V mnoha zemích Dálného východu jsou brusinky považovány za hojivé bobule, s nimiž můžete léčit nachlazení a infekční choroby. Domácí tinktury na bázi brusinek a bobule nejen zachovávají léčivé vlastnosti bobulí v co největší míře, ale jsou také originální léčbou díky příjemné vůni a lehké svíravosti chuti.
Výběr a příprava složek
K přípravě nápojů můžete použít čerstvé i zmrazené bobule. Ve druhém případě je doba přípravy tinktury mírně zkrácena. Při použití čerstvých bobulí je nutné je vytřídit odstraněním shnilého nebo plesnivého ovoce. Jako základ zvolte koňak, měsíční svit, alkohol nebo vodku (v závislosti na receptu).
Víš? Lingonberry má dosti bohatou a zářivou chuť, která někdy zcela narušuje adstringenci alkoholu a vytváří klamný dojem lehkého nápoje. Buďte opatrní, po 3–4 sklenice mohou být docela opilé.
Recepty
Existuje velké množství zajímavých receptů na brusinkové tinktury, ale je lepší věnovat pozornost klasickým ověřeným možnostem.
Nejlepší recept
815 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Je nutné zmrazit brusinky (ihned si můžete koupit zmrazené) a naplnit je do sklenice s měsíčním svitem. Takové bobule poskytnou šťávu rychleji a okamžitě reagují s alkoholem.
- Poté přidejte do sklenice med a směs trochu protřepejte.
- Nyní je nádoba pokryta pevným víkem a na měsíc se čistí v chladné temné místnosti. Nápoj třepejte každý den, aby se veškerý med prodával v měsíčním svitu.
- Po měsíci se tinktura filtruje přes sýr a plní do lahví.
Video recept
Důležité! Hotovou tinkturu neskladujte v plastové nádobě — To snižuje životnost na 3 měsíce. Hlavním důvodem je to, že plast umožňuje průchod vzduchu, což způsobuje rychlou oxidaci nápoje.
S medem
215 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Je nutné ostružiny opláchnout a nalít přímo do listů do skleněné nádobky na infuzi (to dodá nápoji další chuť a vůni). Nemusíte brousit bobule: díky tomuto přístupu bude tinktura průhledná.
- Poté musíte do bobulí přidat med a do směsi nalijte vodku.
- Nápoj musí být umístěn na 1 měsíc v chladné místnosti bez přímého slunečního záření. Nádobu třepejte jednou týdně, aby byl med zcela rozptýlen.
- Po měsíci je hotová tinktura zfiltrována a nalita do čisté skleněné láhve k uložení.
Důležité! Pokud mají být při přípravě tinktury použity zmrazené bobule, měly by být při pokojové teplotě rozmrazeny pouze přirozeně. Pokud vylijete bobule vroucí vodou, ztratí většinu svých prospěšných vlastností.
Video recept
Plnění
845 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Omyjte a opatrně rozeberte brusinky, poté je nasekejte mixérem.
- Přeneste drcené bobule pyré a mátou do nádoby pro naléhání, poté nalijte směs vodkou.
- Nápoj musí být ponechán 2 týdny na tmavém a chladném místě.
- Poté musí být směs zfiltrována, vymačkaný koláč a přidán cukr.
- Nápoj se nalije do čisté nádoby a zraje další 2 týdny (na chladném místě bez přímého slunečního záření). Kapalina musí být třepána jednou za několik dní, aby se dosáhlo úplného rozpuštění cukerných granulí.
- Po stanovené době se nápoj filtruje a nalije do skleněných lahví pro další skladování.
Vlastnosti skladování mezer
Hotové tinktury lze skladovat ve skleněných korkových nádobách bez ztráty chuti a užitečných vlastností až 5 let. Hlavní podmínkou je, že nápoje by měly být uchovávány na tmavém, chladném místě bez přímého slunečního záření.
Víš? Různé nápoje na bázi brusinek se používají i při léčbě závažných onemocnění. Například odvar z listů této rostliny se používá k eliminaci anémie, urogenitálních chorob, snížení příznaků dny a revmatismu.
Lingonberry tinktura je skvělá volba pro domácí vaření. Vzhledem k tomu, že recept je poměrně jednoduchý, chuť nápoje se vždy ukazuje být zajímavá a bohatá.