Cibule je zelenina, bez které se žádná hospodyňka neobejde. Abychom však počkali na další sklizeň, je důležité vědět, jak ji správně uložit. Zvažte hlavní fáze přípravy a podmínky skladování této zeleniny.
Víš? Jeden z nejstarších obrazů žárovky lze nalézt v hrobce nejmladšího egyptského faraona — Tutanchamon. Datum vytvoření — 1352 př.nl
Odrůdy cibule pro dlouhodobé skladování
Existuje mnoho druhů popsané zeleniny. Pokud vezmete v úvahu cibuli tuřín, pak je žlutá, bílá a červená. Zároveň se liší nejen barvou, ale také obsahem živin, jakož i svojí dlouhověkostí a chutí. Některé odrůdy se nejlépe používají čerstvé, zatímco jiné jsou lepší pro uchování a tepelné zpracování. Podle chuti můžete rozlišit ostré, poloostrovní a sladké odrůdy. První lze zachránit nejdéle bez ztráty kvality. Doba odpočinku dosahuje 8 měsíců. Mezi ně patří:
Z poloostrovů se osvědčili:
Sladké odrůdy se skladují nejméně, ale nejlepší z nich jsou Exibishn a Yalta.
Příprava cibule ke skladování
Příprava zeleniny ke skladování by měla začít od okamžiku sklizně, která závisí na odrůdě a může nastat 3-4 měsíce po výsadbě. Známkou zrající zeleniny je uložení jejích listů. Obvykle se začnou sbírat v srpnu. Je velmi důležité dodržovat pravidla při sběru a prořezávání kořenových plodin.
Důležité! V místnosti, kde jsou cibule uloženy, musí být zajištěna dobrá cirkulace vzduchu.
Správná sklizeň
Kopejte cibuli suchým výletem. Je nutné zeleninu co nejméně poškodit: za tímto účelem je půda pečlivě vykopána a snaží se cibule nesekat. Ovoce by mělo být poté vytaženo a složeno a ne z nich by měla být hozena a bita.
Prořezávání a loupání
Mnohem lépe uložené cibule, pokud jsou sušeny. Aby to bylo možné, musí být rozloženo v jedné vrstvě ve vzduchu, může být přímo na posteli za suchého počasí. Pro lepší ochranu před deštěm je lepší to udělat pod krytem - můžete zavěsit na samostatné paprsky. V sušárně je možné sušit malé množství zeleniny, ale současně je třeba zajistit, aby plody nevyschly.
Po vysušení nastane fáze řezání - je lepší to udělat nůžkami. Listy jsou nakrájeny tak, aby zůstal malý pahýl až do 6 cm. Kořeny je také třeba řezat bez zavěšení dna. Poté by se zelenina měla oloupat ze země a praskat slupky a nechat dalších pár týdnů uschnout. V tomto případě je nutné jej pravidelně obracet. Pro skladování se vybírají nejhustší, celé, nepučené cibule se sušenými krky.
Optimální skladovací podmínky
Zeleninu můžete skladovat teplým a studeným způsobem. Za nejlepší teplotu pro teplé skladování se považuje rozmezí +15 ... + 18 ° С. Ale čím ostřejší varianta, tím nižší by měla být teplota. U studené verze by se však neměla udržovat stabilní teplota nižší než –30 ° С. Proto je lepší používat první metodu doma. Vlhkost by měla být alespoň 60%. Cibule začne klíčit pouze s nadměrnou vlhkostí. Pokud k tomu dojde, musíte snížit hladinu vlhkosti v místnosti.
Jak ukládat cibuli doma?
Existuje mnoho způsobů, jak a ve kterých je lepší uchovávat cibuli doma: mohou to být různé krabice a tašky. Hlavní věcí je zajištění přístupu k vzduchu. Pro skladování nejsou vhodné polyethylenové nádoby a jiné podobné materiály, ve kterých se bude kondenzovat, a zelenina nebude moci „dýchat“. Nádoba by neměla být příliš velká, to platí také pro sáčky. Čím více cibule je bombardováno, tím je pravděpodobnější, že se uvnitř takového balíčku začne zhoršovat.
Proutěné koše
Tato možnost je velmi dobrá pro byty, kde není možné vložit velké množství krabic. V koších je cibule dokonale zachována. Pravda, pokud usnete příliš mnoho zeleniny, pak nižší ovoce se může dusit a hnilobou. Je správné dodržovat zásadu: je lepší mít méně zeleniny, ale ve více nádobách.
V plastové krabičce
Výška krabic by měla být malá (doporučeno do 30 cm) a dno co nejširší. Krabice tak můžete položit na sebe, ale luk nebude příliš velký. Je však stále lepší pravidelně kontrolovat úrodu, protože cibule se mohou začít hnít dole.
Lepenkové krabice
Lepenkové krabice nejsou nejlepší volbou, protože papír dobře akumuluje vlhkost a uvnitř takového balení bude špatná cirkulace vzduchu. Ale pro byt možnost, to je také vhodné.
Nylonové punčochy a punčocháče
Tato metoda je vhodná pro malé objemy cibule. Zároveň zelenina v takovém obalu dobře dýchá a je vhodné je zavěsit.
Speciální sítě
Sítě mají dobrý přístup k vzduchu a mohou být zaznamenány včas, pokud se žárovky začnou zhoršovat. Pro sklepy a sklepy nejsou sítě vhodné, ale pro byt - úplně.
Kam ukládat?
Pokud žijete v soukromém domě, je snazší najít místo pro uložení: jedná se o sklepy, sklepy, přístřešky. Ale v bytě najdete vhodné možnosti.
Víš? V cibuli najdete více cukru než v ovocích, jako jsou jablka a hrušky. Jeden plátek cibule obsahuje asi 6% cukru.
Na balkoně
Nejlepší je uchovávat cibuli na balkóně, sbírat je do kosy a zavěšovat pod strop: šetří tím prostor a podmínky jsou pro zeleninu optimální. Je pozoruhodné, že vydrží i mrazy, takže pokud máte nevyhřívaný balkon, mrznoucí teplota až 3 stupně nezkazí vaši úrodu.
Ve sklepě
Nejlepší je uchovávat zeleninu v dřevěných nebo plastových bednách, ale pokuste se zajistit, aby se kontejnery nedotýkaly podlahy a stěn sklepa. Je lepší je položit na stojany nebo lavičky.
V lednici
Cibule se v chladničce neuchovává dlouho, protože je vysoká vlhkost a nevhodná teplota. Zeleninu však můžete nakrájet na kroužky a uložit ji do mrazničky.
Možné problémy se skladováním
Cibule je nesmírně nenáročná. Začíná hnít se zvýšenou vlhkostí a teplotou. Musíte ventilovat místnost častěji a žárovky ukládat do prodyšného obalu. Ovoce můžete posypat popelem nebo pilinami, abyste absorbovali přebytečnou vlhkost.
Důležité! Pokud je vlhkost stále vysoká, měla by být cibule sušena například v troubě.
Čas od času musíte zkontrolovat, zda žárovky nejsou hniloby a plísně. Neloupejte zeleninu. Abychom udrželi cibuli doma i v zimě, je tedy nutné prostudovat všechna jednoduchá pravidla a dodržovat je.