Prázdniny vždy předpokládají přítomnost pochoutek na stole. Červená ryba je ozdobou jídelního lístku a je vždy vítána pro účastníky svátku. V tomto materiálu je diskutováno, jak vařit růžový losos pečený v troubě s rajčaty a sýrem pro slavnostní stůl.
Výběr a příprava složek
Tento druh červené ryby je vhodný pro pečení v troubě se sýrem a zeleninou. Kůrka z červeného sýra dodává filé, které má střední obsah tuku, chuť a šťavnaté rajče přináší svěžest a vlhkost.
Víš? Jíst růžový losos v jakékoli formě je velmi prospěšné pro lidské zdraví. Ti, kteří mají nadváhu, trpí onemocněním jater nebo jsou alergičtí na jód, raději upustí od této pochoutky.
Při přípravě jídla se růžový losos získává buď surový (je-li to možné) nebo čerstvě zmrazený. Rajčata se sklízejí zralá, ale pevná, bez poškození.Pro recept je lepší použít čerstvý jatečně upravený růžový losos (můžete jej nahradit chum lososem nebo mladým lososem), protože čerstvě zmrazený, když je rozmrazený, může být příliš měkký, vodnatý nebo zatuchlý.
Majonéza se používá bez aroma, je vhodný obvyklý „provensálský“ s průměrným obsahem tuku 40–50%. Čerstvé nebo rozmrazené ryby se otírají papírovými ručníky, cibulí a rajčaty se umývají pod tekoucí vodou.
Pečený lososový recept s rajčaty a sýrem
3–4150 minut
růžový losos (čerstvý nebo zmrazený)
1 ks
rostlinný olej
1 polévková lžíce. l
středně tlustá majonéza
50 ml
kořenící pro ryby
10-15 g
Nutriční hodnota na 100 g:
Vyjměte hlavu, vyčistěte jatečně upravené tělo a opláchněte ji (pokud tomu tak nebylo dříve).
Růžový losos nakrájejte podél páteře na plátky 1 cm.
Výsledné „hrnky“ vložte do misky v jedné vrstvě, lehce je osolte a posypte kořením pro ryby.
Na každou z nich položte majonézu a položte na prsten cibule.
Dejte druhou vrstvu ryb a opakujte manipulaci s kořením, cibulí a majonézou. Vynětí půdy z produkce na 2 hodiny.
Na dno žáruvzdorné formy položte fólii a vložte tam nakládané ryby. Přidá se rostlinný olej, půl sklenice vody a nádoba se odešle do trouby zahřáté na + 190 ° C po dobu 10 minut.
Nakrájejte rajčata na kruhy a vložte jeden na každý kus smaženého růžového lososa.
Nastrouhejte tvrdý sýr a posypte rajčaty.
Nádobu s miskou vložte do trouby a pečte na mírném ohni (+160 ... + 180 ° С) po dobu dalších 10 minut.
Víš? Růžový losos, na rozdíl od jiných druhů lososovitých rodin, nemá tak jasný „radar“, který by jej mohl přivést na místo tření. Proto rybáři často berou na vědomí, že ryby v řece se doslova hemží, ale ne chovají.
Video recept
Důležité! Koření se přidává podle chuti a podle preferencí je lze nahradit jinými. Je třeba ji solit mírně, doslova štípnutím na kus, protože jemná rybí filé tento produkt dobře absorbuje.
Toto jednoduché jídlo je vhodné pro silvestrovský stůl, protože v zimě jsou rajčata pochoutkou a červené ryby s nimi vždy zůstanou. Můžete si vytvořit vlastní inovace v receptu ve formě citronu, sladké nebo hořké papriky, zakysané smetany, smetany, koření atd. Základem je jemný růžový losos, pak můžete recept následovat nebo vylepšit - diverzifikovat ingredience, upéct celek, nakládat do různých omáček .