Marinování zelí je rychlé a snadné. Tento předkrm zvládne i nováček. Některé recepty vyžadují přidání aspirinu. Za jakým účelem je tato složka zavedena a jak to udělat správně - odpovědi na tyto otázky najdete v článku.

Proč je při moření zelí třeba aspirin?

Pro moření a konzervování je nezbytný konzervační prostředek, který vám umožní zachovat chuť svačinu a prodloužit dobu skladování tím, že zabrání růstu škodlivých bakterií a hub.

Víš? Jak pěstování, tak moření, zelí jsou ovlivněny lunárními fázemi. Má se za to, že nejchutnější nakládaná zelenina se získá, pokud se vaří ve fázích rostoucího měsíce, když je satelitní satelit v souhvězdí Beran, Býk, Kozoroh a také v „dny mužů“: pondělí, úterý, čtvrtek.

V zimních západech slunce se nejčastěji používají přírodní konzervační látky, například sůl, kyselina octová, kyselina citrónová, cukr, med, rostlinný olej. Existují však recepty na moření a konzervování, ve kterých se navrhuje přidat tablety kyseliny acetylsalicylové (aspirin).

Zavedení této složky vede ke skutečnosti, že nakládané občerstvení po dlouhou dobu nestává plesnivé, nezačnou fermentační procesy, zelenina si zachovává křupavou strukturu a atraktivní barvu.

Kromě toho se s takovou přísadou urychluje proces přípravy konzervovaného jídla, protože není třeba sterilizovat nádoby a víčka. Takový produkt může být skladován při pokojové teplotě.

Výběr a příprava složek

Pro sklizeň na zimu byste měli při lisování zvolit husté zelí s vrzáním, s bílými vrchními listy o hmotnosti asi 5 kg, zrajícím středním nebo pozdním odrůdám. Poškozené hlavy by měly být zlikvidovány se známkami hniloby, omrzliny, se skvrnami. Neužívejte zelí pro moření raných, holandských a čínských odrůd a hybridních vzorků.

Víš? Dokumentární zdroje, které přežily dodnes, obsahují informace, které zelí krmilo dělníky, kteří stavěli Čínskou zeď (3. století před naším letopočtem).

Nakládané zelí recepty s aspirinem ve sklenici

Marinování zeleniny aspirinem lze provést dvěma způsoby: horkou a studenou. Šití se provádí v litrových nebo třílitrových nádobách.

Důležité! Při horkém moření zelí lze aspirin nahradit kyselinou octovou (70%) nebo kyselinou citronovou.

Funkce úložiště

Nakládaný předkrm by měl být skladován v suterénu, na balkoně nebo lednici při teplotě 0 ° ... + 3 ° C ve skleněné, těsně uzavřené nádobě. Za takových podmínek lze skladovat až do jara. Pokud se má nakládaná miska použít k plnění, může být pro dlouhodobé skladování zmrazena.

Důležité! Produkt připravený v souladu s konzervárenskou technologií může být skladován v pokojových podmínkách bez slunečního záření, vlhkosti a vysokých teplot, až šest měsíců.

Zelí pro moření na zimu lze tedy snadno a jednoduše přidat přidáním aspirinu jako konzervační látky. Tato součást vám umožní udržet chutný vzhled svačinu, výrazně prodloužit jeho trvanlivost a snížit riziko rychlého znehodnocení v důsledku otoku víka.