Z vepřového masa lze připravit spoustu teplých občerstvení a hlavních jídel, ale jedním z nejčastějších pokrmů je maso s houbami. Lze jej připravit různými způsoby, podle chuti přidat další zeleninu a koření a samotný proces vaření nevyžaduje mnoho času. Hlavní doporučení pro výběr masa a nejlepší recepty na vepřové maso se žampiony jsou dále v článku.
Výběr a příprava složek
Aby byl hotový pokrm obzvláště chutný a šťavnatý, musíte pro něj správně vybrat hlavní složku.
Víš? Prasata jsou velmi inteligentní zvířata - pokud jde o inteligenci a schopnost myslet, nejsou horší než psi.
Je užitečné dodržovat tato doporučení:
- nejlepší je vybrat vepřové maso bez žil, a pokud ano, pak je nožem vyřízněte z buničiny;
- Před použitím musí být maso očištěno od fólií tak, aby bylo jemné a rychle smažené;
- pro vaření vepřového masa s houbami se doporučuje konzumovat středně tučné maso, aby hotové jídlo nebylo příliš kalorické;
- po mytí pod vodou je třeba povrch výrobku lehce vysušit ubrouskem - během smažení na masu se objeví lahodná nahnědlá kůra;
- nejlepší je snížit vepřové maso na vlákna tak, aby hotové jídlo bylo měkké.
Vepřové recepty s houbami
Chutné pokrmy s masem a houbami je možné připravovat různými způsoby. Současně lze vepřové maso smažit na pánvi, dušené nebo pečené s přidáním hub, zeleniny, koření a bylin.
K vaření se používají čerstvé žampiony i konzervy. Většina jídel je vhodná nejen pro každodenní stravu, ale také pro slavnostní stůl.
Dušené vepřové maso s houbami a bramborami
485 minut
pozemní koření
0,5 lžičky
rostlinný olej
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Projděte houby, oloupejte brambory a pažitku. Opláchněte zeleninu a maso vodou.
- Houby a vepřové maso nakrájejte na plátky střední velikosti. Nakrájejte brambory na velké plátky nebo nakrájené na kostičky.
- Přeneste maso do mísy. Dochutíme bazalkou, rozmarýnem, kmínem, pepřem a trochu oleje. Nechte produkt marinovat ve směsi koření asi čtvrt hodiny.
- Vložte houby do předehřáté pánve s olejem, solí. Vařte je na mírném ohni po dobu 10-15 minut za stálého míchání lžičkou.
- Spojte maso marinované v koření se žampiony. Míchejte, směs vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Pokud v pánvi není dostatek kapaliny, můžete přidat trochu čisté vody.
- Do pánve přidejte nakrájené brambory. Sůl misku promíchejte. Vařte dalších 20 minut.
- Chop greens, jemně nasekejte stroužky česneku. Přidejte je na pánev se zbytkem ingredience, promíchejte. Odstraňte dušené maso z ohně, nechte jej několik minut stát pod víkem.
Důležité! Hotové vepřové maso se žampiony je poměrně výživné jídlo, proto se doporučuje zvolit méně kalorickou přílohu (například bramborovou kaši nebo rýži).
Smažené vepřové maso s houbami
5-660 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Opláchněte a oloupejte houby. Oloupejte cibuli.
- Vepřové maso opláchněte vodou a nakrájejte na plátky střední velikosti.
- Nakrájejte celé houby na tenké plátky. Nakrájejte cibuli jemně.
- Každý kus masa nahnědněte na pánvi s horkým olejem.
- Přeneste vepřové maso do oddělené mísy a zapálte nádobu, ve které bylo smažené. Nalijte tam cibuli, smažte ji do zlatohně.
- Houby smažte v samostatné pánvi (měly by být opečené).
- Kombinujte smažení masa a cibule s houbami. Nalijte vodu do pánve se všemi ingrediencemi, přidejte sůl a pepř, dobře promíchejte.
- Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Když je maso hotové - vyjměte misku ze sporáku, nechte smažené vepřové na chvíli stát.
Hovězí vepřová panenka
570–80 minut
mletý černý pepř
1 lžička
suché červené víno
280 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Dobře opláchněte svíčkové, byliny a žampiony. Oloupejte každou houbu z filmů a česnek z plev.
- Maso rozdělíme na porce a smícháme se solí a pepřem. Smažte svíčkovou v horkém olivovém oleji, dokud se nevaří.
- Houby nakrájejte na malé talíře a jemně nasekejte česnek.
