Svět názvů rostlin proniká homonymy, když dvě různé rostliny mají stejné jméno nebo synonyma - stejná rostlina se nazývá různými názvy. Z tohoto důvodu často dochází k záměně, aby se tomu zabránilo, biologové používají latinská jména rostlin. Abychom porozuměli pochopení toho, zda jsou šafrán a měsíček různé barvy, pomůže tento materiál určit rozdíl a podobnost rostlin.

Podobnosti

Případy záměny ve jménech květin a rostlin jsou zcela běžné a existuje mnoho nesrovnalostí ve vědeckých názvech a názvech domácností: sněženka a křoví, pelargonium, pelargonium, sraženina a úlovek, aloe a agáve.

Když uslyšíte slovo „měsíčky“, pravděpodobně si představíte slunný žlutý květ, který pěstitelé květin často rostou na svých záhonech. Další vyobrazení může být způsobeno slovem „šafrán“ a je jich několik - koření, květ, krokusy, odrůda jablek a její ovoce. Aby nedošlo k záměně, měli byste se řídit latinskými jmény a porovnat měsíčky (Tagetes) se šafránem (Crocus).

Víš? Během svých asijských kampaní Alexander Veliký používal šafrán v infuzích a lázních k léčení bojových ran. Jednotky velkého velitele napodobující Peršany přinesly do Řecka praxi používání šafránových lázní.

Co je mezi těmito různými rostlinami běžné:

• oba druhy jsou květiny;
• použití částí květin jako koření - pro tyto účely se pro šafránový sativa (Crocus Sativus) a okvětní lístky pro měsíčky používají oranžově červené stigmy;
• koření mají podobnou chuť (medově hořkou a mírně svíravou) a květinovou vůni;
• žlutá barva, která dává kulinářským pokrmům použité části květin;
• použití květin v tradiční a tradiční medicíně ve formě bylinných přípravků a tinktur;
• na Kavkaze se měsíčky nazývají meretský šafrán (Zafaran).

Hlavní rozdíly

Hlavním rozdílem mezi těmito barvami je jejich příslušnost k různým rodinám. Liší se ve vzhledu květenství, tvaru stonku a listu, způsobu reprodukce, původu.

Měsíčky mají širokou škálu tvarů košů květin a jejich barevné schéma, zatímco krokusy všeho druhu jsou podobné tvaru a barevnosti květů. Intenzita aromatického, chuťového a barevného vnímání šafránu jako koření daleko přesahuje měsíčky.

Pro více vizuální znázornění rozdílů v barvách měsíčku a šafranu je třeba vzít v úvahu jejich vlastnosti v rodině a zjistit, jak se tyto rostliny liší.

Astrovská rodina

Měsíčky tagetes jsou domovem tropických oblastí Střední Ameriky, kde se nacházejí ve volné přírodě od Nového Mexika a Arizony po Argentinu. Od té doby byl v 16. století za pomoci španělských dobyvatelů představen květ do Evropy, Ruska, Malé Asie a dále.

Důležité! Rod Marigolds patří do čeledi Asteraceae nebo Asteraceae. Je to bylinná jednoletá nebo víceletá rostlina.

Botanický popis:

• svislá stopka 30–110 cm, pruhovaná, někdy žebrovaná, hladká nebo se světlými villi, válcovitá nebo oválná, může být travnatá nebo dřevitá, s kůží z pryskyřičných kanálků, které po stlačení vytvoří kořenitou vůni;
• kořen je válcový, drsný, s vláknitým a malým větvením;
• protilehlé listy střídavě shora, až 20 cm dlouhé, malované ve všech odstínech zelené;
• tvar listů je cirrusový a skládá se z 11–17 listů, kopinaté až 5 cm dlouhé a 1,5 cm široké, ostré a zubaté před připevněním ke stonku;
• spodní části každého listu jsou retikulární (ve formě nití), horní jsou někdy zcela retikulární; s hojnými kulatými žlázami;
• květiny jsou seskupeny do malých hlav (o průměru 2-6 cm) nebo do jednotlivých květenství na stopkách do 15 cm;
• barva květů - od žluté do červeno-fialové;
• každá květina se skládá z okvětních plátků a koruny, ve které je 150–250 rákosí 8–10 mm dlouhé žluté nebo oranžové;
• plody a semena 7-10 mm, hladká nebo pokrytá ztuhlými chlupy v rozích;
• doba květu je dlouhá - od poloviny léta do podzimu;
• snadno se rozmnožuje semeny, které si zachovají životaschopnost po dobu 3-4 let.

Květy měsíčku lékařského jsou bohaté na oranžovo-žlutý pigmentový lutein a používají se jako potravinářské barvivo pro produkty, jako jsou těstoviny, rostlinný olej a tuky, majonéza, pečivo a pečivo, sýry a mléčné výrobky, citrusové šťávy. Oranžové lístky zahradních měsíčků se snadno usuší a skladují. Při vaření se často používají jako ekonomická náhrada šafránu.

Sušené okvětní lístky v prášku, se používají v krmivech pro drůbež k zajištění jasných barev pro vaječné žloutky a brojlerovou kůži, zejména v nepřítomnosti dobře pigmentované žluté kukuřice v krmivu.

Čerstvé i suché květiny mohou být použity k barvení vlny, hedvábí a celulózových vláken v odstínech zlatožluté, oranžové, olivově zelené nebo bronzové, v závislosti na použitých detergentech. Esenciální olej získaný z květů a listů měsíčku lékařského se používá v parfémech pro květinové a „jablkové“ tóny.

Irisova rodina

Vlastí krokusy je ostrov Kréta a středomořský region.

