Grilovaná zelenina je vynikající letní doplněk k téměř jakémukoli běžnému nebo dokonce slavnostnímu stolu, který kromě vynikající chuti a atraktivního vzhledu může obohatit lidské tělo značnou dávkou vitamínů. To platí také pro mnoho žampionů, které jsou milovány mnoha, a aby se z nich odstranily pouze výhody, je vhodné předem zjistit, jak správně marinovat, smažit nebo péct určený produkt a co to bude trvat.
Výběr a příprava složek
Pokud mluvíme o vaření pouze hub v sázce, budete potřebovat silné středně velké houby a různé koření pro jejich předběžné marinování.
V případě potřeby můžete budoucí grilovací talíř doplnit o další zeleninu s ohněm, z nichž nejlepší možností je paprika, cibule, cuketa, lilek a další šťavnaté ovoce. Všechny součásti musí být samozřejmě čerstvé a čisté, takže před vařením je nutné je dobře umýt.
Víš? Název „žampion“ je francouzského původu, protože z tohoto jazyka je přeložen „žampion“. Mimochodem, ve Francii a ve zbytku Evropy se začali zabývat cílenou kultivací dokonce i v roce XVIII století.
Oheň recepty
V procesu přípravy žampionů není nic složitého, ale každá hospodyňka má svá tajemství moření nebo jiné předběžné přípravy. Chcete-li získat lahodný výsledek vašeho úsilí, vyplatí se zvážit doporučení pro přípravu marinády a přímé smažení vybraného produktu v souladu s konkrétním vybraným receptem.
Grilované žampiony se zeleninou: jak marinovat
Hotovou smaženou přílohu můžete podávat drůbeži, rybám, vepřovým a hovězím. Chcete-li zlepšit chuť jídla, můžete použít kečup nebo zakoupené omáčky (například česnek nebo žampiony), ale pro větší kořenitost jídla by se mělo vařit s česnekem.
2-350 minut
syrové žampiony (střední)
10 kusů
rostlinný olej
1 polévková lžíce. lžíce
čerstvě mletý černý pepř
podle chuti
Energetická hodnota na 100 g:
- Omyjte veškerou zeleninu a houby, osušte je a nadbytečnou vlhkost odstraňte papírovou utěrkou. Pepř nakrájejte na velké kousky tak, aby každý z nich měl šířku 3-5 cm (hlavně ve střední části).
- Cuketu nakrájejte na silné kroužky, každý asi 1 cm široký.
- Lilek můžete nakrájet o něco tenčí, hlavní věc je, že řez jde šikmo (ovály by měly dopadnout).
- V oddělené nádobě smíchejte med, rostlinný olej, sojovou omáčku a ocet a vzájemně je dobře promíchejte.
- Nalijte marinádu se žampiony a nakrájenou zeleninu (včetně celé lusky feferonky), pepřte je mletým černým pepřem.
- Dobře promíchejte. To by mělo být provedeno čistými rukama, aby se dosáhlo rovnoměrného rozložení marinády v celém objemu zeleniny. Zeleninovou směs zakryjte víčkem a nechte ji marinovat asi 30 minut (jídlo příliš dlouho nenamáčejte).
- Po uplynutí stanovené doby přeneste všechny kousky na gril a posílejte je na gril s horkým uhlím po dobu asi 5-7 minut, pravidelně jej otáčejte pro rovnoměrné smažení ze všech stran (zelenina zhnědne, často s potisky z grilovací sítě).
Video recept
Grilované houby se zeleninou: jak marinovat Video recept: Grilované houby se zeleninou: jak marinovat
Důležité! Pro vaření zeleniny a hub na grilu je lepší zvolit pouze ty masité a husté vzorky, které pod vlivem vysokých teplot příliš nevyschnou.
Žampiony grilování
Připravené houby lze podávat se zakysanou smetanou, majonézou a další grilovanou zeleninou. Kromě toho mohou být také použity, pokud se rozhodnete péct ovoce, spíše než je smažit.
130 minut
žampiony (velké)
7 kusů
sůl
10 g (štípnout nebo podle chuti)
pepř (černý mletý)
podle chuti
Energetická hodnota na 100 g:
- Houby umyjte (není třeba odstraňovat kůru) a každou houbu osušte papírovou utěrkou a odstraňte přebytečnou vlhkost.
- Vložte houby do malého plastového sáčku, sůl a pepř, podle vlastního uvážení, přidejte rostlinný olej (to by mělo být provedeno přidržením okrajů sáčku).
- Zavěšte si tašku a žampiony dobře promíchejte a házejte je ze strany na stranu. Nechte houby vyluhovat po dobu 30 minut a potom nasaďte připravený špíz (se vzdáleností mezi sousedními kopiemi 1-1,5 cm) a posílejte na gril s dřevěným uhlím (neměl by být otevřený, příliš horký oheň).
- Houby obracejte každé 2 minuty, dokud neztmavnou (nezhnědnou), a začněte se snadno pohybovat podél špízu (lze to zkontrolovat nožem). Je těžké přesně říci, jak dlouho trvá odstranění hub z ohně, protože hodně závisí na teplotě smažení. Aby se žampiony lépe udržovaly na špejlích při pečení v sázce, je lepší zvolit výrobky s pravoúhlým ostřím o šířce 0,5 - 0,8 cm, takže si můžete připravit houby na všech stranách dokonale smažené.
Houby v marinádě ze sojové omáčky
Pokud se rozhodnete houby předem namočit do slané vody, můžete namísto dvou vzít 1 polévkovou lžíci sojové omáčky.
20–3015 minut
rostlinný olej (nejlépe olivový)
2 lžíce. l
houby koření
2 lžíce. l
Energetická hodnota na 100 g:
- Připravené houby (přibližně 500 g) vložte do samostatné nádoby.
- Nalijte je rostlinným olejem.
- Nalijte sójovou omáčku.
- Posypeme kořením celou plochu.
- Dobře promíchejte rukama a nechte marinovat půl hodiny. Můžete míchat složky samostatně, ale pak musíte houby dobře promíchat, rovnoměrně na ně rozdělit marinádu.
Video recept
Žampiony v marinádě ze sojové omáčky
Příprava houby marinády, stejně jako proces smažení těchto hub na ohni, je snadný způsob, jak získat vynikající přílohu pro jakékoli masové jídlo. Houby mohou být podávány také s jinými druhy příloh a sýrů, se zaměřením na vaše vlastní chuťové preference.