- Smažte houby v oddělené pánvi, přidejte k nim máslo, sůl, trochu papriky a nasekaný česnek.
- Připravte omáčku. K tomu smíchejte víno, med a cukr v malém hrnci. Položte nádobu na sporák, přiveďte směs k varu a poté mírně snižte teplo. Omáčka vařte, dokud nezhoustne do glazury.
- Ze sporáku vyjměte pánev s omáčkou a do ní vložte tymián a rozmarýn. Hmota se nadávkuje pod víkem po dobu asi 10 minut a potom se znovu zahřívá na sporáku, dokud se sirup nedotkne přidáním 50 g másla.
- Při podávání položte maso a houby na talíř. Nalijte je vařenou omáčkou z červeného vína.
Důležité! Aby byla vepřová šťáva šťavnatá, před smažením se každý kus ponoří do rozšlehaného vejce a pak se převalí do mouky nebo strouhanky.
Vepřové maso s konzervovanými houbami
5-6 120 minut
konzervované houby
0,4 kg
Nutriční hodnota na 100 g:
- Omyjte maso a zeleninu, oloupejte cibuli z plevy.
- Vepřové maso nakrájejte na tenké plátky o tloušťce asi 1 cm. Každý plátek po obou stranách zlikvidujte, posypte solí a kořením podle chuti.
- Nakrájejte cibuli na kroužky a nakládané houby na malé kousky. Strouhaný sýr na hrubém struhadle.
- Rajčata nalijte vroucí vodou a opatrně ji oloupejte. Nakrájejte celé rajče na tenké plátky.
- Připravte si nádobu na pečení, její dno a boky dobře namažte olejem.
- Vložte maso a poté postupně vytvořte vrstvy cibule, hub a rajčat. Posypeme strouhaným sýrem.
- Miska pečte v troubě při teplotě + 200 ° C po dobu 40 minut.
Důležité! Aby byla vepřová vlákna měkčí, můžete maso před vařením namočit na pár hodin do citronové šťávy.
Horké vepřové jídlo se žampiony
445 minut
mletý černý pepř
0,5 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
- Umyjte zelení, loupejte houby. Oloupejte cibuli.
- Maso nakrájejte na středně velké kostky a houby na středně velké plátky. Nakrájejte cibuli na tenké půlky.
- Smažte cibuli v horkém oleji, aby byla průhledná.
- Do pánve přidejte vepřové maso, posypte kořením. Smažte do masa na zlatohnědou, hmotu neustále míchejte lžičkou.
- K výslednému smažení přidejte žampiony. Posypeme je moukou, smícháme lžící. Vařte na mírném ohni asi 10 minut.
- Do smažených ingrediencí dejte zakysanou smetanu. Pokud houby a maso přidělily trochu šťávy, můžete do nádrže přidat trochu vody. Míchejte všechny komponenty a nechte je 5 minut vařit.
- Jemně nasekejte kopr. Přidejte je ke zbytku ingrediencí pár minut před koncem vaření.
Dušené vepřové maso, zelenina a houby
890 minut
rajčata ve vlastní šťávě
400 g
mletý černý pepř
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Opláchněte maso a zeleninu, rozdělte houby. Oloupejte zeleninu.
- Vepřové maso nakrájejte na plátky střední velikosti. Každou z nich smažte na pánvi s horkým olejem až do zlaté barvy. Poté nalijte maso do kotle.
- Nakrájejte cibuli na tenké půlky. Mrkev nakrájejte na malé kousky a papriky a žampiony na malé kousky. Jemně nakrájený kopr.
- Smažte cibuli a mrkev do zlaté barvy pomocí široké pánve s horkým olejem.
- Přidejte zeleninu do papriky. Smažte směs ještě několik minut, smíchejte ingredience a poté vyjměte pánev ze sporáku.
- Vložte smaženou zeleninu do mísy s masem. Přidejte rajčata do své vlastní šťávy, koření a vody, promíchejte. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
- Do kotelu přidejte houby. Dušené maso vařte dalších 10 minut za občasného míchání.
- Posypte miskou koprem, promíchejte. Vyjměte kotle ze sporáku a nechte jídlo stát 10 minut pod víkem.
Vepřové maso se žampiony lze podávat na oběd nebo večeři, přičemž přípravou je minimálně času. Na základě receptů uvedených v článku si každý bude moci vybrat nejoblíbenější verzi pokrmu. A pokud jasně sledujete sled akcí uvedených v každém receptu, hotové jídlo se vždy ukáže být chutné a aromatické.