Medové houby mají spíše specifickou adstringentní chuť a jemnou vůni. Proto se každý podzim gurmány snaží vařit svou oblíbenou polévku z hub. Pro takové první jídlo jsou vhodné pouze čerstvé a vysoce kvalitní ingredience - pak se ukáže, že jsou aromatické a chutné. Zelenina, zelenina, máslo, sušené nebo čerstvé houby, koření, byliny jsou hlavními složkami takové hubové polévky.
Výběr a příprava složek
Chcete-li uvařit chutnou houbovou polévku, budete potřebovat potřebné komponenty a 1 hodinu času. Hlavní přísadou jsou medové houby. Přitom můžete použít nejen čerstvé, ale také solené, nakládané, zmrazené a sušené houby. Medová agarika vypadá esteticky příjemně v malé velikosti, velké jsou nejlépe rozřezány na kousky.
K přípravě tohoto prvního jídla můžete použít různé vývary: maso, zeleninu. Žádný recept se neobejde bez zeleniny: mrkev, brambory, cibule. Můžete přidat pearl ječmen, rýžové cereálie. Nezapomeňte na zeleň: petržel a kopr. Bobkový list a další vonné koření učiní polévku více vonnou.
Důležité! Zmrazené houby musí být namočeny několik hodin ve studené vodě. Tím se z nich odstraní všechny nebezpečné látky nahromaděné během růstu.
Houbová polévka recepty
Takové jídlo je nízkokalorické jídlo, proto příznivě ovlivňuje postavu a pomáhá trávení. Houbová polévka také vypadá velmi esteticky, takže večeře bude příjemnější a sváteční. Existuje mnoho receptů na výrobu zdravé polévky, každý má speciální přísadu. Mnoho gurmánů si polévku oblíbilo s přídavkem smetanového sýra, starší generace si zvykla na klasický recept. Mladé ženy v domácnosti připravují houbovou krémovou polévku. Do mísy se někdy přidají pohanka, ječmenné krupice a dokonce i čočka. Někteří kuchaři mají rádi recept na smaženou mouku.
Klasický recept
1060 minut
cibule
1 velká hlava
luskový hrášek
4 ks
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nalijte 2 litry studené vody do malého hrnce, přikryjte a vložte do ohně, aby se vařil. Místo vody si můžete vzít stejné množství kuřecího nebo hovězího vývaru.
- Cibule nakrájejte na malé kostky, mrkev a proužky brambor do půlkroužků.
- Ve vroucí a slané vodě posílejte brambory, dokud se nevaří.
- Nalijte olej do předehřáté pánské pánve a smažte na něm cibuli, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
- Když je cibule měkká, přidejte do ní mrkev a smažte.
- Přidejte houby umyté a opařené vroucí vodou do zeleniny. Dříve můžete každou velkou houbu nakrájet na několik částí.
- Smažte to všechno dohromady, dokud medová agarika nezačne uvolňovat šťávu. Sůl, pepř a smažte dalších 5 minut za občasného míchání. Udělejte to na mírném žáru.
- Zkontrolujte připravenost brambor. Pokud se vaří, stane se měkkým, pak přidejte smažené množství zeleniny a hub do vývaru.
- Do polévky přidejte bobkový list a koření. Vyzkoušejte polévku na sůl, pokud to nestačí, přidejte trochu soli. Nechte misku 10 minut vařit na mírném ohni, přidejte nasekanou petrželku, kopr, nechte ji vařit.
- Položte pánev stranou na 20 minut. Nalijte na talíře a podávejte ke stolu.
Video recept
Klasický receptVíš? 100 g medových hub zcela pokrývá denní potřeby těla zinek a měď.
Se smetanovým sýrem
1050 minut
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Do hrnce nalijte 2 litry vody, zapálte oheň a přiveďte k varu.
- Házejte do vařených nakrájených hub.
- Sauté jemně nakrájenou cibuli a mrkev na nízkém žáru.
- Do pečeně přidejte trochu kurkumy a koření. Jakmile je zelenina smažená, měkká, odložte pánev stranou.
- Přidejte brambory a pečte na houbový vývar, vařte do měkka.
- Nastrouhejte sýr a přidejte do polévky, dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Můžete také použít tekutý tavený sýr „Amber“.
- Přidejte zelení, nechte ji vařit a vypněte. Nalijte do talířů a vychutnejte si houbovou polévku se sýrovou příchutí.
Důležité! Díky předběžnému pečení hub je polévka vonná a vývar je neuvěřitelně chutný.
Video recept
Se zpracovaným sýremExistují i jiné recepty na přípravu polévky z hub. Můžete použít nejen lesní, ale i luční houby, které se chovatelé naučili pěstovat uměle, a můžete si je koupit v obchodě. Tyto houby jsou velmi malé a vypadají krásně v celé polévce.