Slovo „guláš“ vzniklo ve Francii během hladovějících stovek let války a v překladu znamená „stimulovat chuť k jídlu“. Od nepaměti sloužilo jídlo jako specifické občerstvení a nyní je vnímáno spíše jako technologie vaření. V průběhu času nedošlo ve skutečnosti k žádným konkrétním změnám - jedná se o kombinaci různých produktů pomocí kalení. Dušené maso, jako dříve, může působit jako svačina, ale s přidáním masa nebo drůbeže se stává plnohodnotným teplým pokrmem.
Výběr a příprava složek
Velmi oblíbeným předkrmem (studeným i teplým) je zeleninový guláš. Toto jídlo je obzvláště důležité na začátku podzimu, protože v této době je hojnost zeleniny.
Víš? Jedno z tajemství úspěch provádění gulášových receptů - samostatné pečení všech ingrediencí, opékání v oddělené pánvi.
Jednou z mnoha druhů receptů je dietní varianta s houbami. Jídlo je vyvážené: obsahuje bílkoviny, tuky a uhlohydráty. Před vařením ingredience nevyžadují zvláštní přípravu - zelenina pouze umývejte a oloupejte.
Houbová zelenina dušená recept
520 minut
sladká paprika (barevná)
2-3 ks.
Nutriční hodnota na 100 g:
Houby jsou řezané středně velké.
Brambory nakrájejte na středně velké kousky. Zeleninu vařte, nebo raději dušte, dokud neřeší v malém množství osolené vody (aby brambory byly v hotové misce nevodné).
Nakrájejte cibuli (forma krájení je volitelná), smažte až do průhlednosti. Přidejte mrkev, nastrouhejte a po 5 minutách nakrájenou papriku. Po 3-4 minutách nakrájenou rajčatovou zeleninu vložte do zeleniny. Celkem je na smažení zeleniny dáno 15 minut.
Houby oddělujte až do vaření. Obvykle je to 5-15 minut, v závislosti na tloušťce plátků, celé - smažené asi 20 minut.
Na konci vaření musí být veškerá zelenina sůl, pepř a podle chuti přidat koření. Smíchejte brambory, houby a další zeleninu. Podávejte dušené maso.
Video recept
Svůj každodenní známý recept můžete rozšířit pouhým změnou tvaru plátek a přidáním nového koření.
Důležité! Řezání složek ingrediencí by mělo mít stejný tvar.
Porce dušeného masa neznamená použití omáčky, protože jídlo je dietní a snadno stravitelný organismus - pro labužníky, kteří vedou zdravý životní styl.