Jídla z růžového lososa jsou velmi chutná a zdravá. Kromě toho mohou ozdobit a zpestřit jakýkoli slavnostní a každodenní stůl. Příprava je doma je poměrně jednoduchá a rychlá.
Výběr a příprava složek
Ryby se zpravidla v obchodě prodávají čerstvě zmrazené, takže není vždy možné přesně určit, jak vysoká je kvalita. Chcete-li provést nákup správně, musíte věnovat pozornost vzhledu, barvě, vůni a pružnosti růžového lososa. Její břicho by mělo být růžové, její žábry by měly být světle červené a po lisování by na něm neměly být žádné prohlubně. A samozřejmě by ryby měly mít příjemnou vůni.
Důležité! Pokud má ryba velmi bohatou červenou barvu, znamená to použití barviv, takže je lepší zvolit produkty s přirozenějším odstínem.
Růžový losos recepty
Doma si můžete uvařit docela jednoduchá, ale velmi šťavnatá a něžná jídla z čerstvého růžového lososa, která mají vynikající chuť. Mezi nimi je zvláštní místo obsazeno druhým chodem, pečeným v troubě a polévkami.
Ucho
3,3 kg 1 hodinu
čerstvý nebo zmrazený růžový losos
1 kg
Nutriční hodnota na 100 g:
Vyčistěte ryby, vytáhněte vnitřky a žábry a nechte hlavu. Nakrájejte jej na několik kusů, vložte do hlavy pánev a nalijte studenou vodu.
Přiveďte k varu a vařte půl hodiny.
Nakrájejte cibuli a mrkev na proužky. Zeleninu restujte v olivovém oleji až do řízení.
Vyjměte ryby z vývaru, protáhněte je sítem a znovu zapálte.
Házejte nakrájené brambory a smažené cibule a mrkev do pánve. Přidejte rýži a nařezané vařené vykostěné ryby. Sůl a vařte, dokud se brambory nevaří.
Hoď bobkový list, pepř, byliny, přiveďte k varu a vypněte ucho, nechte 10 minut stát a poté můžete sloužit.
Vyčistěte ryby, vytáhněte vnitřky a žábry a nechte hlavu. Nakrájejte jej na několik kusů, vložte do hlavy pánev a nalijte studenou vodu.
Přiveďte k varu a vařte půl hodiny.
Nakrájejte cibuli a mrkev na proužky. Zeleninu restujte v olivovém oleji až do řízení.
Vyjměte ryby z vývaru, protáhněte je sítem a znovu zapálte.
Házejte nakrájené brambory a smažené cibule a mrkev do pánve. Přidejte rýži a nařezané vařené vykostěné ryby. Sůl a vařte, dokud se brambory nevaří.
Hoď bobkový list, pepř, byliny, přiveďte k varu a vypněte ucho, nechte 10 minut stát a poté můžete sloužit.Video recept
Video s ušním receptem: Ear
Víš? Růžový losos umírá 15 minut po snášce vajec, takže ho často chytí již mrtvé.
Pečený filet z pece pod kožichem
1,1 kg50 minut
sůl, pepř, sušené byliny
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Filet nakrájejte na kousky. Sůl, pepř, posypeme bylinkami a posypeme citronovou šťávou. Nechte marinovat a sekejte zeleninu.
Nakrájejte rajčata na plátky a cibuli na kroužky. Lehce nechte cibuli v pánvi a přidejte trochu oleje. Můžete to nechat syrové, ale pak by se měla doba pečení prodloužit o dalších 10 minut.
Namažte pánev olejem a položte na ni ryby, cibuli a rajčata. Top s trochou soli a pepře.
Smíchejte zakysanou smetanu s mlékem a do této omáčky nalijte růžový losos se zeleninou.
Umístěte pánev do trouby předehřáté na 200 ° C na půl hodiny.
Filet nakrájejte na kousky. Sůl, pepř, posypeme bylinkami a posypeme citronovou šťávou. Nechte marinovat a sekejte zeleninu.
Nakrájejte rajčata na plátky a cibuli na kroužky. Lehce nechte cibuli v pánvi a přidejte trochu oleje. Můžete to nechat syrové, ale pak by se měla doba pečení prodloužit o dalších 10 minut.
Namažte pánev olejem a položte na ni ryby, cibuli a rajčata. Top s trochou soli a pepře.
Smíchejte zakysanou smetanu s mlékem a do této omáčky nalijte růžový losos se zeleninou.
Umístěte pánev do trouby předehřáté na 200 ° C na půl hodiny.
Kastrol v troubě s rýží v omáčce
1,3 kg 1 hodina 20 minut
kulatozrnná rýže
300 g
sůl, pepř, kopr
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Rýži vařte ve slané vodě až do měkka. Hodit to do cedníku.
V másle smažíme cibuli, nakrájíme na kroužky, dokud nedosednou na zlatohnědou, a mrkev nakrájenou na proužky, dokud nezměkne.
Mouku přesypte na suchou pánev a za stálého míchání ji nechte lehce zhnědnout.
Přidejte smetanu, sůl a pepř a tuto omáčku vařte 2 minuty bez přerušení míchání. Vyjměte ze sporáku, nakapejte kopr a mírně vychladněte. Rozbijte 2 syrová vejce do omáčky, nastrouhejte sýr a vše dobře promíchejte.
Vezměte pekáč, namažte jej olejem a rozemelte strouhankou.
