Hřib lze správně nazvat jedním z nejoblíbenějších lesních dárků mezi sběrateli hub. Její světlé víčko pomáhá okamžitě najít houbu mezi lesní podestýlkou ​​a bohatá a jasná chuť umožňuje zdobit téměř jakékoli jídlo. Článek podrobně popisuje vlastnosti této odrůdy houby a také popisuje její výhody a možné poškození.

Popis hub

Pod názvem „Boletus“ je obvyklé chápat rozsáhlou skupinu hub představujících rod Lekcinum, Boletovyeovy rodiny. Mykologové je rozdělují do několika desítek odrůd, ale ve většině případů mezi nimi houbaři nerozlišují jednotlivé morfologické skupiny. V tomto případě lze ovocné tělo považovat za hřib s hnědočerveným kloboukem i bílým.

Jak to vypadá

Rozpoznat tuto houbu mezi ostatními obyvateli lesa je celkem jednoduché. Jedná se o poměrně velký druh, s průměrným průměrem klobouku 5–20 cm, za příznivých podmínek v přerůstání se tato část plodonosného těla může zvětšit na 30 cm.

Klobouk tvar - kulatý, polokoule. V mladé houbě přiléhá pohodlně k noze a vytváří podlouhlý kuželovitý tvar (ve formě náprstku). Nicméně získává zaoblený vzhled, jak roste.

Kůra z klobouku je suchá, většinou hladká, ale některé odrůdy mohou mít plsťovou strukturu nebo sametovou barvu. Kůže přiléhá těsně, je obtížné oddělit.

Hnědo-červený nebo oranžově-červený odstín je považován za tradiční, nicméně existují houby se žluto-hnědou, červenou a dokonce bílou barvou povrchu čepice.

V mladých plodnicích je odstín nejvíce nasycený, protože roste, mizí a mizí.. Hymenophore je trubkovitý, bílé barvy, ale jak zraje, může získat hnědé tóny.

Noha houby je hustá a podsaditá, ve tvaru klubu, s charakteristickým zahuštěním vyvíjejícím se na základně. Povrch nohou je pokryt malými hnědými, hnědými nebo černými šupinami, hlavní barva horní vrstvy je bílá nebo šedivá a u některých druhů - okrově žluté tóny.

V hřibu jsou však bílé stupnice namalovány v tónu čepice (světle béžová nebo světle šedá). Mycelium (mycelium) se nachází v horních vrstvách substrátu v hloubce 20–40 cm.

Vláknina nohou a klobouků je hustá a středně šťavnatá, masitá, vlákna jsou uspořádána podélně. Na střihu látky, nasycené bílé, se však odstín okamžitě změní na fialovou, což je charakteristický rys tohoto druhu. Průměrná hmotnost hřibu je v rozmezí 0,1–0,15 kg.

Víš? Houby patří mezi nejstarší živé bytosti na Zemi. Existovaly před 400 miliony let a jsou zahrnuty do seznamu prvních organismů se složitou buněčnou strukturou.

Kde roste

Hřib je jednou z nejčastějších hub na planetě., nacházejí se všude v mírném zeměpisném pásmu Eurasie a Severní Ameriky. Některé druhy však rostou v arktické zóně i v tundře (hřib bílý a červený).

Tato houba se nejčastěji vyskytuje v jehličnatých nebo smíšených lesích., každé plodící tělo je v těsné symbióze s partnerským stromem, v kořenové zóně, ve které se mycelium vyvíjí. Boletus boletus roste v malých skupinách, čítá několik desítek plodonosných těl, osamělé houby jsou poměrně vzácné.

Ideálním místem pro růst hub jsou vlhké nízko položené oblasti s hustou vegetací stromů, jejichž spodní úroveň je pokryta houští trávy, kapradiny, borůvek, mechu atd.

Jedlé nebo ne

Hřib je jednou z hlavních jedlých hub používaných při vaření.. S jeho použitím můžete vařit mnoho jídel, včetně nakládaných, a je také skvělá pro přípravu pokrmů.

Mnoho zdvojnásobení této houby (zejména druh s lamelárním hymenoforem) je však nepoživatelných. Kromě toho jsou ve většině případů hlavní příčinou všech druhů sezónních otrav.

