Domácí polotovary jsou ve své rozmanitosti krásné. Nakládané okurky s feferonkami jsou považovány za jednu z nejpopulárnějších konzerv. Článek bude diskutovat o tom, jak vyrobit tuto zeleninu nejen chutnou a voňavou, ale také chutnou křupavou.
Výběr a příprava okurek
Chcete-li získat vysoce kvalitní konzervaci a dosáhnout notoricky známé krize, je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru zeleniny.
Okurky by měly být:
- mladý
- elastický, s nalitými částmi ocasu;
- oškubané nejdříve 1 den před vařením;
- střední velikosti (7-8 cm), takže jsou pohodlně baleny v nádobách;
- hladký;
- mají kůru střední hustoty s tmavými tuberkulózami.
Důležité! Voda na namáčení okurek by měla být studená, ideálně na jaře, dobře nebo filtrovaná.
Nakládané okurky s paprikou na zimu
10 plechovek po 0,5 l 1 hodina 30 minut
okurky
na základě počtu plechovek
- sůl
- 4 lžíce. l
koření
pepře, koprová a hořčičná semínka, hřebíček, bobkový list atd.
oloupaný česnek
3-5 hřebíčků
červené papriky
1 ks na 1 plechovce
dubové listy
1 ks na 1 plechovce
ocetová esence 70%
plná lžička na 1 plechovce
Energetická hodnota na 100 g
Mrkev nakrájejte na kroužky, česnek na plátky. Vložte je do sklenic spolu s dubovými listy, koprovými deštníky, pepřem, feferonkami a křenem.
Ucpejte okurky v nádobě, nalijte vroucí vodu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Vařte marinádu. Do pánve vložte sůl, cukr, koření. Přidejte k nim vodu z plechovek a nechte ji vařit.
Nalijte zeleninu s vařenou marinádou, přidejte octovou esenci.
Koření koření od dna pánve rovnoměrně přes banky. Srolovat se, otočit vzhůru nohama (pro další sterilizaci potahů horkou marinádou), přikrýt ručníkem a nechat vychladnout.
Video recept
Důležité! Nepřehánějte to množstvím česneku, jinak budou okurky příliš měkké.
Vlastnosti skladování mezer
Nakládané tímto způsobem Zelentsy lze skladovat až 2 roky za následujících podmínek:
- Plechovky a víčka důkladně sterilizujte.
- Těsnost otáčení.
- Přesné dodržování receptury.
- Pokud nebyly sklenice s předem balenou zeleninou dodatečně sterilizovány, pak by teplota skladování neměla přesáhnout +2 ... + 6 ° C (konzervace by měla být uložena v lednici, sklepě nebo pod zemí). Pokud byl produkt sterilizován, je povoleno skladování při pokojové teplotě.
- Místo skladování musí být suché, nesmí být ovlivněno plísní a chráněno před přímým slunečním zářením.
Víš? V roce 2017 se ve skleníkovém sektoru regionu Sverdlovsk konala soutěž o nejhlasitější chřest okurky. Nejlepší výsledek byl nastaven pomocí zvukoměru a činil 81 decibelů (což je o 6 jednotek více než minimální objem požární sirény).
Nakládané okurky s feferonkami jsou častým návštěvníkem jak na prázdninových stolech, tak při každodenním jídle. Vaření okurek tak, že se doslova objeví za ušima, není obtížné. Stačí dodržovat doporučení uvedená v článku.