Biologické vlastnosti:

• výška rostliny - 25–40 cm;
• bez stonku;
• úzké bazální listy;
• jeden pestík rozdělený v horní části, tři tyčinky;
• obnova ledviny je umístěna v horní části kormu;
• dolní vaječník, jednotlivé pupeny, květ se skládá ze tří okvětních lístků;
• hlízy ve formě žárovek;
• cibulovitý kořen;
• ovoce ve formě malých semenných tobolek;
• doba květu - podzim nebo jaro, v závislosti na odrůdě.

Kultivovaný šafránový šafrán je vytrvalá bylina, která na podzim kvete a lidé byli uměle vybráni k produkci světoznámého koření - šafránu. Vzhledem k tomu, že květiny jsou sterilní, šafránový šafrán nevytváří životaschopná semena, proto je jeho reprodukce zcela závislá na lidském zásahu: cibule musí být vykopány ručně, rozděleny a přesazeny.

Důležité! Rod krokusy patří do rodiny Iris nebo Kasatikov (Iridáceae). Toto je trvalka hlízovitá bylina.

Kormidlo dává výhonek, který roste pouze v jedné sezóně a znásobuje se dělením a vytváří až 10 jednotlivých hnědých cibulí v zemi, až do průměru 4,5 cm a pokrytých vrstvou rovnoběžných tenkých vláken, která rostou 4 až 6 cm nad krkem rostliny.

Po letní hibernaci se na baňce u baňky objeví 5–11 úzkých, membránově podobných ledvinových listů (katafil), které zakrývají a chrání budoucnost a představují téměř svislé zelené listy.

Ten může dosáhnout až 40 cm na délku. Úzké na začátku růstu (2–4 mm), rozšiřují se po začátku kvetení nebo současně s vývojem květů a dále rostou i po uschnutí. Později na podzim tvoří poupata poupata. Teprve v říjnu poté, co většina ostatních kvetoucích rostlin rozkvetla a jejich semena dozrála, šafránové květy šafranu se zářivě barevnými nálevky ve tvaru květů.

Víš? Saffronové práškové barvivo smíchané s vaječným žloutkem a přidané do tempery dává barvu, což bylo ilustrováno starými rukopisy. A když byl smíchán s proteinem, byl získán lak, aby povrch kovových výrobků napodoboval zlato.

Každá žárovka dává 1–7 květiny. Jejich barva se může lišit od světle pastelových, světle fialových (lila) až po tmavší odstíny. Během květu dosahuje šafránový šafrán v průměru 30 cm na výšku.

1 - šafrán semen (C. sativus); 2 - je v podélném řezu rostlinou (a - stará hlíza, b - mladá hlíza, c - šipka, d - vaječník, d - perianta); 3 - čistý šafrán (C. reticulatus); 4 - krásný šafrán (C. speciosus)

Každá květina má tlouček se třemi vínovými stigmy, které dosahují délky 25-30 mm a jsou umístěny na horní straně okvětních lístků. Květ má také tři žluté tyčinky, které neobsahují účinné látky a obvykle se nesbírají.

Asi 80 druhů šafránů, z nichž mnohé jsou pěstovány jako okrasné, jsou běžné v Evropě, na Kavkaze a v Asii. V Rusku se v jižních oblastech vyskytuje několik druhů. Jako koření a pro barvení potravinářských výrobků se však používají pouze stigmy květů výsadby šafránu (Crocus Sativus). Jiné typy této kultury nejsou pro tento účel vhodné.

Vláknité stigmy obsahují více než 150 esenciálních a aromatických sloučenin, mnoho neesenciálních aktivních složek, jako jsou karotenoidy a alfa a beta karoten. Zlatá žlutooranžová barva koření je však hlavně způsobena alfa-crocinem a hořká chuť je způsobena mikrokrocinovým glukosidem.

Proč jsou tyto dvě květiny zmatené

Tyto dvě květiny jsou zmateny pouze spojením s kořením, podobnou barvicí látkou a květinovou vůní. Stačí otevřít jakýkoli vyhledávací stroj, abyste se ujistili, že existuje měsíček, ale neexistuje šafránový květ, ale šafrán.

A pokud se ve vědeckých dokumentech stále používá slovo „šafrán“, znamená to, že v závorkách je nutně uvedeno slovo „šafrán“. Z vědeckého hlediska není šafrán vůbec rostlinou, nýbrž kořením tří stigmat výsevu šafránu.

Zmatek vzniká z každodenních a lidových jmen. Pokud však po vytřídění charakteristických rysů měsíčku a šafránu jako květů je už obtížné je zaměnit, může být docela obtížné rozlišit skutečné koření šafránu od jeho náhrad.

Často namísto skutečného šafránu často prodávají jiné vonné kořeněné rostliny, které také mají schopnost zbarvovat potraviny žluté - kurkuma, světlice, měsíček a měsíček lékařský.

Někdy se tato koření nazývá „šafrán pro chudé“, protože přírodní produkt je nejdražší koření na světě a nikdy se neprodává v práškové formě, ale pouze s tenkými vláknitými strukturami.

Jedná se o velmi ušlechtilé koření, které naplňuje místnost vůní podobnou vůni vanilky a chutná hořce s mírně pryskyřičným kořeněným povrchem. Aforismus říká, že šafrán je vždy sladký v vůni, ale nikdy sladký v chuti.

Slovo „šafrán“ je přeloženo z řečtiny jako „vlákno, vlákno“, protože sušené stigmy květu vypadají jako vlákna. A slovo „šafrán“ se odráží v mnoha jazycích s definicí barvy, ve které toto koření zbarví produkty - „Zeferan“, což znamená „žlutá“.

Pečlivě pozorujte přírodu, prostudujte strukturu rostlin a v definici používejte jejich latinská jména, nikdy se nebudete mýlit při identifikaci květin a předáte znalému člověku.