Červené ryby byly v mnoha zemích vždy považovány za nejchutnější pochoutku. Často se podává na prázdninách, ale je také velmi vhodnou volbou pro každodenní stravu. Jedním z nejjednodušších, rozpočtových a nejznámějších způsobů výroby růžového lososa je solení. Nebude těžké dělat solení doma, tento proces je tak jednoduchý, že to zvládne i dítě. Takové ryby jsou skladovány po dlouhou dobu a slouží jim v různých variantách. Může být podáván jako hlavní chod nebo jako ingredience pro jednohubky, palačinky nebo nakrájený na salát. Ať už je to svačina nebo příloha, vždy je to dobré.
Výběr a příprava složek
Pro solení je třeba zvolit růžový losos co nejpečlivěji. Pokud nežijete na Dálném východě, bude pravděpodobně tato ryba zmrazená nebo chlazená. V obchodě je několik druhů růžového lososa: celý nevykuchaný, vykuchaný a nakrájený na kousky nebo filé. Při výběru věnujte pozornost ocasu a očím ryb.
Rozmazané oči označují prodloužené mrznutí, stejně jako suchý ocas. Jatečně upravená těla by měla mít správný tvar a žábry by neměly mít tmavě zelenou barvu. Při výběru vykuchaných ryb dávejte pozor na břicho, nejlépe jeho barva je růžová. Žluté skvrny nebo hlen ukazují na hnilobu a nedodržování teplotních podmínek během skladování.
Celý recept na růžový losos
25-6 dní
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vyčistěte a opláchněte ryby. Dejte na podnos.
- Rošt se solí na všech stranách, nalijte do břicha a do žábrů.
- Vítr do fólie nebo pečícího pouzdra. Pošlete do chladničky na 5-6 dní.
Důležité! Pokud je ryba příliš slaná, může být chuť jemně korigována vodou. Během namáčení bude zbývající sůl odstraněna a získá potřebnou chuť.
Skladování ryb během solení
Za všech podmínek solení a skladování ryb si můžete vychutnat její chuť po dlouhou dobu. Do-it-yourself růžový losos má dlouhou životnost, ale chuť se postupem času ztratí.
Produkt může být skladován v lednici při dodržení obvyklých teplotních podmínek. Růžový losos lze uložit do papírového sáčku, pergamenu, sklenice nebo misky. Stojí za to zvážit, že mořské plody mají světlou vůni, takže s ní mohou být nasáknuty i jiné produkty.
Víš? Ve 100 g plátku soleného růžového lososa, 19% vitamínu A.
Mrazák se používá ve velmi vzácných případech, protože zmrazení negativně ovlivňuje chuť. Současně musí být obal vzduchotěsný a nesmí unikat vlhkost Celý losos losos je jednoduchý, rychlý a běžný způsob přípravy. Pro solení se používá celá jatečně upravená těla, která dostatečně nasycená solí překvapí svou chutí i nejnáročnějšího labužníka. Díky své skvělé chuti a blahodárným vlastnostem se stane oblíbeným pokrmem v každé domácnosti.