Champignon je jednou z nejoblíbenějších hub na světě. Široce se používá při vaření, protože se dobře hodí k smažení, vaření, moření, dušení, pečení a sušení a dobře se hodí k mořským plodům a rybám, zelenině, masu a mnoha dalším potravinářským výrobkům. Každý rok je zde stále více nových jídel s houbami: omáčky, saláty, hlavní jídla. Jedním z nejznámějších a nejjednodušších předkrmů s dotyčnou přísadou jsou horké sendviče.
Výběr a příprava složek
Chcete-li připravit toto jídlo, musíte dodržovat některá pravidla při výběru a přípravě hlavní složky - žampiony.
Důležité! Postup čištění a mytí hub je povinný, protože ovoce ze skladu bylo pěstováno na zemi, hnojeno substrátem s dusičnany.
Při výběru hub byste měli věnovat pozornost:
- nedostatek tmavých skvrn;
- přítomnost nepříjemného zápachu;
- pružnost částí plodnice;
- přítomnost matného povrchu (lesk je známkou zkaženého produktu).
Příprava žampionů zahrnuje:
- jejich mytí;
- loupání a špína na noze;
- píchání hub ubrouskem, odstranění nadbytečné vlhkosti.
Hlavními požadavky na ostatní složky jsou jejich čerstvost a dodržování data použitelnosti.
Recept na sendviče Champignon
Dnes najdete mnoho variací výroby horkých sendvičů s houbami. V receptech můžete přidat další ingredience: ryby, maso a zeleninu, které také přidají chuť k jídlu. V tomto článku se můžete seznámit se dvěma „čistými“ recepty (tj. Pouze s houbami): klasikou as přípravou sendvičů v troubě.
Důležité!Nejlepší základ pro daný předkrm je považován za hotový plátek nebo toustový chléb. Pokud taková možnost neexistuje, je třeba chléb nakrájet ostrým nožem tak, aby se nerozpadal, ve formě desek stejné velikosti.
Klasický recept
6 porcí 60–70 min
konzervované houby
480 g
zakysaná smetana 20% tuk
180 g
rostlinný olej (na smažení)
20 g
tvrdý sýr (například „holandský“)
40 g
Nutriční hodnota na 100 g:
Cibule nakrájejte na půlky a přeneste ji na předehřátou pánev s rostlinným olejem. Cibule musí být smažena do středně hnědé barvy po dobu 2-3 minut při mírném žáru.
Konzervované houby nakrájené na talíře je třeba nalít do pánve s cibulkou a kořením. Houby smažte asi 10 minut, dokud se veškerá tekutina nevaří.
Ke smaženým ingrediencím přidejte zakysanou smetanu a 5 minut vařte, dokud se tekutina částečně neodpaří.
Řez bochník nakrájejte na plátky a jednu stranu přikryjte máslem.
Chléb položte na plech, máslo stranou dolů a na vrchní houbu. Posypeme na sendviče sýrem strouhaným na hrubém struhadle. Předehřejte troubu na 180 ° C a vložte pečicí plech s pekařskými sendviči na 20 minut.
Hotové sendviče položte na drátěný stojan, dokud se úplně neochladí.
Video recept
Klasický recept
Víš?Houba, o které se jedná, je nejvíce kultivovaným plodným tělem na světě. Část produkce z hlavního množství pěstování hub je více než 37%.
Horké sendviče v troubě
5 porcí 45-50 min
tvrdý sýr (například „holandský“)
50 g
Nutriční hodnota na 100 g:
Cibule musí být jemně nasekaná a česnek nasekaný pomocí lisu. Rozkrojte žampiony na proužky. Grind greeny.
Tvrdý sýr musí být nastrouhán na středním struhadle.
Cibuli lehce smažte v másle, dokud nezhnědne. Poté přidejte houby se solí a pepřem. Během smažení po dobu 5 minut by měly být všechny ingredience na pánvi dobře promíchány.
Smažené žampiony s cibulí musí být vloženy do mísy a smíchány s bylinkami, česnekem a sýrem. Výsledná hmota musí být ochucena majonézou a dobře promíchána.
Řez bochník nakrájíme na talíře, na které se umístí houba.
Svačinu položte na plech potažený pergamenem. Vložte sendviče do předehřáté trouby při teplotě 180–190 ° C a pečte při stejné teplotě po dobu 10–15 minut.
Video recept
Sendviče s horkou troubou
Víš? První považovanou houbu v přírodě objevili italští vědci před více než 1 000 lety, po nějaké době se Italové také jako první naučili pěstovat tyto houby doma.
Teplé žampionové sendviče jsou tedy velmi jednoduchým a chutným předkrmem, který je připraven během jedné hodiny s minimálními finančními náklady. Taková houba léčit může být skvělou volbou pro snídani.