Okurky na moření za studena jsou nepochybně nejjednodušší způsob, jak je sklízet. Ale ne všechno je tak jednoduché, jak se zdá na první pohled. I v tak jednoduchém případě existují triky a nuance. Počínaje správnou zeleninou a konče hledáním nejčistší vody, to vše vyžaduje zkušenosti a dovednosti, ale pokud je vše hotovo správně, výsledek jistě odůvodní vaše úsilí a čas strávený.
Výběr a příprava okurek k moření
První věc, kterou musíte udělat, je vybrat správné okurky. Měli by být s pupínky, protože ty hladké jsou považovány za salát a nesedí.
Nejlepší možností by bylo pěstování ve vlastní zahradě, ale pokud nemáte letní sídlo, můžete si je koupit na trhu nebo v supermarketu. Totéž u zelených - prodává se hotová sada zelených.
Důležité! Pokud používáte zeleninu střední velikosti (asi 10 cm na délku), jsou další den připravené k jídlu.
Než začnete, musíte všechno umýt. Poté, co potřebujete naplnit okurky studenou vodou a nechat je takto 2 hodiny.
Tento postup je nezbytný, aby absorboval trochu vody, takže bude křupavý a bude mít svěží vzhled.
Důležité! Solené okurky musí být skladovány v lednici nebo ve sklepě, jinak se v důsledku zrychleného kvašení velmi rychle kazí.
Jak solit okurky na pánvi studeným způsobem
Bezpochyby nejoblíbenějším občerstvením v zimě budou okurky slané. Důvodem je skutečnost, že jejich příprava není nijak náročná a chuť a výhody nelze srovnávat s žádným jiným občerstvením.
K přípravě solanky je třeba solit již studenou převařenou vodu a míchat, dokud se sůl nerozpustí.
45-60 minut
listy černého rybízu
1-2 ks.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vezměte hrnec s objemem 3 l, položte polovinu zeleně na dno a nasekejte česnek na velké kousky.
- Vložte zeleninu do pánve.
- Tipy jsou v nich odříznuty, což přispívá k lepšímu vysolení.
- Je lepší, aby okurky pro tento druh okurek byly stejné velikosti, pak bude možné solit všechny plody najednou.
- Poté, co jsou všechny okurky položeny na pánvi, je třeba je nalít solným roztokem.
- Solný roztok musí být přidán filtrací přes síto, protože sůl má někdy malé oblázky.
- Pokud není dostatek tekutin k jejich úplnému zakrytí solankou, zřeďte jinou porci.
- Shora zavřete druhou polovinu zeleně, kterou jsme opustili.
- Hrnec zakryjeme okurkami a bylinkami ručníkem a necháme jej na stole až do večera.
- Ve večerních hodinách musíte zavřít pánev víkem a přenést ji do chladničky.
Obsahuje ukládání okurek
Solené okurky musí být skladovány v chladničce a nesmí být příliš skladovány, aby nedošlo k jejich přeměně ze solených na vysoce solené. Když je budete jíst, můžete do pánve přidat nové.
Stejný solný roztok lze použít až 2 týdny, po kterém budete muset připravit nový solný roztok.
Další tipy
A teď se s vámi podělíme o několik triků a tipů:
- aby zelenina neztratila barvu, přidejte do solanky 50 g vodky;
- je lepší zvolit malé okurky, místo toho, aby rozřezávaly velké, takže budou rychleji nakládat a neztrácejí svou křehkost;
- dusičnany jsou obsaženy ve špičkách ovoce, musí být odříznuty;
- Můžete přidat plátek dubové kůry, aby byly okurky křupavé.
Víš? Okurka je považována za nejvíce dietní zeleninu, protože se skládá z 95% vody, která během jejího růstu podléhá speciálnímu a složitému systému čištění.
Díky své jednoduchosti vaření a užitečným vlastnostem bude tento předkrm skvělým doplňkem každé tabulky.