Odrůdy a čtyřhra

Dnes mykologové a vášniví houbaři znají obrovské množství všech druhů hřibů.

Následující typy však lze mezi nimi nazvat nejběžnější a nejoblíbenější:

• červená - roste v bazální zóně listnatých i jehličnatých stromů a nemá zvláštní symbiotickou příslušnost. Hlavním rysem tohoto druhu je extrémně jasný klobouk, který přijímá všechny druhy odstínů červené, červeno-červené nebo hnědočervené tóny;
• žlutá hnědá - vyskytuje se výhradně v oblastech, kde je možná symbióza s březou, a největší ohniska růstu se nacházejí v březových lesích a borovicových lesích. Houbová čepice je světlá, vyznačuje se žlutohnědými tóny nebo odstíny žluté pískové barvy;
• bílá - nachází se v tundře, arktických a mírných pásmech. Nejvhodnější pro jeho růst jsou borovicové lesy a houštiny osiky, kde se aktivně dostává do symbiózy s listnatými stromy. Barva bílého hřibu je sněhově bílá nebo šedivá, rovnoměrně pokrývá celý povrch plodonosného těla i stupnice;
• dub - vyvíjí se výhradně u dubu, nachází se v listnatých nebo jehličnatých lesích. Hlavním charakteristickým rysem houby je světle hnědý klobouk s mírně oranžovým nádechem;
• borovice - vstupuje do mykorhízy s borovicemi a medvědy, roste v jehličnatých listnatých lesích. Barva slupky je hnědá nebo červenohnědá, často je doplněna bohatými malinovými tóny;
• smrk - má na noze klobouk a šupiny světle hnědých nebo kaštanových odstínů. Druh roste pouze v jehličnatých lesích, zejména v smrkových porostech;
• zrzavý - jeden z nejvýraznějších představitelů rodu Lekcinum, jeho horní část má necharakteristický zploštělý tvar, zatímco se liší v bohatém růžovém nádechu. Noha je pokryta růžovými šupinami, které získávají žluté okrové tóny k základně. Tento hřib se nachází na území Severní Ameriky a také v zemích východní Asie a Kostariky;
• blackscale - Jeho hlavním rozlišovacím znakem je kombinace červenohnědého klobouku a kontrastních černých nebo čokoládových vloček. Houba roste ve smíšených lesích mírného pásma.

Odrůdy houb popsané výše jsou pro člověka naprosto bezpečné a mohou být volně zahrnuty do stravy. Nicméně v přírodě je nebezpečný dvojitý - „Falešný hřib“. Je obvyklé rozlišovat mezi tzv. Žlučníky (hořčicí).

I přes jeho relativní bezpečnost, i při malém kousnutí, můžete získat otravu jídlem. Kromě toho buničina plodnice obsahuje silnou hořkost, což v případě přípravy polotovarů způsobí, že celý objem produktu nebude použitelný.

Víš? Hřib je jednou z nejchudších hub. Roste ne déle než 11 dní, ale zároveň je schopen «rekrutovat» asi 20 g

Při správné péči není obtížné rozlišit falešný hřib. Nejedlá houba má jednotný světle hnědý nebo hnědohnědý odstín. Místo šupin je povrch nohou pokryt souvislou sítí vyrobenou z malých souvislých linií.

Tím se vytvoří charakteristický ornament „hadí kůže“. Hořčice navíc při řezu získává nahnědlý růžový odstín.

Roste

Hřib je nenáročný a aktivně rostoucí houba, takže se dá bez problémů pěstovat i doma. K tomu jsou vhodné oblasti bez větru a zatemnění s mírně absorbující vodou. Půda na budoucích lůžkách by měla být výživná s vysokým obsahem organických směsí.

Při pěstování hub je třeba mít na paměti, že vstupují do symbiotických vztahů se všemi druhy listnatých rostlin. Ideální místo pro pěstování hřibů by proto mělo být v těsné blízkosti dubu, břízy, olše, habru, osiky, jehličnatých rostlin atd. Pěstování hřibů začíná v první polovině května.

