Klíčící ječmen je doplňkem výživy vaší každodenní stravy. Výrobek může mít nejen posilovací účinek na tělo, ale může také pomoci při léčbě mnoha nemocí. Z toho lze také připravit různé kosmetické přípravky, které pomohou zachovat krásu a mladistvost pokožky. Dále se naučíte, jak vyklíčit ječmen doma a jaké výhody z toho mohou vyplynout.

Chemické složení naklíčeného ječmene

Klíčící ječmen má nízkokalorický obsah. Energetická hodnota 100 g produktu je 160 kcal. Více než polovina hmoty je voda, která obsahuje asi 52 g na 100 g, následované uhlohydráty - 31 g, bílkoviny - 5,7 g, tuky - 1,3 g, jsou zde také vlákniny (8,3 g) a popel (1) , 3 g). Zvláštní význam pro lidské tělo mají stravitelné uhlohydráty obsažené v produktu, které uspokojují energetické potřeby, zajišťují fungování srdce, mozku, metabolické procesy.

Do chemického složení jsou rovněž zahrnuty následující látky:

• vitaminy B1 a B6 - dodávají tělu energii, posilují imunitní systém, podílejí se na fungování nervového systému, přispívají k normální tvorbě červených krvinek;
• cholín (vitamin B4) - důležitá látka pro fungování nervového systému, pomáhá zlepšovat paměť, reguluje hladinu inzulínu v krvi;
• steroly - organické sloučeniny, které snižují koncentraci cholesterolu;
• esenciální aminokyseliny - zlepšit duševní schopnosti, zvýšit odolnost těla vůči nemocem, podílet se na normalizaci jater a ledvin;
• esenciální aminokyseliny - přispívají k regeneraci buněk, jsou stavebním materiálem všech orgánů a systémů;
• biotin (Vitamin B7) - normalizuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje kvalitu kůže, normalizuje metabolismus;
• lysine - nezbytné pro metabolismus vápníku a uhlohydrátů, ovlivňuje tvorbu červených krvinek;
• niacin - je schopen předcházet kardiovaskulárním onemocněním, snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• vitamin PP - příznivě ovlivňuje trávicí procesy, reguluje činnost vyššího nervového systému, zabraňuje rozvoji trombózy;
• vlákno - shromažďuje toxické depozity ze střevních stěn;
• křemík - zlepšuje strukturu kostí, pružné klouby, zuby, vlasy, zajišťuje hladké fungování kardiovaskulárního systému;
• selen - silný antioxidant;
• hliník - stimuluje růst a vývoj kostí a pojivové tkáně, podporuje regenerační procesy, má pozitivní vliv na činnost trávicích žláz;
• mangan - podporuje vstřebávání vápníku, zajišťuje správné fungování štítné žlázy;
• fosfor - podílí se na všech metabolických procesech, normalizuje činnost srdečního svalu.

Užitečné vlastnosti

Klíčící zrna ječmene mají řadu užitečných vlastností. Lidé, kteří je jedí, budou mít vždy dobrou fyzickou kondici a budou se snadno vypořádat s každodenními činnostmi. Plnohodnotný komplex vitamínů přispívá k normálnímu růstu těla, zlepšuje stav chrupavky a kostní tkáně, hraje významnou roli při posilování imunitního systému.

Víš? Ječmen — jedna z nejstarších pěstovaných obilovin. Tato skutečnost byla potvrzena archeologickým výzkumem, během kterého byla nalezena zrna, která existovala 5 tisíc let před naším letopočtem. e.

Jíst klíčící zrno má velký přínos při prevenci rakoviny a infekčních chorob. Výrobek zvyšuje obsah antibakteriálních a antivirových látek v lidském těle. Dietní vláknina pomáhá čistit škodlivé prvky, snižovat hladinu cukru v krvi. Klíčící zrna se používají k přípravě kosmetiky, která umožňuje řádné ošetření pleti. Produkt je také užitečný u mnoha specifických onemocnění, a proto lékaři, kteří předepisují léčbu, jej často zahrnují do stravy pacienta.

