Květinový med je jedním z oblíbených přírodních produktů s příjemnou bohatou chutí a mnoha užitečnými vlastnostmi. Jednou z jeho odrůd je divoký med - skutečně jedinečné úložiště cenných stopových prvků, které mohou léčit celé tělo a maximalizovat jeho zásobování energií. Pojďme si prostudovat všechny rysy této pochoutky a zjistit, jak ji získat.
Vlastnosti a popis medu divokých včel
Včely žijící v přírodě se liší od svých „domácích“ protějšků. Jsou tmavě šedé barvy a usazují se hluboko v lese v dřevěných úlech. Odtud přišlo jméno medu divokých včel - bortovaya.
Jelikož divoký hmyz sbírá nektar z velkých měst, podniků a vozidel, je jeho produkt čistý a přírodní. A navíc neobsahuje umělá aditiva, která včelaři často používají. Nejcennější a nejekologičtější odrůdy horského nektaru se těží v čistých oblastech Karpat a Bashkirie.
Víš? Fruktóza obsažená v medu pomáhá odstraňovat alkohol z těla. Čaj s medem po velké oslavě je jedním z nejlepších způsobů, jak se vypořádat s kocovinou.
Jelikož se divoký med shromažďuje pouze jednou ročně po dobu 2-3 týdnů a včelí roj nesbírá více než 15 kg tohoto sladkého ošetření za sezónu, jeho cena je poměrně vysoká. Dalším faktorem ovlivňujícím cenu produktu je obtížnost jeho výroby.
Chuť, barva a vůně
Perličkový med se vyznačuje tmavě nasycenou barvou, až po tmavě hnědou a hustou konzistencí. Vůně a vůně - charakteristické, med. Od běžného nektaru se liší tím, že má v chuti mírnou svíravost a hořkost. A vůně připomíná lípu s mírným tónem zákalu. Obecně platí, že velmi příjemný produkt, který způsobuje velkou touhu vyzkoušet.
Mnoho milovníků včelařských produktů zajímá, zda korálkový med krystalizuje či nikoli. Na rozdíl od běžného nektaru z včelínů produkt divokých včel nekrystalizuje v průběhu času. A to je další z jeho velkých výhod.
Co se liší od obvyklých
Kromě nedostatku krystalizace vypadá divoký med silněji než obvykle a prakticky se nerozšíří. Má tmavší barvu a bohatou vůni a chuť. Hlavním rozdílem mezi touto pochoutkou je však její čistota, šetrnost k životnímu prostředí, nepřítomnost škodlivých přísad a vysoký obsah cenných stopových prvků. S čím jsou spojeny vysoké náklady.
Způsoby, jak sbírat med
Sklizeň divokého medu je nejstarší verzí včelařství zvanou včelařství. Kombajny vytahující sladkou léčbu duté stromy vypěstují, uměle vytvářejí úly.
Jako místo pobytu hmyzu vyberte jižní stranu stromu, která se nachází daleko od silnic a osad a je obklopena medovými rostlinami - lípy a javory. Také poblíž by měl být nějaký vodní útvar nebo zdroj vody.
V úlu jsou položeny vonné byliny, aby přilákaly hmyz. Příjemný úl obývají včely 1–2 roky a začíná pracovat.
Pravidla sklizně divokého nektaru:
- Používejte ochranný oděv.
- Připravte zařízení pro zvedání do výšky.
- Vezměte si kousek vybavení pro práci s rojem - speciální lopatou pro sběr medu a komínem pro rozptylující včely.
- Nevybírejte celou dodávku medu, nechte trochu krmit včely v chladu.
Důležité! Někteří včelaři vyrábějí desky z pahýlů kmenů stromů a na jaře je exportují do sběrného místa nektaru, čímž lokalizují umístění včelínů.
Chemické složení a obsah kalorií
Divoký med má jedinečné chemické složení. A po dlouhou dobu v plástech je přirozeně dehydratován a stává se velmi hustým a nasyceným téměř všemi hodnotnými vitamíny a prvky.
Chemické složení nektaru zahrnuje:
- celá řada vitamínů;
- aminokyseliny;
- enzymy;
- antioxidanty;
- glukóza, fruktóza a sacharóza.
Produkt také obsahuje:
- pyl - hlavní složka medu;
- včelí mléko - enzymová složka pro krmení larev;
- částice včelího chleba (včelí chléb) - pylu získaného z květů;
- voskové inkluze (zabrus) - kousky plástev plátek v úlu;
- dronské mléko (plod) - nekvasená vejce, ze kterých se objevují drony;
- Apitokein (včelí jed) - složka sestávající z mědi, hořčíku, vápníku a fosforu, s hořkou pálivou chutí.
Všechny tyto přírodní doplňky činí divoký med velmi zdravým. Výrobek má poměrně vysoký obsah kalorií, ale používá se v malém množství, takže se jej nemusíte bát používat. Obsah kalorií v sladké pochoutce závisí na složení a místě odběru a průměrně 400 kcal na 100 g.
