Růžový losos je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb v každodenní lidské stravě, protože je nejen chutný a velmi zdravý, ale také stojí méně než ostatní představitelé rodiny lososů. Článek pojednává o vlastnostech výběru kvalitního produktu a o tom, jak doma vařit lahodný růžový losos.
Výběr a příprava složek
Ryby jsou rychle se kazícím produktem, a proto je nutné přistupovat k jejich výběru zodpovědně.
Důležité! Pro ověření čerstvosti růžového lososa se doporučuje přitlačit prstem na povrch jatečně upraveného těla, pokud se tvar rychle obnoví - produkt je pravděpodobně čerstvý.
Hlavní rysy kvalitního růžového lososa jsou:
- přítomnost plochého břicha jednotné barvy, bez vyboulení a žlutých skvrn;
- světle červené žábry, bez hnědých nebo světlých skvrn a hlenu;
- přítomnost čistých, lesklých a hladkých vah;
- žádné poškození kostry;
- příjemná vůně lehkých ryb, bez cizích pachů;
- těsně přiléhající kůže k růžovému lososovému masu a růžové jednotné filé (lze zkontrolovat při řezání nebo nákupu kusů).
Růžový losos je nutné pro tepelné zpracování pečlivě připravit tak, aby jídlo dopadlo chutně. Nejprve se očistí od vnitřku a šupin, na žádost hlavy a ploutví se odříznou, odstraní se žábry, aby se zabránilo nepříjemnému zápachu hotového jídla.
Recepty na pečení růžového lososa v celé fólii
Růžový losos můžete vařit mnoha způsoby, ale pečení v troubě je považováno za nejlepší možnost, protože vám umožňuje uložit všechny živiny do masa. Důležitým prvkem procesu vaření je použití pomocného kuchyňského náčiní, jako je fólie nebo pečicí pouzdro, které umožňuje, aby ryby zůstaly jemné a šťavnaté.
S citronem
Video recept
S citronem Video recept: S citronem [/ recipeInstructions]
Důležité! Maso samčího růžového lososa je považováno za více tuku, a proto je mnohem šťavnatější a chutnější než maso samice. Při nákupu není těžké identifikovat samce - má tmavší barvu hlavy, ostrou protáhlou hlavu a krátkou zadní ploutev.
Se zeleninou
475 minut
rybí směs ryby
1 polévková lžíce. l
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Je třeba se zabývat přípravou ryb na pečení. K tomu se důkladně omyje studenou tekoucí vodou, odstraní se šupiny, ploutve, ocas a žábry. Odřízněte břicho, očistěte je od vnitřku a znovu je umyjte.
- Připravená jatečně upravená těla se suší papírovou utěrkou a silikonovým kartáčem promaže povrch pokožky a vnitřek olivovým olejem.
- Jatečně upravené tělo se tře solí, pepřem a kořením. Nasycení chuti hotového jídla závisí na tom, kolik ryby zůstane k moření, takže minimální doba by měla být 30 minut, pokud je to možné, je lepší poslat ryby do chladničky na noc.
- Připravte zeleninu: důkladně omyjte rajčata, bylinky, oloupejte cibuli. Nakrájejte rajčata na plátky, cibuli a citron - na půl kroužky. Položte zeleninu na břicho jatečně upraveného těla, střídající se vrstvy: citron, rajče, cibule, byliny.
- Zabalte rybu do fólie, vložte ji do plechu a pečte v peci předehřáté na 200 ° C po dobu 25 minut. Rozbalte fólii a vraťte růžového lososa na 10 minut. v troubě na zhnědnutí. Hotové jídlo podávejte lépe s pečenými bramborami nebo grilovanou zeleninou.
- Ryby mohou být zdobeny plátky citronu naskládaných na horní část těla. Účinným způsobem porce porce je nakrájení ryb na několik částí, pak by měl být každý kus položen na polštář z pečené nebo grilované zeleniny.
Víš? Během období tření se růžový losos vrací do řeky, kde se narodil, a po snášce vajec do 15 minut odumře.
Proto je velmi snadné připravit pečený růžový losos v troubě a udělat hotové jídlo co nejchutnější, musíte dodržovat recept a vybrat si kvalitní a čerstvé produkty.