Prostředky připravené na základě naklíčených zrn ječmene jsou užitečné pro lidi s diabetem, protože objem vlákniny brání zvýšení hladiny cukru v krvi. Přítomnost makroprvků a mikroelementů navíc reguluje syntézu inzulínu pankreasem.

Jak naklíčit ječmen

Klíčící zrno se dnes prodává v mnoha obchodech se zdravou výživou, ale můžete si je i vy sami naklíčit. Pro ty, kteří připravují produkt ve velkých porcích, se k tomu používají speciální zařízení - automatické klíčky na zrno. Pro individuální schůzku byste si takové vybavení neměli koupit, protože malé množství může být naklíčeno pomocí pokrmů dostupných v každém domě.

Výběr zrna

Musíte si vybrat pouze kvalitní zrno, bez známek plísní. Měl by být homogenní, bez nečistot jiných plodin a odpadu. Při nákupu obilí v balení by doba skladování neměla přesáhnout 1 rok. Nejlepší je použít ječmen sklizený nejpozději před 2 měsíci, protože všechny užitečné vlastnosti jsou v něm plně zachovány. Zrna musí být odloupnuta ve skořápce.

Podmínky klíčení

K klíčení budete potřebovat čistá jídla (mísa, nádoba, nádoba atd.) Vyrobená ze skla, keramiky nebo se smaltovaným povrchem. Hlavními podmínkami úspěšného klíčení jsou dostatečná vlhkost a teplota vzduchu nejméně + 20 ° C. Nádoba se surovinami by neměla vyschnout. Před přípravou zrn je třeba důkladně opláchnout studenou vodou, potom vložit do sklenice, nalijte a odstraňte všechny vyskakovací fragmenty, protože stejně klíčit nebudou.

Důležité! Během praní nepoužívejte horkou vodu, protože tepelné ošetření snižuje prospěšné vlastnosti produktu.

Pokyny krok za krokem

Proces klíčení zrn je poměrně jednoduchý. S výhradou všech pravidel se klíčky začnou objevovat za 2-3 dny.

Musíte jednat v tomto pořadí:

1. Připravená zrna vložte do sklenice, naplňte studenou vodou a nechte 48 hodin promočit. Každých 7-8 hodin se doporučuje vyměnit vodu.
2. Na dno misky položte vrstvu gázy, zrno nalijte vrstvou až do 2 cm, také přikryjte gázou řezanou shora. Pokud je vrstva tlustší, existuje riziko, že se zrno jednoduše stane kyselým.
3. Nalijte celý obsah vodou při pokojové teplotě tak, aby pokrýval horní vrstvu gázy.
4. Nádobí s obilím vložte na teplé a tmavé místo. Ujistěte se, že je horní vrstva tkaniny vlhká. V případě potřeby jej zavlažujte.

Klíčící zrna musí být umístěna do cedníku a opláchnuta převařenou vodou, po které mohou být použita k přípravě léčiv nebo kosmetiky. Pokud ječmen klíčí na sladu, je třeba počkat, až je délka klíčků dvojnásobkem velikosti zrn. Poté bude nutné sušit a zrát v plátěném pytli po dobu nejméně jednoho měsíce.

Důležité! Zrna s výhonkem 1 mají největší hodnotu a energii.–2 mm.

Klíčky aplikace

Klíčící ječmen se aktivně používá v různých směrech. Z toho se vyrábějí dekorace a infuze, které pomáhají při léčbě těžkých onemocnění a při regeneraci těla po nemoci. Díky velkému komplexu vitamínů, aminokyselin a dalších biologicky aktivních složek slouží ječmen jako základ pro přípravu kosmetiky. Našel také uplatnění ve vaření: chutná a zdravá jídla jsou připravována z produktu.

V medicíně

Dříve bylo řečeno, že naklíčené zrno má schopnost poskytnout tělu životně důležitou energii, dát sílu, takže se doporučuje používat jej během nemoci a po nemoci. Různé zrnky a odvary se připravují ze zrn, které poskytují hmatatelnou pomoc při léčbě závažných onemocnění. Například pomocí těchto prostředků je možné založit činnost gastrointestinálního traktu, protože naklíčené cereálie stimulují proces trávení a současně čistí tělo toxinů a toxinů.

