamžiku by jejich věk měl být od 40 do 50 dnů po vyklíčení. Zelí se vysazuje na otevřených a dobře osvětlených místech chráněných před stíny vysoké vegetace.Výsadba se provádí metodou řady nebo díry, zatímco rostliny se umístí do výsadbové zóny rovnoměrně ve vzdálenosti asi 30 až 40 cm od sebe. Protože mladé zelí má křehký kořenový systém, doporučuje se pěstování provádět společně se sazenicemi. Rostliny jsou zasazeny do hloubky asi 5-10 cm, zatímco bazální listová rozeta musí být umístěna nad povrchem stanoviště.
Víš? První zmínka o zelí Kale se nachází ve starořeckých skriptech z období 4. tisíciletí před naším letopočtem. e. Od té doby pocházejí všechny moderní odrůdy, protože dříve byly konzumovány pouze divoké formy.
Péče o rostliny
Chcete-li bez problémů pěstovat kudrnaté zelí na místě, je nutné vytvořit zvláštní půdní a klimatický režim. Pro aktivní růst rostlinné hmoty je důležité poskytnout Kale dobré obvazy a zalévání. V opačném případě listové listy zmizí již na začátku léta a plodina se stane nevhodnou pro spotřebu.
Zalévání a krmení
Zalévání a vrchní obvaz se provádí pravidelně. Rostliny jsou zvlhčovány nejméně 3krát týdně, ale během letního sucha vyžadují rostliny každodenní zalévání. K tomuto účelu se používá čistá a usazená voda, mírně zahřátá na okolní teplotu. Zalévání zelí pod kořenem, ale pravidelné zvlhčení listů Kale není kontraindikováno a při mírném používání to bude mít příznivý vliv pouze na výnos.Plantáže se živí každých 6 týdnů až do posledního týdne sklizně. K tomu použijte celou řadu vysoce výživných organických směsí. Nejpřijatelnější z nich je kompostovací roztok (2 kg na 10 litrů vody), který trvá na zahřívání asi jeden den. Můžete jej nahradit roztokem kravského hnoje (1:10) nebo kuřecího trusu (1:15).
Uvolňování půdy
Půdu poblíž Calais pravidelně uvolňujte, nejméně 1krát týdně, další den po intenzivním zavlažování nebo dešti. To je nezbytné, aby se zabránilo vývoji plevelů v lokalitě, jejichž toxiny mohou inhibovat růst a vývoj zelí. Kromě toho je během postupu nasycena půda volným kyslíkem, což příznivě ovlivňuje růst rostlin. Proveďte postup pomocí standardních zahradních nástrojů (sopľavky) do hloubky ne větší než 5-8 cm.
Nemoci a škůdci
Při přísném dodržování kultivačních zemědělských technik je Kale zřídka postižen škůdci a chorobami, ale mnozí zahradníci se s tímto problémem často setkávají.
Nejčastěji je ovlivněno zelí:
- černá noha;
- alternarióza;
- sklerotinie;
- fomóza;
- mšice;
- štěnice domácí;
- blechy;
- zelí můra.
Aby se zabránilo rozvoji infekcí a škůdců, jsou plantáže 1krát měsíčně pro profylaktické účely ošetřovány komplexními ochrannými přípravky.Nejčastěji se k tomu používají různé lidové prostředky, z nichž nejoblíbenější jsou:
- postřik s cibulovou infuzí - 500 g slupky na 3 l vroucí vody;
- zpracování 7% octa - připravte jej z 1 litru octa, 150 g kuřecích trusů a 10 litrů vody;
- poprášení dřevním popelem nebo tabákovým prachem.
Důležité! Nedoporučuje se ošetřovat Kale chemickými látkami - často jsou deaktivovány po dlouhou dobu na povrchu listů, což nasycuje plodinu toxickými deriváty rozkladu.
Funkce sběru a skladování
Pokud jsou splněny všechny požadavky, je Kale schopen přinést ovoce po celé léto a první polovinu podzimu. To umožňuje vychutnat vonnou zeleninu po celé vegetační období a úspěšně ji připravit na zimu. Ke sklizni by se nemělo přistupovat neméně pečlivě než péče o postele.
Chcete-li to provést, musíte:
- odtrhávat listy ne delší než 30–40 cm, větší ztratí aroma a něhu;
- denně zkoumat postele, protože listy rostou nerovnoměrně;
- řezat ne více než 2-3 listy z 1 keře, nadměrně intenzivní sklizeň zelených rostlin může způsobit smrt rostlin;
- začít sbírat až poté, co průměrná výška rostlin přesáhne 20 cm;
- po krmení vydržet alespoň 1 týden před sklizní to pomůže vyhnout se vysoké koncentraci dusičnanů v zelené hmotě.
Sklizené plodiny by měly být okamžitě přeneseny do chladničky, i když jen několik hodin listí v žáru může vést k jejich okamžitému uschnutí. V lednici je zelí uloženo v jednotlivých plastových sáčcích nebo v přilnavé fólii.V této formě si při teplotě 0 ... + 5 ° C dokážou udržovat čerstvost po dobu 1-3 týdnů. Pokud se chcete zásobit na zelí po celou zimu, ideální možností by bylo zmrazení v mrazáku. Několik měsíců dokonale zachovává strukturu listů a jejich chuť.
Funkce vaření
Zelí Kale je jednou z nejvšestrannějších rostlin. Úspěšně se kombinuje s čerstvými saláty s jinou zeleninou nebo se používá jako příloha pro maso a ryby. V tomto případě se vaří ve vařené, dušené a dokonce smažené formě. Může se také stát hlavní složkou při přípravě vegetariánských kotlet, lívanců a dalších.
Při správném zpracování může být použit ke sklizni okurek, včetně nakládaných produktů, které nemají chuť nižší než bílé zelí. Během posledního desetiletí se zelenina stala jednou z tradičních přísad při výrobě smoothies. Takový poloviskózní nápoj může úspěšně doplnit jakoukoli stravu nebo se stát nejlepší volbou pro zdravé občerstvení během dne.Kale je nejlepší ovocná kultura, která úspěšně doplní jakoukoli letní chatu. Je výživný, obsahuje velké množství užitečných látek a je také vhodný pro jakékoli kulinářské zpracování. Navíc se taková rostlina dokonale hodí do jakéhokoli krajinářského designu, protože všechny druhy Kale mají hodnotnou dekorativní hodnotu.