Dejte na ni vrstvu vařené rýže smíchané se 2 vejci. Formovat jeho strany.
Smaženou cibuli rozložte mrkví a rybí filé ve vrstvách. Nalijte omáčku na všechno a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 50 minut.
Poté může být kastrol nakrájen, aniž by vystoupil z pekáče, a rozdělen na části.
Rýži vařte ve slané vodě až do měkka. Hodit to do cedníku.
V másle smažíme cibuli, nakrájíme na kroužky, dokud nedosednou na zlatohnědou, a mrkev nakrájenou na proužky, dokud nezměkne.
Mouku přesypte na suchou pánev a za stálého míchání ji nechte lehce zhnědnout.
Přidejte smetanu, sůl a pepř a tuto omáčku vařte 2 minuty bez přerušení míchání. Vyjměte ze sporáku, nakapejte kopr a mírně vychladněte. Rozbijte 2 syrová vejce do omáčky, nastrouhejte sýr a vše dobře promíchejte.
Vezměte pekáč, namažte jej olejem a rozemelte strouhankou.
Dejte na ni vrstvu vařené rýže smíchané se 2 vejci. Formovat jeho strany.
Smaženou cibuli rozložte mrkví a rybí filé ve vrstvách. Nalijte omáčku na všechno a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 50 minut.
Poté může být kastrol nakrájen, aniž by vystoupil z pekáče, a rozdělen na části.Video recept
Kastrol v troubě s rýží v omáčce
Důležité! Růžový odstín břicha růžového lososa naznačuje, že obsahuje kaviár.
Špízy v těstíčku
1,8 kg40 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
Filé nakrájejte na kousky, aby bylo vhodné je navléci na špejle.
Polovinu cibule nakrájejte na kroužky nebo kostky. Přidejte ji k rybám.
Sůl, pepř, přidejte sušený kopr, nalijte ocet a citronovou šťávu a nechte marinovat po dobu 20 minut.
Vydělejte těsto. Chcete-li to provést, oddělte bílkoviny od žloutků a porazte je do pěny, přidejte špetku soli. Žloutky smíchejte s mlékem, přidejte sůl, trochu másla, mouky a šlehačky.
Zbývající cibuli nakrájejte na kroužky a navlékněte ji na špejle spolu s nakládanými kousky ryb.
Každé grilování ponořte do těsta a lehce smažte na pánvi. Položte je na plech potažený fólií a pečte 15 minut při teplotě 180 ° C.
Filé nakrájejte na kousky, aby bylo vhodné je navléci na špejle.
Polovinu cibule nakrájejte na kroužky nebo kostky. Přidejte ji k rybám.
Sůl, pepř, přidejte sušený kopr, nalijte ocet a citronovou šťávu a nechte marinovat po dobu 20 minut.
Vydělejte těsto. Chcete-li to provést, oddělte bílkoviny od žloutků a porazte je do pěny, přidejte špetku soli. Žloutky smíchejte s mlékem, přidejte sůl, trochu másla, mouky a šlehačky.
Zbývající cibuli nakrájejte na kroužky a navlékněte ji na špejle spolu s nakládanými kousky ryb.
Každé grilování ponořte do těsta a lehce smažte na pánvi. Položte je na plech potažený fólií a pečte 15 minut při teplotě 180 ° C.Video recept
Špízy v těstíčku
Víš? Od starověku se drahé jeseterové ryby prodávaly pouze za červené kousky zlata a podle jedné verze přesně odkud pocházelo jeho jméno.
Růžová lososová šunka
1,3 kg 1 hodina 45 minut
bezsemenné olivy
100 g
instantní želatina
10 g
mletý sušený česnek
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
Nakrájejte filet z lososa na velké kousky a slaninu - o něco menší.
Smíchejte je a přidejte drcené olivy.
Sůl, toss koření a želatina, nalijte do citronové šťávy.
Všechny přísady důkladně promíchejte a přeneste na šunku, která je uvnitř obalena plastovým sáčkem.
Zavažte tašku, přikryjte šunku a utáhněte ji pružinami. Vařte v pomalém hrnci v režimu „polévka“ asi hodinu a půl. Hotovou misku vytáhněte, ochlaďte a nakrájejte na kousky.
Nakrájejte filet z lososa na velké kousky a slaninu - o něco menší.
Smíchejte je a přidejte drcené olivy.
Sůl, toss koření a želatina, nalijte do citronové šťávy.
Všechny přísady důkladně promíchejte a přeneste na šunku, která je uvnitř obalena plastovým sáčkem.
Zavažte tašku, přikryjte šunku a utáhněte ji pružinami. Vařte v pomalém hrnci v režimu „polévka“ asi hodinu a půl. Hotovou misku vytáhněte, ochlaďte a nakrájejte na kousky.Video recept
Důležité! Pokud nemáte speciální pokrmy, můžete použít pekáč nebo přilepenou fólii zabalenou do klobásy. V tomto případě můžete vařit na pánvi s vodou. Vaření při nízké teplotě je stejné jako u pomalého sporáku.
Existuje velké množství způsobů, jak vařit růžový losos, takže si každý může vybrat tu nejvhodnější možnost, jak potěšit sebe a své blízké. Všechna jídla z této zdravé ryby jsou velmi šťavnatá a chutná, ale nikoli mastná, takže jsou vhodná pro dietery.