Vlastnosti medu
Přes jedinečný soubor biologicky aktivních látek a mikroelementů existují kontraindikace pro užívání tohoto přípravku. Jaké je tedy použití divokého nektaru a v jakých případech to nestojí za to jej používat.
Benefit
- Výrobek se vyznačuje těmito prospěšnými vlastnostmi:
- zlepšuje trávicí systém, zvyšuje chuť k jídlu;
- pomáhá při léčbě onemocnění dýchacích cest;
- má antiseptické vlastnosti;
- zlepšuje metabolismus a fungování oběhového systému;
- má silný antivirový a antimikrobiální účinek;
- zlepšuje imunitu, pomáhá zotavovat se po vysokém zatížení;
- posiluje nervový systém, má mírný uklidňující účinek;
- zlepšuje mozkovou funkci, soustředění pozornosti;
- pomáhá vyrovnat se s apatií, nespavostí, ztrátou síly.
Víš? V roce 1985 peruánští celníci objevili velkou zásilku medu z Ekvádoru obsahující kokain. Verze, že léčivo bylo uměle smícháno s produktem, však nebyla potvrzena. Ukázalo se, že včely shromáždily nektar z plantáže koky nejblíže k včelínu.
Divoký nektar tak má pozitivní účinek na téměř všechny lidské orgány a systémy, což pomáhá jak při léčbě, tak při prevenci mnoha nemocí. Kromě toho se používá k výrobě různých masek, obkladů a mastí. Od dávných dob mnoho krás ví, že medové masky zpomalují proces stárnutí a omlazují pokožku, čímž jí dodávají svěžest a hedvábnost.
Škody a kontraindikace
Pokud produkt vezmete v normálních dávkách, nepoškodí vás. Sladký nektar by se však měl používat opatrně u lidí trpících diabetes mellitus, kteří mají závažná chronická onemocnění, těhotných žen a kojících matek. U těchto kategorií osob je nejlepší se nejprve poradit se svým lékařem.
Kategoricky nemůžete jíst pochoutku lidem:
- do věku 2 let;
- alergický na včelí produkty.
- Nadměrná konzumace nektaru může způsobit:
- diabetes mellitus;
- ničení zubní skloviny;
- nadváha;
- alergická reakce.
Jak se odlišit od falešné a vybrat ten pravý
Divoký med je nesmírně cenným produktem, takže někteří bezohlední podnikatelé prodávají běžný med pod svou maskou. Pokud po zakoupení sladké pochoutky vyvstala otázka - co je to, měli byste provést jednoduchou kontrolu. Protože divoký nektar je hustší a viskóznější, měli byste pro posouzení jeho přirozenosti položit lžíci do nádoby a zvednout ji do výšky asi 10 cm nad nádobou.
Důležité! Pokud divoký med kape z lžíce v tenkém proudu nebo kape, pak je to falešný. V nejlepším případě je to obyčejný nektar, který nemá všechny zázračné vlastnosti divokého chlapa. Pokud je to falešný, může být jeho použití nebezpečné pro zdraví.
Skutečný divoký nektar bude odtokovat velmi pomalu, ne proudem, ale plochou stuhou a vytvoří vzduchové bubliny, které zůstanou na povrchu po dlouhou dobu. Další metodou pro kontrolu kvality produktu je jeho aplikace na kousek bílého chleba a vyčkejte 10-15 minut. Pokud je produkt originální, chléb ztvrdne a falešný, s největší pravděpodobností, jej změní na kaši.
Jak používat
Každodenní použití této sladké pochutiny přinese tělu velké výhody. Dospělí mohou jíst 1-2 lžíce. lžíce produktu denně a dítě - ne více než dvě lžičky.
Bohužel, někteří lidé dělají poměrně častou chybu - dejte med do horkého čaje. To je špatně. Pod vlivem vysokých teplot ztrácí mnoho užitečných vlastností. Také nestojí za to okamžitě polykat léčbu, musíte ji trochu držet na jazyku a vyzkoušet ji se všemi chuťovými pohárky.
Výrobek nereaguje dobře na kov, takže je lepší najít dřevěnou nebo plastovou lžičku. Kromě toho nenechávejte nektar v talířku nebo váze na stole, protože ve vzduchu začne měnit jeho vlastnosti. Vezměte ze sklenice přesně tolik medu, kolik budete jíst najednou.
Podmínky skladování
Je důležité nejen to, jak se shromažďuje divoký nektar, ale také jak se uchovává. Správné skladování vám umožní vychutnat si jeho chuť a užitečné vlastnosti biologicky aktivních látek po dlouhou dobu.
Optimální skladovací podmínky:
- teplota - ne vyšší než + 7 ° С;
- nedostatek teplotních rozdílů;
- bez zmrazení produktu;
- ve skleněné nádobě s pevně přiléhajícím víkem.
