Červené ryby byly vždy považovány za pochoutku. Mnoho žen v domácnosti, které chtějí překvapit své hosty, z ní učinilo její hlavní chod. Růžový losos je velmi oblíbený, protože je nejen chutný a zdravý, ale také cenově dostupný. Daleko od hlubokého moře již najdete solené nebo zmrazené ryby, které lze také doma lahodně a rychle osolit.

Výběr a příprava složek

Růžový losos je zdrojem velkého množství užitečných stopových prvků. Kromě toho je bohatý na vitamín D, což je velmi důležité, protože právě kvůli jeho nedostatku se objevuje mnoho nemocí. Díky tomuto produktu jsou také posíleny kosti a omega-3 pomáhá zlepšovat mozkovou aktivitu a nervový systém a někdy působí jako antidepresivum.

Jíst ryby má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, normalizuje krevní tlak a odstraňuje cholesterol z krve. Pro normální zdraví se doporučuje jíst rybí pokrmy 3krát týdně.

Důležité! Solený růžový losos je kontraindikován u lidí s onemocněním močového ústrojí, zažívacího traktu a játry.

Gourmet pink lososové maso je schopné aktivně absorbovat sůl. Solení ryb doma trvá asi 24 hodin. Vaření musí být provedeno ihned po rozmrazení. Chcete-li zjednodušit svůj úkol, okamžitě si vyberte jatečně upravené tělo bez vnitřností a hlavy. Maso z růžového lososa má hořkou chuť, která neutralizuje sůl.

Při výběru dávejte pozor na tyto funkce:

• břicho by mělo být světle růžové, pokud je tmavé - produkt není čerstvý. A pokud šedá, pak ryba pravděpodobně prošla několika mrazy a rozmrazením;
• maso by mělo být husté, nemělo by opustit kost, když je stlačeno na kostru, aby zůstalo bez deformace;
• šedá vrstva mezi kůží a masem není příliš silná.

Je zakázáno rozmrazovat syrové ryby ve vroucí vodě nebo v mikrovlnné troubě, protože by se mohlo zhoršit.

K solení červených ryb můžete použít tyto koření:

• bílý pepř;
• kopr;
• česnek
• petržel;
• bobkový list;
• hořčice.

Než začnete vařit, je třeba ryby rozmrazit. Chcete-li to provést, vložte ji do misky a nechte ji na spodní polici chladničky nebo na jiném chladném místě, dokud se sama neroztaví. Odstraňte váhy, hlavu a ploutve. Odřízněte břicho, očistěte vnitřnosti a kostru umyjte vodou. Rozdělte filet na několik kusů, můžete nechat kůži podle potřeby.

Recepty z lososa po zmrazení

Chcete-li zkontrolovat, zda je ryba vhodná k solení, podívejte se na její kosti. Pokud se snadno pohybují od masa - produkt byl několikrát zmrazen a nelze jej solit. Když se rozmrazený filet pružně oddělí, můžete přistoupit k velvyslanci. Existuje mnoho jednoduchých receptů na výrobu soleného růžového lososa. Existuje však několik osvědčených a populárních způsobů, které pomohou dosáhnout příjemné a rafinované chuti.

Víš? Růžový losos příznivě ovlivňuje reprodukční systém samců, zvyšuje účinnost a zlepšuje kvalitu spermií.

Vlastnosti skladování solených ryb

Po nasolení se ryby odešlou do chladničky.

Abychom řádně uchovali a zabránili otravě potravinami, je třeba dodržovat následující podmínky:

1. Okurky byste neměli držet na stejné polici s vejci a zeleninou, protože mohou obsahovat bakterie, kvůli nimž produkt s největší pravděpodobností zmizí.
2. Udržujte produkt zavřený, aby zůstal čerstvý déle.

Obecně je doba skladování soleného růžového lososa v lednici 5 dnů, soleného lososa - 6. Chcete-li ji prodloužit až na 10 dní, můžete navlhčit čistý hadřík v octě, zabalit do něj filé a vložit jej do plastového sáčku. Také, aby byla zachována čerstvost okurek, vložte ryby do mrazničky, ale v tomto případě se chuť ztratí.

Víš? Ryby umírají okamžitě po snášce vajec.

Slané růžové lososové maso doma je celkem jednoduché. Bez ohledu na to, jakou metodu zvolíte, suchý nebo ve slaném nálevu, filet je jemný, aromatický a chutný. Překvapte svou domácnost užitečnou pochoutkou a jistě vás potěší.