Dříve byli zemědělci na rýži na Ukrajině zaměstnáni u krymských zemědělců, což pokrývalo tržní poptávku země 70%. K dnešnímu dni se tato kultura nadále pěstuje v oblasti Chersonu a Oděsy, ale objem místního produktu na ukrajinském trhu již klesl na 30%.
K pěstování rýže potřebujete hodně tepla a vody. S teplem v jižních oblastech země je vše v pořádku, ale voda je nyní drahá a pěstitelé rýže nemají vždy příležitost vyplnit plodiny. Vědecké myšlenky však nestojí a v roce 2017.
Ústav rýže Národní akademie věd Ukrajiny (Skadovsk) navrhl alternativní schéma pro pěstování této plodiny pomocí zavlažování kapáním. Neznamená to zaplavení oblastí plodinami, ale je nutné zcela přepracovat systém pro zavlažování.
Nový způsob pěstování poskytuje stejné vysoké výnosy jako u konvenčního pěstování, přičemž šetří vodu a rozšiřuje rozsah možného pěstování rýže.
Pokud stát podporuje pěstitele rýže, pak Ukrajina nejenže bude moci opustit dovoz, ale také objevit vývoz rýže.
Je možné, že brzy na ukrajinských trzích se bude prodávat barevná rýže, obohacená o pigment, což z něj činí užitečnější pro člověka. Institut NAAS Rice Institute na tom již pracuje. A také speciální rýži pro sushi Nishiki, která se dříve kupovala v USA a Thajsku, lze úspěšně pěstovat na Ukrajině.