Mnoho houbařů během „tichého lovu“ dává přednost olejům. Tyto houby rostou ve velkých skupinách, takže doslova za pár hodin je můžete sbírat v dostatečném množství a naplnit košík. Sklizená plodina musí být řádně zpracována, aby se houby nezkazily.
Jak rychle zpracovat olej
Nejprve musíte věnovat pozornost některým nuancím sklizně. Dodržování těchto pravidel je předpokladem pro každého sběratele hub:
- Musíte olejničku řezat nožem a ne jej vytrhávat z půdy. Pomůže to nenarušit stav mycelia a zachová další plodinu.
- Pokud najdete červovité plodnice, nevyhazujte je.. Je nutné je položit s kloboukem dolů na jednu z větví stromu. Až se příště otrávíte „tichým lovem“, uvidíte v této oblasti mnoho nových olejů.
- Pokud se chcete chránit před otravou potravinami, neřežte ovoce v blízkosti dálnice nebo průmyslových podniků. Tato řada hub rychle absorbuje toxické látky z jejich vzduchu a půdy.
Pokud v sklizni najdete shnilé oleje, lze je také recyklovat. Vyčistěte je a vložte je do slané vody na 3 hodiny, aby se objevily všechny parazity, po kterých mohou být houby použity k přípravě jakýchkoli pokrmů
Někteří houbaři se snaží odstranit horní vrstvu másla v lese, takže houby doma musí pouze opláchnout a sekat.
Doma se zpracování provádí v několika fázích:
- Na podlahu položte velký kus látky nebo papíru. Houby nasbírané v lese nahoře.
- Rozdělte ovocná tělíska podle velikosti tak, aby bylo vhodnější vařit.
- Pokračujte v odstraňování lepivé fólie, která je na povrchu. Všechny činnosti musí být prováděny rukavicemi, aby nedošlo ke znečištění rukou.
- Houbovou čepici otřete houbou nebo ji odškrábněte nožem.
- Vystřihněte hnilobu a odřízněte mycelium.
- Umístěte sklizeň ve studené vodě na 20-30 minut. Tím se odstraní houby od nečistot. Chcete-li odstranit ulpívající trosky, musíte nalít vroucí vodu na ovocná těla a nechat je 2-3 minuty.
- Řezané houby: malé vzorky mohou být ponechány celé a větší mohou být nakrájeny na několik částí.
- Poté musí být olej po dobu 30 minut vařen ve slané vodě s přídavkem kyseliny citronové (1 polévková lžíce do 3 litrů vody).
Jak si umýt ruce po vyčištění
Po zpracování je olej bez rukavic vždy špinavě černý a hnědý. V tomto případě nemůžete použít kosmetické nebo prací mýdlo, protože to pouze fixuje pigment.
Metoda 1 Nalijte do octového roztoku (1/3 šálku octa ve 20 ml vody) 3 lžíce. sodu a vložte do ní ruce na 2-3 minuty. Postupně si otřete ruce krystaly. Pokud to nepomůže, můžete použít pemzu nebo tvrdou houbu. Po odstranění barvy z pokožky si opláchněte ruce tekoucí vodou a nezapomeňte použít zvlhčovač.
Metoda 2 V malé nádobě zřeďte balíček kyseliny citronové ve 2-3 litrech teplé vody. Položte ruce do nádoby na roztok na 3-4 minuty. Během této doby se houbové barvivo rozpustí a stačí si mnout ruce houbou nebo ručníkem.
Metoda 3 Namočte vatovou vlnu do odstraňovače laku na nehty (na bázi acetonu) a skvrny s ní otřete. Po dokončení procedury si umyjte ruce mýdlem a vodou, abyste odstranili veškerý zbývající produkt, a použijte výživný krém na ruce nebo olej.
Víš? Olejové houby obsahují pryskyřičnou látku, která se používá k léčbě akutní bolesti hlavy a chronické dny.
Všechny tyto metody umožňují vizuálně vytvořit čistší pleť, ale pigment je zcela vymytý až po několika dnech. Chcete-li si dělat starosti s malovanými rukama, zkuste všechny činnosti provádět gumovými nebo latexovými rukavicemi. Prostřednictvím nich nebude pigment schopen proniknout kůží.
Metody vaření
Existuje několik způsobů, jak vařit máslo:
- moření;
- smažení;
- vaření.
Každá z těchto metod vám umožňuje prodloužit dobu skladování hub z několika dní na rok. Kromě toho zmrazení pomůže prodloužit skladovatelnost oleje. Můžete je tedy kdykoli použít.
Při čištění hub je pečlivě prohlédněte, aby se do jídla nedostaly červivé oleje
Fry
Chcete-li vařit chutné houby, postupujte podle tohoto receptu:
- Očistěte úlomky ovoce od malých úlomků a opláchněte je tekoucí vodou.
- Poté je nakrájejte na malé kousky.
- Vložte houby do pánve, naplňte vodou a zapálte. Po varu je vařte dalších 20 minut.
- Vařené máslo zlikvidujte v cedníku a nechte vodu zcela vytéct.
- Houby opečte 15 minut. Ke smažení můžete použít jakýkoli druh rostlinného oleje a různé přísady, které dají pokrmu bohatou chuť (cibule, česnek, bylinky atd.).
Víš? Oleje obsahují fenylethylamin. Tato látka je neuromodulátor a je zodpovědná za pocit, že se zamiloval.
Smažené máslo se nejčastěji vaří s bramborami. K tomu je třeba kořenovou plodinu vyčistit, nakrájet na malé kousky. Nejprve smažte houby a po 15 minutách přidejte brambory. Zakryjte a vařte, dokud se nevaří, za stálého míchání. V případě potřeby můžete smažit část hub a druhou polovinu zmrazit.
Okurka
Podle tohoto receptu můžete marinovat olej:
- Oloupejte a opláchněte houby.
- Vařte je po dobu 20 minut. Přidejte do vody kyselinu citronovou, aby ovocná tělíska neztmavla.
- Při moření hub neodstraňujte vrchní film: marináda tak bude silnější a viskóznější.
- Olej zlikvidujte v cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
- Připravte si marinádu (1 litr vody, 1 polévková lžíce soli, 3 polévková lžíce cukru a 80 g octa). Pokud chcete, přidejte koření, která se vám nejvíce líbí.
- Houby nalijte marinádou a nechte je vařit 10-15 minut.
- Dejte nádobu do ohně a přiveďte k varu.
- Sklenice sterilizujte a naplňte je olejem v marinádě.
- Nakládané houby skladujte na chladném místě.
Nyní víte, že máslo lze stejně dobře smažit, ale také marinovat, předem zpracovaná plodnice. Příprava hub na vaření je poměrně jednoduchý proces, jehož jedinou nevýhodou je obtížnost mytí pokožky rukou barvivem, který je obsažen na povrchu hub. Tento problém lze vyřešit jednoduše použitím rukavic.