S onemocněním ledvin

U onemocnění ledvin vykazuje sladový ječmen připravený na základě sazenic dobrý výsledek. Používá se při léčbě urolitiázy, zánětu ledvin a močového měchýře. Infuze zrn se také doporučuje jako profylaktika u chronických onemocnění genitourinárního systému.

Při léčbě dýchacích orgánů

Při léčbě onemocnění dýchacích cest se používají odvary a infuze z ječmene, které mají vynikající baktericidní a antivirové vlastnosti, uvolňují bolest v krku a zjemňují kašel. Vodní infúze sladu jsou účinné při angíně, bronchitidě, pneumonii. S jejich pomocí je léčba tuberkulózy mnohem účinnější.

Pro posílení kostí

Vyvážené složení mikroelementu produktu je schopné udržet nezbytnou hladinu vápníku v kostních tkáních, čímž se posiluje pohybový aparát. Uvažovaná cereálie je nepostradatelná pro starší lidi, děti i těhotné ženy. Pro onemocnění kloubů se připravuje odvar ječmene, který pijí nebo používá jako pleťové vody.

Stabilizovat endokrinní systém

Lidský endokrinní systém výrazně trpí nedostatkem živin v ječmenu a pozitivně reaguje na jejich vstup do těla. Například proteiny zajišťují normální fungování endokrinních žláz, komplex vitamínů a minerálů zajistí spolehlivý provoz štítné žlázy, hypofýzy a také orgánů s endokrinními buňkami.

Víš? Data z historických zdrojů ukazují, že ucho s ječmennými krupicemi bylo jedním z oblíbených jídel Ivana Hrozného.

Recepty pro léčebné účely

Odvar ječmene pomáhá dobře při těžkém kašli, kolitidě, gastrointestinálních onemocněních. K jeho vaření potřebujete:

1. Vezměte 100 g vyklíčeného zrna, při pokojové teplotě nalijte 1 litr vařené vody, obal zakryjte víčkem a nechte jej vařit po dobu 5 hodin.
2. Položte hmotu na malý oheň a vařte asi 15 minut, vyjměte z tepla a nechte půl hodiny.
3. Napněte obsah.

Vypijte tekutinu 3krát denně před jídlem, každá po 100 ml.

Z ječmene slad můžete připravit infuzi, která přináší úlevu při zvýšené hladině krevního cukru, hemoroidů, bronchitidy, angíny.

Postupujte takto:

• 2 lžíce. l ječmen slad nasypte 250 ml vroucí vody;
• nádoba je zakryta víkem a ponechána po dobu 4 hodin.

Důležité! Po ochlazení se infúze vypije v 0,5 šálku 4-5krát denně. V případě ztráty síly, anémie nebo nedostatku vitaminu se do produktu doporučuje přidat trochu medu.

Na konci zimy má mnoho lidí akutní nedostatek vitamínů, takže brát ječmennou vodu je nejlepší způsob.

Příprava je velmi jednoduchá:

• 300 g naklíčených zrn ječmene musí nalít 1 litr vody;
• přiveďte k varu;
• trvat na další půl hodiny.

Nářadí filtrujte a vypijte 1 skleničku denně.

Komprese jsou také připravovány ze zrn, aby pomohly zmírnit svalové napětí, vytáhnout hnis z rány. Postupujte takto:

• naklíčená semena musí být rozdrcena a smíchána s horkou vodou, aby vznikla homogenní kaše;
• je zabalen do tkáně a aplikován na bolestivou oblast;
• když se aplikuje ve varu, může se do směsi přidat drcená cibule.

V kosmetologii

Kolagen, keratin a elastin mají vynikající účinek proti stárnutí pokožky. Jeho horní rám získává pevnost a pružnost, úroveň vlhkosti je normalizována a regenerační procesy jsou urychleny.

Důležité! Klíčící zrna ječmene obsahují mnoho aminokyselin, které tvoří proteinové struktury.