Postupujte následovně:

1. Prohlubeň 30 cm se provádí v připravené oblasti, pokud je lom rozbit v blízkosti stromové vegetace s mělkým uspořádáním kořenů. Půda je odstraněna do hloubky kořenového systému.
2. Do jímky je umístěn speciální živný substrát. Připravuje se asi 5 dní před výsadbou ze stejných částí dřevěného prachu a lesního odpadu. Poté se ke směsi listů a prachu přidá kompost (9: 1) a potom se vše zalévá teplou vodou (asi 40 ° C).
3. Jamky jsou připraveny v substrátu ve vzdálenosti 25-30 cm, kde je umístěn výsadbový materiál. Otvory se pevně zaplní, poté se postele posypou lesním stelivem nebo listy (5 cm vrstva). V budoucnu stačí pro pravidelné pěstování plodin pravidelně zalévat postele a krmit je jednou týdně roztokem sacharózy (10 g na 10 l vody na 1 m²).

Pro výsadbu použijte „skladovací“ mycelium nebo přírodní (lesní) sadivo. Jako poslední se používá lesní půda z místa růstu houby nebo jemně nasekaných klobouků zralých ovocných těl.

Nejlepší obrovská houba z nejbližšího lesa je pro to nejvhodnější, ale nemusí být červovitá ani ovlivněna jinými škůdci.

Důležité! V zimě musí být místo pokryto mechem, slámou nebo podestýlkou, jinak mycelium zamrzne.

Houby výhody

Tento produkt je velmi cenný a důležitý pro stravu, protože obsahuje všechny druhy biologicky aktivních látek ve vyváženém množství.

V buničině je zvýšená koncentrace vitamínů A, E, C, PP, skupiny B a stopových prvků, jako je fosfor, železo, hořčík a draslík.

Také množství bílkovin a výživných hřibů může bezpečně konkurovat hlavním druhům masa. Současně lze tělem snadno vstřebat až 80% všech druhů aminokyselin, což není pozorováno při použití jiných produktů.

• To vše vám umožní:
• posílení obecné imunity a ochrana před všemi druhy infekcí;
• aktivovat přirozené procesy čištění krve;
• nižší hladinu cholesterolu v krvi;
• odstranit všechny druhy toxických usazenin z orgánů a tkání;
• obnovit zdravou regeneraci tkání;
• snížit vzrušivost nervového systému;
• normalizovat rovnováhu střevní mikroflóry.

Vaření Aplikace

Hřib používejte při vaření stejným způsobem jako jiné jedlé houby. Mladé plodnice jsou podrobeny dušení, smažení a vaření a lze z nich také připravit, a to i v kombinaci se zeleninou.

Taková příloha dokonale doplní téměř jakékoli zeleninové a masové jídlo. Zralé houby nepředstavují významnou kulinářskou hodnotu, ale jsou nejlepší přísadou pro přípravu všech druhů suchých polotovarů.

Když se vaří, maso houby často ztrácí něhu. Abyste tomu zabránili, doporučuje se namočit hřib do 0,5% kyseliny citronové po dobu několika minut.

Lékařské použití

Díky zvýšené koncentraci vitamínů a minerálů našla houba široké uplatnění v medicíně jako hlavní součást všech druhů odvarů a infuzí. Používá se jako součást komplexní terapie v boji proti mnoha nemocem.

• To vám umožní předcházet a porazit projevy:
• ateroskleróza;
• onkologické formace;
• dysbióza;
• nemoci žaludku a střev;
• všechny druhy nervových poruch.

Nebezpečí hub

Boletus má některé kontraindikace. V případě alergických reakcí na houby jsou zakázány všechny druhy jídel a výtažků. Nedoporučuje se používat v nadměrném množství pro jakékoli onemocnění gastrointestinálního traktu, stejně jako pro těhotné ženy a starší osoby.

Použití rostlinného produktu může vést ke všem druhům zažívacích poruch a také k aktivaci chronických onemocnění.

Je třeba si uvědomit, že houby jsou kontraindikovány u dětí mladších 3 let, mohou zatěžovat práci gastrointestinálního traktu a také způsobit otravu.

Hřib lze označit za jednu z nejčastějších hub v mírném pásmu.. Tento druh roste na planetě všude a je zvlášť nenáročný, což umožňuje úspěšně kultivovat téměř za všech podmínek, včetně chalupy. Pro tento účel je však nezbytné, abyste maximalizovali podmínky na lůžku a přiblížili se přirozenému růstovému prostředí houby.