Lanýž je nejdražší houba na světě. Pro mnoho národů se to považuje za pochoutku. Cení se jeho nutriční hodnoty, neobvyklé chuti, připomínky smažených semen nebo vlašských ořechů a bohatého chemického složení. Je možné se setkat s tímto zástupcem houbacího království v moskevském regionu, řekne článek.
Popis lanýžů
Lanýž je klasifikován jako vačnatci. Hlavní charakteristickou črtou tohoto představitele království hub je tvoření plodících těl pod zemí v hloubce 30–50 cm. Jsou zaoblené nebo hlízové. Konzistence je masitá nebo chrupavkovitá. S ořechy mohou dosáhnout malých rozměrů nebo být jako velké brambory. Vnější vrstva je v závislosti na odrůdě hladká, prasklá nebo warty. Vnitřní část se skládá z tmavých a světlých žil. V sekci to vypadá jako mramor.
Čerstvé kvalitní houby mají ostrou vůni. Po lisování je měkký, těžký, místy růstu popsaných hub jsou listnaté lesy. Lanýž tvoří mykorhizu s mnoha stromy.
Její černé a letní odrůdy rostou v těsné blízkosti dubů, buku, habru, líska, piedmontese - od bříz, topolů, jilmů, lip, horských popelů. Všechny druhy lanýžů se používají při vaření jako pochoutky. Prodejte je za velmi vysokou cenu.Víš? Francouzi a Italové, aby našli lanýže pod půdou, se uchýlili k pomoci speciálně vyškolených psů a prasat s jemným čichem. Taková zvířata mohou najít plodnice rostoucí do hloubky 20 cm.
Kdy začíná výběrová sezóna?
Nejběžnější typy lanýžů jsou černá (perigorsk), italština (bílá skutečná), čínština, zima. V Rusku se můžete setkat pouze s jedním druhem rodu Tuber - černou ruskou nebo letní. Plody plodů dosahují průměru 2,5 až 10 cm, povrch hub je natřen černě. Jejich chuť je ořechová, sladká. Vůně je příjemná. Plod ruské odrůdy se vyskytuje v srpnu až září.
Často se lanýže nazývají také houby z rodu Choiromyces. Jsou však méně cenné než současné druhy. Zástupce tohoto rodu lze nalézt také v regionech Ruska. Toto je bílý lanýž, který se také nazývá Trinity, Posad. V ní se tvoří ovocná těla o průměru 2-8 cm.Víš? Nejcennější druhy lanýžů se prodávají pod kladivem. Takže v Číně jeden z uchazečů zveřejnil 330 000 dolarů za pár bílých kopií.
Kůže je hladká, bělavá. Jak zraje, stává se žluto-hnědou. Tato houba je v některých státech považována za vynikající, v jiných je klasifikována jako jedovatá, schopná způsobit otravu. Sběrná sezóna pro bílé druhy začíná koncem srpna a končí v listopadu.
Rostou v moskevské oblasti lanýže a jak je najít
Obě odrůdy, které rostou na území Ruska, se nacházejí také na předměstí. Dlouho se objevili v lesích nedaleko Moskvy. Je známo, že před revolucí na těchto místech bylo ročně shromážděno až 100 tun zástupců bílé odrůdy. Existují důkazy, že se najednou setkali dokonce i na území moderní Moskvy v háji, kterému se říkalo - lanýž.
Zástupci bílých druhů není příliš těžké najít. Jsou velké a nacházejí se blízko povrchu Země, často se objevují nad půdou. Rostou, obvykle ve skupinách. Proto, pokud jeden příklad padl pod vaše nohy, měli byste se rozhlédnout a hledat další zástupce houbařského království.
Odborníci doporučují jít na popsané houby v oblastech s lehkými, sypkými, vlhkými půdami, otevřenými a dobře osvětlenými. Je lepší jet 100 km od města a hledat v lesních pásech osázených za účelem ochrany před větrem, kde není hustá tráva.Houby najdete poblíž kořenů takových stromů:
- olej;
- borovice;
- břízy;
- modřínové stromy;
- osika.
Vzhledem k tomu, že lanýže se nejčastěji nacházejí v podzemí, je třeba je hledat pod hlízami, které vyčnívají nad povrch půdy. Silný zápach často přitahuje shluky hmyzu a zvířat na místo, kde rostou ovocná těla.
Důležité! Zástupci černých druhů rostoucích na povrchu by neměli být shromažďováni. Jedná se o staré vzorky, které nemají nutriční hodnotu.
Pokud houbař vybere poprvé popsaného zástupce království hub, je vhodné, aby si s ním pořídil fotografii, aby po objevení byl přesvědčen, že se jedná o opravdu cennou houbu. Je také důležité seznámit se s obrázky jiných druhů, které jsou podobné lanýžům. Mimochodem, mezi nimi mohou být nepoživatelné nebo případy s nižší chutí. Například například Broomeova melanogaster, jelení lanýže a obyčejná sklerodermie jsou podobné bílé odrůdě. Všechny tyto houby nejsou vhodné k jídlu.
Vzhledem k tomu, že popsané houby raději rostou na stejném místě, můžete se každoročně vrátit ke stejné ploše ke sklizni. Někteří milovníci hodnotných hub upřednostňují vyhledávání pomocí asistenta - psa. Učí je, třít hůl s lanýžovou vůní a nechat to zvíře cítit. V budoucnosti tito psi rychle najdou plodící těla v podzemí.
Jak to sestavit
Obtížné může být nejen hledání lanýžů, ale také jejich shromažďování.
Při shromažďování cenných hub byste měli jednat opatrně a dodržovat několik pravidel:
- Když najdete zástupce království hub, vyčistěte oblast kolem něj.
- Neodtrhávejte ovocná těla ze země, ale opatrně je odstraňte nožem.
- Vytvářet plátek bez poškození povrchu a kořene.
Na území Ruské federace, zejména v moskevském regionu, roste tak cenná a chutná houba jako lanýž. Není snadné ji najít - měli byste vědět, na jakých konkrétních místech musíte hledat, se zaměřením na preference houby ve složení půdy, osvětlení, rostliny, kterými je mykorhiza.Důležité! V mladých lesích byste neměli hledat lanýže. Mají špatnou půdu, nevhodnou pro růst popsaných hub.