Podzimní plodina by byla neúplná bez jasně oranžové dýně. Poskytuje prakticky neomezené kulinářské a dekorativní možnosti. Aby byla dýně skladována po dlouhou dobu, může být sušena pro další použití v potravinách. Můžete to snadno udělat sami, ať už pomocí kuchyňských spotřebičů nebo přirozeným způsobem. Celé ovoce dekorativních odrůd se suší pro další použití jako řemesla. Přečtěte si, jak to provést v recenzi.

Důležité! Dýně je 90% vody, díky čemuž je velmi nízkokalorická a dietní. 1 šálek suchého produktu obsahuje méně než 100 kalorií. To je 3krát méně než stejná porce brambor.

Výběr a příprava dýně

Nejprve se rozhodněte o účelu, pro který je třeba dýně vysušit. K masu se používá více masitých odrůd. A pro dekorativní vázy a řemesla pro Halloween budete potřebovat odrůdu cucurbit nebo lagenaria.

Pro sušení zvolte ovoce s lesklým pláštěm bez známek rozkladu nebo mechanického poškození. Pokud máte nějaké místo na pochybách, klikněte na něj prstem. Plody by měly být husté, měkké tkáně nejsou povoleny. Silný a zdravý kmen je také známkou dobrého stavu plodu.

Před sušením musí být ovoce důkladně omyto. Za tímto účelem si vezměte trochu mycího prostředku na nádobí, zřeďte jej teplou vodou a přidejte trochu mycího prostředku s obsahem chloru. Omyjte opatrně, aby nedošlo k poškození slupky. Ovoce poté opláchněte tekoucí vodou a důkladně osušte. Takže odstraníte bakterie z povrchu, které mohou způsobit předčasný rozpad. V tomto okamžiku jsou vaše plody připraveny k dalšímu sušení.

Důležité! Většina částí dýně je jedlá, včetně masité skořápky, semen, listů a dokonce i květin. Kromě toho se tato rostlina podílí na receptech tradiční medicíny.

Jak sušit dýně doma

Pro další použití při přípravě suchých potravinových surovin se dýňové ovoce nakrájí na kousky.

K tomu budete potřebovat:

1. Oloupejte ostrým nožem. Musíte snížit trochu silnější než slupka brambor.
2. Odstraňte stonek.
3. Semena vyjměte lžičkou.
4. Opatrně odstraňte zbytky buničiny, která byla se semeny.
5. Nakrájíme na kousky. Jejich velikost může být libovolná. Nerobte je však příliš malými, protože se po usušení sníží.

Přirozeně

Plátky rovnoměrně rozložte na zásobník. Mohou být sušeny uvnitř nebo venku pod sluncem po dobu 5 dnů, dokud nejsou zcela suché. Suché plátky lze skladovat ve velkoobjemových nádobách a podle potřeby je spotřebovat. Hotové plátky by měly být pomačkané a křehké.

V některých zemích jsou suché plátky mleté ​​v mixéru do práškového stavu. V budoucnosti se tento prášek používá k výrobě koláčů, dýňového pyré, polévek nebo dýňového chleba.

Víš? Minimální doba strávená řezáním Jack-Lantern z dýně je 16,47 sekund. Záznam byl uveden 31. října 2013 Stephenem Clarkem (New York, USA). Podle pravidel musí mít lucerna oči, nos, ústa a uši.

V troubě

Plátky jsou umístěny na plech, takže mezi nimi volně cirkuluje vzduch. Pec se zahřeje na +60 ° C. List položte kousky dýně a osušte pootevřenými dvířky po dobu 6 hodin. Pomocí režimu foukání rovnoměrně zakryjte plátky vzduchem. Ochlaďte plátky. Překlopte je na druhou stranu. Teplota se zvýší na +70 ° C. Postavte pánev a usušte, dokud úplně nevyschne.

V elektrické sušičce

Sušení v elektrické sušičce nastává bez zásahu člověka. Vložte plátky do drátu. Lze sušit podle pokynů pro zařízení. Obvykle se doporučuje sušení při +55 ... + 60 ° C. Doba schnutí - 6-12 hodin, v závislosti na tloušťce plátků. Během sušení můžete chtít převrátit plátky dýně, ale obvykle to není nutné.

Video: Sušení dýně v elektrické sušičce

Vlastnosti sušených dýní pro dekorativní účely

Celé dýně se používají pro dekorativní účely, takže technologie vaření se bude lišit.

Technika sušení pro použití ovoce v řemeslech:

1. Ovoce se promyje a suší.
2. Pečlivě střih stonku.
3. Semena a dužinu, ve které byla umístěna, vyjměte lžičkou.
4. Plod je ošetřen alkoholem zevnitř pro dezinfekci.
5. Sada na dřevěné sušení podnos. Místnost by měla být suchá a chladná.

Víš? Maximální zaznamenaná vzdálenost pro spálení lucerny Jack-o-lucerna z dýně je 1690,24 m. K tomu použil Ralph J. Eschborn svou vzduchovou pistoli. Záznam byl nastaven 9. září 2010 v Moab, Utah, USA.

Přímé sluneční světlo by nemělo ovlivňovat obrobky během sušení. Na paletě by měl být dostatek místa, aby kolem obrobků volně cirkuloval vzduch. Vzduch se zahřívá na teplotu +10 ° C, relativní vlhkost - ne vyšší než 70%. Plody schnou asi 3 až 6 měsíců.

K sušení ovoce pro dekorativní řemesla na Halloween a další podzimní svátky potřebujete 1,5 měsíce před tím, než k nim dojde. Často vyvstává otázka, zda je možné dýně rychle vysušit, pokud naléhavě potřebujete plavidlo.

Samozřejmě můžete troubu používat a sušení provádět v několika fázích. Ovoce sušte zevnitř několik hodin z papíru. Jakmile se zvlhčí, musí se změnit. Jakmile ubrousek zůstane suchý - polotovary jsou zasílány do sušárny v troubě. Během 8 hodin je nutné, aby teplota zůstala stabilní (+60 ° C). Pro rovnoměrné zpracování se ovoce pravidelně střídá.

Jak zjistit připravenost

Dýně sušená pro budoucí kulinářské použití by měla být suchá a křehká. Dekorační polotovary by měly být pevné, jako dřevo, a získat jasný hnědý odstín.

Jak správně skladovat sušenou dýni

Řezy budou uloženy ve skleněných nádobách pod „krytem“ silného papíru. To je nezbytné pro zajištění normální výměny vzduchu a nepřítomnosti vlhkosti v nádrži.

Dekorativní polotovary mohou být skladovány v jakékoli suché místnosti se stejnými parametry mikroklima jako při sušení. Teplota vzduchu - +10 ... + 15 ° С, vlhkost - 60–70%. Sušení dýně je velmi jednoduché. Jsme si jisti, že se vám výsledek bude líbit.