Pine ořechy jsou právem považovány za pochoutku milovanou dospělými i dětmi. Pro radost z užitečného produktu potřebujete vědět o správném a dlouhodobém skladování. Jak sušit a vyčistit tuto cennou matici doma a zabránit jejímu poškození - dále v článku.
Jak připravit borovice ořechy pro skladování
Před odesláním piniových oříšků ke skladování musí být nejprve připraveny. Při nákupu byste si měli vybrat ořechy dobré kvality, takže se doba skladování výrazně zvýší.
K tomu potřebujete:
- brát celá zrna do skořápky bez skvrn, bez vnějšího zápachu, nesušeného, hustého;
- loupané ořechy by měly být světlé barvy, bez plísní, bez specifické vůně.
Pouze vysoce kvalitní výrobky vydrží déle, budou chutné a nepoškodí lidské zdraví.
Důležité! Doba dozrávání piniových oříšků klesá v září - říjnu, kdy samotné kužely padají na zem.
Jak sušit ořechy borovice
Existuje několik způsobů, jak sušit ořechy: smažte je, použijte sušičku, používejte starý způsob sušení v podkroví nebo v kamen.
Každá z těchto metod je poměrně účinná a má své vlastní nuance, jmenovitě:
- smažení provádí se doma v konvenční peci (nebo v pánvi). Za tímto účelem zahřejte troubu na teplotu 120 ° C a v ní držte ořechy asi půl hodiny. Fritujte po dobu 5-10 minut na pánvi, za stálého míchání;
- v sušičce, při předběžném naplnění produktem je nutné sušit 5-6 hodin;
- v podkroví nebo na slunci ořechy musí být rozprostřeny v jednotné tenké vrstvě a sušeny, dokud nejsou zcela uvařeny, přičemž musí být zajištěno, že vlhkost nevnikne. Kamna hrají stejnou roli jako pece, jediným rozdílem je, že musíte zapálit oheň, počkat, až uhlí zůstanou a na výše uvedeném sítu produkt vyschnout.
Jak loupat
Shell cedrové jádro není velký problém.
Víš? Z jednoho dospělého cedru můžete získat až 50 kg čistých ořechů ročně.
Tento postup se provádí následujícími způsoby:
- zahřejte se - Připravené ořechy nalijte do suché pánve nebo plechu na pečení. Smažte 15-20 minut při vysokém žáru, neustále míchejte, ořechy ochlaďte. V sušárně produkt sušte 10–15 minut při teplotě 110–120 ° C. Oloupejte pražené ořechy prsty nebo komprimujte válečkem;
- namáčení v horké vodě - ořechy zcela naplňte vroucí vodou po dobu 20-30 minut, vypusťte vodu, produkt osušte. Výsledkem je, že skořápka změkčuje a je snadno odstranitelná rukou;
- teplotní rozdíl - Nejprve je třeba ořechy pečlivě zahřát a poté je nahradit studenou vodou. Díky tomuto efektu se samotná skořápka praskne a je prsty snadno oddělitelná. Touto metodou je možné rychlé znehodnocení produktů v důsledku vlhkosti na jádrech ořechů;
- zmrazení - Vložte ořechy do vaku do mrazničky. Držte je tam několik hodin a vyjměte. Zmrazené skořápky se stávají křehkými. Paket může být držen pod tlakem s válečkem, který monitoruje integritu jader. Nevýhodou této metody je to, že jádra i skořápky jsou smíchány v balení a později je třeba je od sebe oddělit;
- používání speciálních zařízení - drtiče (benzín, elektrický atd.) se používají v průmyslovém měřítku. Doma jsou perfektní: kladivo, kleště, lis na česnek, váleček atd. Tato metoda je poněkud traumatická a vyžaduje hodně času.
Video: Jak čistit piniové oříšky
Podmínky skladování ořechů
Piniové oříšky, stejně jako jiné produkty, se začnou po krátké době zhoršovat.
Chcete-li však prodloužit skladovací dobu, musíte dodržovat některé podmínky a doporučení:
- je třeba vybírat pouze vysoce kvalitní výrobky;
- optimální skladovací prostory jsou sklep, spíž, sklep, lednička;
- ořechy by měly být uchovávány v hermeticky uzavřených nádobách;
- Vyčistěné kužely, jádra můžete ukládat do skořápky i bez ní.
Kam ukládat piniové oříšky
Skladování piniových oříšků musí splňovat následující požadavky:
- nedostatek světla;
- optimální teplota - ne více než + 18 ° С;
- vlhkost v rozmezí 55-60%.
Vhodným místem v bytě pro skladování piniových oříšků je lednice, stejně jako chladný, suchý balkon nebo spíž.
Co ukládat
Pro nejlepší uchování lesních produktů a zachování nutričních vlastností musí být tyto produkty uchovávány v těchto nádobách:
- skleněné nádoby;
- keramické nádoby;
- prodyšné tašky;
- plastové sáčky.
Hlavním kritériem pro speciální nádobu je její úplná těsnost, která nedovoluje, aby se na vnitřních produktech objevila voda a světlo.
Důležité! Aby se zabránilo znehodnocení produktů, měly by být pravidelně kontrolovány a zlikvidovány.
Do piniové oříšky kazí
Pokud nedodržíte správné požadavky na skladování ořechů, mohou velmi brzy zkazit. Nejprve se změní vzhled (barva), poté se objeví nepříjemný zápach, plísně a hořká pachuť. Tento produkt nesmí jíst, protože se stává zdravím nebezpečným.
Kolik ořechů je uloženo
Jsou-li splněny všechny požadavky na skladování, skladovatelnost ořechů se bude lišit v závislosti na tom, zda jsou skořápky nebo ne. V tom hraje důležitou roli také kontejner, ve kterém je produkt uložen. Například pražené ořechy se dlouho neuchovávají, protože oleje, které během smažení vydávají, velmi rychle dodávají jádrům hořkou chuť. Doporučuje se používat okamžitě.
Víš? Olej Cedar se používá v technických odvětvích pro výrobu vysoce kvalitní optiky.
Ve skořápce
V skořápkových ořechech zůstávají po dobu asi šesti měsíců, už ne. Za tímto účelem by měly být uchovávány ve speciálních nádobách, které dodržují pravidelnou ventilaci, teplotní rutiny a úroveň vlhkosti v místnosti.
Oloupané
Vyčištěná jádra mohou být skladována po dobu přibližně 1 roku. Musí být v chladničce, v těsně uzavřených nádobách. Nebo, aby se zvýšila jejich bezpečnost, musí být umístěny do mrazničky.Pine ořechy miloval mnoho bude moci přinést potěšení na jejich vkus na dlouhou dobu. Hlavní podmínkou je jejich řádné uložení, kompetentní a odpovědný přístup k této problematice.