Mnozí se zajímají o vlastnosti a vlastnosti petrželky, takže je vhodné vědět, jak to vypadá, ať už jde o zeleninu a jaké výhody nebo poškození může přinést. Článek se zaměřuje na pravidla pro pěstování koření a nuance jeho skladování.

Petržel - co to je?

Petržel je jednou z populárních léčivých rostlin darovaných lidstvu od přírody. V prvním roce kořen aktivně roste a tvoří se greeny a ve druhém roce semena. Je to trvalka nebo jednoletá bylina, která je stále zeleninou, přestože má bylinky obrovskou podobnost. Je obvyklé odkazovat na listovou zeleninu, protože listy a kořeny (řapíky) konzumují jídlo.

Rodina umbellate (nebo celer), jehož petržel je zástupce, je známý pro takové rostliny, jako je kopr, mrkev a celer. Během růstu se vytvářejí výhonky s květinami, které by se měly odstranit, aby se získala vysoce kvalitní surovina. Tato zeleň se pěstuje všude, s výjimkou severních oblastí.

Spice poprvé objevili Španělové v přírodě, a to na straně hory poblíž zdroje čerstvé vody. Vlastí kořeněné trávy je ostrov Sardinie, který se nachází na pobřeží Středozemního moře. Po nějaké době ho začali používat starověcí Řekové a rostli v zahradách starověkého Hellasu. Koření bylo používáno jako lék na hojení ran z kousnutí jedovatých hadů a hmyzu.

Tento rod rostlin byl považován za posvátný, a proto se nejedl. Staří Řekové často používali koření k výrobě přírodních věnců, které se nosily na hlavě.

Víš? Semena kudrnaté petrželky jsou od roku 2011 zařazeny do registru Státního spotřebitelského dozoru jako látky s omamnými a toxickými vlastnostmi.

Chemické složení a obsah kalorií

100 g zeleně obsahuje pouze 46 kcal a kořenové plodiny - 49 kcal.

Koření je bohaté na biologicky aktivní látky a vitaminy A, C. Například 50 g bylin obsahuje jejich denní normu. Složení obsahuje také vitamíny B, PP a K. Ovoce obsahuje až 22% mastného oleje: esenciální (2 až 6%), který se skládá z apiolu a dalších cenných látek. Také zelené obsahují cenné pro tělo kyselinu listovou, železo, draslík, inulin, který reguluje metabolismus glukózy v krvi a dalších stopových prvcích.

Existují dvě odrůdy petrželky:

1. List. Má dva tvary listu — holý nebo kudrnatý.
2. Kořen.

Petržel vlastnosti pro muže, ženy a děti

Podívejme se podrobněji na to, jaký přínos má použití petrželky na lidské tělo. Seznámíme se také s tím, co může zdraví poškodit.

Benefit

Vytrvalá petrželka byla dlouho považována za bylinu zdraví žen kvůli vysokému obsahu apiolu (přirozený analog ženského pohlavního hormonu - estrogen). Tato složka pomáhá zmírnit bolestivé příznaky mnoha ženských poruch, včetně menopauzy, premenstruačního syndromu a nepravidelného menstruačního cyklu. Rovněž snižuje emoční a fyzický stres.

• Užitečná rostlina příznivě ovlivňuje nejen ženské tělo, ale i muže:
• Kořeny a květy čerstvé trávy jsou cenné v případě onemocnění prostaty, protože mohou štěpit a odstraňovat ledvinové kameny.
• Odvar z petrželky v kombinaci s celerem, bramborami a mrkví eliminuje kocovinu.
• Tato rostlina je unikátní přírodní afrodiziakum. Pro zvýšení potence a libida by si muži měli toto koření přidat do svého jídla. V tomto případě je nutné opatření dodržovat, aby se předešlo nepředvídaným situacím.
• Z roční petrželky si můžete připravit masku, která vám pomůže v boji proti plešatosti.

Zelení jsou užitečné při anémii a kardiovaskulárních onemocněních. Odvar kořene rostliny může léčit infekční onemocnění očí.

Důležité! Zeleným se doporučuje, aby při plánování těhotenství pravidelně jedli kvůli obsahu kyseliny listové v ní, což má pozitivní vliv na vývoj plodu.