Z naklíčených zrn ječmene se připravují různé kosmetické přípravky. Chcete-li například vytvořit jednoduchou masku vrásek, měli byste:

• mix 1 lžíce. sazenice s 1 lžíce. zakysaná smetana nebo kefír;
• nechte nástroj stát čtvrt hodiny;
• masku naneste na pokožku obličeje, krku a po 15 minutách omyjte.

Jako zvlhčovač lze připravit ječmenný olej. Za tímto účelem se 20 g sušených mletých zrn nalije sklenicí olivového (mandlového) oleje, pevně uzavřenou, trvající asi 1 měsíc na tmavém místě. Filtrování produktu není nutné. Nanese se na tělo po dobu 10-15 minut a poté se odstraní ubrouskem.

Při vaření

Zrna ječmene se používají k pečení chleba doma. Jsou rozemleté ​​na mouku a přidány do těsta. Je třeba poznamenat, že takové pečení přináší mnohem více výhod než běžný pšeničný chléb, protože těsto je výživné, zachovává vitamíny, minerály, bílkoviny a další užitečné složky.

Víš? Zrna ječmene další 2 tisíce. používá se k výrobě sladu použitého při vaření a destilaci.

Müsli lze připravit z naklíčených zrn přidáním čerstvých bobulí a ovoce. V tomto případě se do ječmene přidává také pšenice, ořechy, med atd. Také zrno slouží jako přísada pro přípravu dietních salátů, které jsou často součástí vegetariánské stravy.

A z naklíčených zrn se připravuje slad, který se později používá k výrobě nápojů, nejen alkoholických, ale také zcela neškodných, dokonce naopak zdravých a chutných. Suroviny jsou například zkrouceny, vylity 2 sklenicemi vody, poté jsou hodeny zpět na síto a roztřepeny. Poté se směs zfiltruje přes tenkou vrstvu a zředí se vodou. Na základě takového základu se získají lahodné koktejly s ovocem nebo ovocem.

Jak používat naklíčený ječmen

Z naklíčeného ječmene se připravuje mouka - talcan. Zachovává si všechny nutriční vlastnosti zrn. Produkt se přidává do prvního a druhého kurzu a vyrábí se také na základě jeho odvarování. Talkan se vaří a sliznicový kaše se přijímá šetrnou stravou. Současně je tělo rychle nasycené, což snižuje množství potravy přijaté 2krát a po dlouhou dobu neexistuje pocit hladu.

Při přijímání talcanu je tělo zbaveno dalších liber, metabolické procesy se zlepšují, což vždy vede k úbytku hmotnosti. Kromě toho je produkt užitečný pro děti pro lepší růst, stejně jako pro sportovce se systematickým stresem, pro lidi trpící obezitou jater a dlouhodobou depresí.

Kontraindikace a poškození

Nejprve musíte vzít v úvahu, že jakýkoli produkt má výhody při mírném používání. Chemické složení naklíčeného ječmene obsahuje mnoho aktivních složek, které v příliš velkém množství mohou poškodit tělo. Lékaři také doporučují opatrnost při přijímání obilovin pro lidi starší 65 let. Důvodem je skutečnost, že ječmen obsahuje hodně vlákniny, která může vyvolat koliku ve střevech a nadýmání.

• Je zcela kontraindikováno používat jej pro následující onemocnění:
• nadýmání;
• zácpa
• exacerbované onemocnění žlučových kamenů;
• vřed žaludku a střev;
• pankreatitida

Klíčící ječmen může být nebezpečný pro lidi s individuální nesnášenlivostí na produkt, kteří na něj mají alergickou reakci.

Podmínky a pravidla pro skladování naklíčeného ječmene

Zrno musí být naklíčeno v malém množství, protože ho nelze dlouhodobě skladovat. Nejlepší je uchovávat jej v chladničce po dobu nejvýše 2 dnů. V tomto případě ječmen je složen do skleněné nádoby a pevně uzavřen víkem. Neměli byste zmrazit produkt, protože ztratí všechny užitečné vlastnosti.

Klíčení ječmene doma vám umožní získat zdravý produkt, který se stane zdrojem velkého komplexu vitamínů, minerálů a dalších biologicky užitečných přísad. Pravidelné používání přípravku posílí tělo, dodá mu vitalitu a pomůže v boji proti závažným onemocněním.