Čínské okurky již dávno přestaly být považovány za exotické. Tyto plody dorůstají až 80 cm na délku, mají jemnou nasládlou dužinu a zvláštní vůni. Vyvstává však nedobrovolná otázka, zda lze tyto okurky zachovat. Zkusme pochopit toto relevantní téma.
Mohu nakládat čínské okurky
Většina manželek se domnívá, že čínské okurky jsou vhodné pouze pro čerstvé saláty. Docházejí k tomuto závěru hlavně kvůli nestandardním velikostem zeleniny (je velmi velká). Ve skutečnosti jsou tyto plody v konzervované formě velmi chutné. Přestože je odrůda charakteristická, je ovoce podle odrůdových vlastností ideální pro moření, solení a sekání zeleninových salátů na zimu.
Důležité! Poprvé při práci s čínskou okurkou zaujměte obzvláště odpovědný přístup k procesu konzervování. Přísně dodržujte všechna doporučení, abyste kvůli své vlastní nesprávné činnosti nebyli zklamáni v této rozmanitosti.
Čínské okurky se cítí skvěle v marinádě, která je vždy průhledná. Hotový produkt vychází tvrdě, křupavě a má vynikající chuť. Jeho chuť je nerozeznatelná od lehce osoleného protějšku, i když sklenice stála až do jara.
Proces sklizně čínských obrů na zimu se ve skutečnosti neliší od moření běžných okurek. Jediným bodem, kterému musíte věnovat pozornost, je to, že nemohou být úplně uzavřeny. Aby se dlouhá zelenina mohla volně hodit do sklenic, musí být nakrájena na porce vhodné pro moření. Tato vlastnost procesu solení nebude mít nepříznivý vliv na chuť produktu a jeho kvalitu.
Výběr a příprava okurek
Vyberte husté, čerstvé vzorky bez trhlin, skvrn nebo hniloby, je žádoucí, aby byly rovné. Vybranou zelenou zeleninu důkladně omyjte a poté ponořte do hluboké pánve studenou vodou po dobu 2-3 hodin. Doporučuje se pravidelně osvěžovat vodu, čímž se zvýší pružnost ovoce a zbaví se dusičnanů.
Víš? Napoleon Bonaparte slíbil velkou odměnu těm, kteří přijdou s cílem zachovat čerstvost okurek během dlouhých vojenských kampaní. Stále však není známo, zda to bylo možné implementovat na kteréhokoli ze současných císařových současníků.
Jak nakládat dlouhé čínské okurky
1 plechovka 3 l90 minut
rostlinný olej
1 polévková lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- U umytých okurek odřízněte špičky. Hrubé oblasti na kůži lze očistit.
- Ovoce nakrájejte na plátky, proužky nebo libovolné kousky (způsob krájení závisí na vaší preferenci) a poté kousky kompaktně vložte do připravené skleněné nádoby ve výšce 3/4.
- Chcete-li připravit solanku, přiveďte vodu k varu, přidejte do ní sypké ingredience, nechte mírně vychladnout.
- Naplňte plechovky ovocem připravenou marinádou, nalijte octem a olejem, přidejte bobkový list a hrách z koření.
- Sklenici zakryjte sterilizovaným víkem. Přeneste sklenici do sterilizace, která by měla trvat 15 minut.
- Pomocí drapáku vyjměte plechovku vroucí vody. Nyní lze víko srolovat.
- Zakryjte obrobek teplou přikrývkou. Namočte dokončenou konzervaci v obráceném stavu, dokud se nakonec neochladí.
Vlastnosti skladování polotovarů okurek
Zajistěte skladování tuleňů s čínskými okurkami na chladném místě (suterén, sklep). V bytě si také vyberte nejchladnější místo, například balkon. Jak vidíte, příprava čínských obrů se téměř neliší od přípravy jiných odrůd okurek.
Zkuste zachovat jednu z těchto dlouhých plodů a nebudete zklamáni - předložený recept umožňuje ocenit čínské okurky v nové kvalitě.