Zvláštní pozornost by měla být věnována použití zvažovaných zelených potravin pro kojeneckou výživu.. Odborníci doporučují zavést kořenitou rostlinu do dětské výživy poté, co si zvykli na základní jídla, jako je kaše, maso a zelenina. Pediatrové považují optimální věk pro toto období za 6–8 měsíců a doporučují začít zavádět do dětské výživy vařené greeny a přidávat je do polévky nebo bramborové kaše. Doporučuje se, aby čerstvé bylinky byly zavedeny do návnady nejdříve ve věku 9 měsíců.

Tato doporučení jsou vhodná výhradně pro zdravé kojence, v případě zdravotních problémů je vhodné se poradit s lékařem.

Škody a kontraindikace

Celé poškození petrželky pro lidské zdraví spočívá v jejím chemickém složení a spotřebovaném množství. Nekontrolovaná konzumace kořeněných zelení může tělo přesycovat myristicinem. Je to aktivní prvek v éterických olejích, který může vyvolat příznaky, jako je nevolnost, halucinace a závratě.

Používání zeleně by mělo být zrušeno, pokud má osoba problémy se slinivkou břišní nebo je nefritová.

Ženy, které mají dítě, musí být obzvláště opatrné, aby mohly tuto rostlinu jíst, protože může přerušit těhotenství.

Důležité! Pokud není pravděpodobnost potratu, doporučuje se konzumovat nejvýše 1-2 větve petrželky denně.

Funkce aplikace

Díky bohatému vitamínovému koktejlu se rostlina používá při vaření a tradiční medicíně.

Také pomocí diuretického účinku rostliny se používá ke snížení vysokého krevního tlaku, proto se doporučuje pravidelně používat koření hypertoniky. Fytoncidy (přírodní antibiotika) obsažené v rostlině pomohou zbavit se nachlazení a onemocnění horních cest dýchacích. K tomu je třeba připravit infuzi a opláchnout ji infikovaným hrdlem.

Tradiční medicína doporučuje používat čerstvou šťávu z listů této zeleně k léčbě žaludečních vředových chorob. K tomu je vhodné do 20 minut. před jídlem vypijte 1 lžička. odvar, který je také vynikajícím prostředkem proti vráskám. Pokud se chcete zbavit zápachu, žvýkejte listy čerstvé petrželky.

Rostoucí pravidla

Semena trávy klíčí již při teplotách od –3 ° do + 4 ° C. Mladé výhonky snášejí mrazy do –9 ° С. Kořenové plodiny mohou zimovat v zemi a dávat rané mladé výhonky. Rostlina kvete ve druhém roce kultivace, přibližně v červnu.

Je třeba si uvědomit, že koření je náročné na osvětlení a netoleruje zamokření půdy. Při nedostatku vlhkosti se listy rostliny a kořenová plodina ztuhnou. Pro dobrý růst petrželky by měla být použita úrodná lehká půda.

Jak lze petržel dlouho uchovat?

Pikantní zelené skleníky neobsahují pouze vitamíny a minerály, ale obsahují také škodlivé dusičnany a další chemikálie. V tomto ohledu je vhodné předem promyslet, jak udržet petržel dlouho čerstvou.

Protože zelené řasy nepatří k řasám, lze je skladovat ve formě „kytice“. Za tímto účelem je vhodné dát sklenici kořeněné trávy do sklenice naplněné studenou vodou o třetinu. Taková kompozice při nízké teplotě může stát až 2 týdny.Aby byla petržel v sezóně čerstvá, je nutné ji důkladně očistit od zkažených větviček, půdy. Je třeba si uvědomit, že je nemožné je umýt současně. Oloupaná petrželka musí být sbírána do svazku a zabalena do pergamenu nebo hedvábné ubrousky a uložena na chladné místo, nejlépe do chladničky.

Víš? V roce 1937 vydal dominikánský diktátor Rafael Trujillo nařízení o „očištění Haiťanů“. Byl tedy proveden každý, kdo nemohl vyslovit slovo „perejil“ (přeloženo do ruštiny jako „petržel“).

Poté, co jste se seznámili s vědeckým názvem petrželky as nuancemi jejího použití, můžete ji začít používat. Kromě toho nyní víte, jak produkt uchovávat po dlouhou dobu.