Houby lze bezpečně nazvat jedním z nejúžasnějších organismů na naší planetě. Kombinují rysy představitelů flóry a fauny a mnoho z nich je navíc velmi chutné a zdravé. Brusinky jsou jedním z jedlých druhů, jejichž kolekce přináší zkušeným sběratelům hub značné potěšení. Pokud ještě nejste s touto houbou obeznámeni, v dalším článku můžete zjistit, jak to vypadá a jak je užitečné pro člověka.

Kde roste houba a jak to vypadá?

Cepweedy roste hlavně v borovicových lesích, protože tvoří mikroskopii s borovicí, vyskytuje se ve skupinách a v jednom pořadí, upřednostňuje písčité půdy a zelené mechy. Období sběru je od poloviny srpna do začátku října. Houba má druhé jméno - obvaz svázaný. Tento zástupce flóry je považován za poměrně vzácný, roste hlavně v lesích západní Evropy a Severní Ameriky. Na území Ruska je méně běžné, hlavně v jižních regionech.

Houbaři, kteří se již setkali se sbírkou ptáků, si uvědomují, že houba má poměrně silné plodové tělo se šťavnatou hustou dužinou, která dokonale toleruje tepelné zpracování. Klobouk mladých vzorků je konvexní, ale postupem času se stává rozšířenějším a poté zcela plochým s mírně sníženými okraji. Jeho průměr se pohybuje mezi 6–10 cm. Na fotografiích můžete vidět barvu houby - klobouk má zpravidla cihlovohnědou barvu.

Víš? Až dosud vědci nebyli schopni spočítat počet druhů hub na planetě. Podle hrubých odhadů je to asi 2 miliony, z nichž bylo studováno pouze 100 tisíc.

Noha je dlouhá a silná. Jeho výška může dosáhnout 10 cm a průměr 3 cm. Někdy lze pozorovat zúžení na základně. U mladých vzorků je noha hustá, zatímco u starších vzorků je dutá. Vezměte prosím na vědomí, že v popisu houby je prstenová sukně, která podle všeho rozděluje nohu na dvě barvy. Nad prstenem je povrch bílý, prachový a pod ním je stejná barva jako klobouk (někdy trochu světlejší).

Video: Typy řádků

Jedlé nebo ne?

Houba patří do kategorie podmíněně jedlých. To znamená, že se může jíst, ale až po tepelném ošetření - nejprve musíte houby vařit po dobu 30 minut a poté je použít jako přísadu při vaření. Vývar, který zůstane po vaření, musí být vylit - nemůže být použit pro vaření polévek.

Pro informaci o houbových sběračích je chafer vzhledově podobný bílo-hnědé, což je považováno za jedovaté. Charakteristickým rysem je, že bílo-hnědá řada má rovnoměrně dvojitou zónu a samotná houba je velmi hořká. Aby nedošlo k záměně, je vhodné před sběrem hub pečlivě prostudovat fotografie, které lze nalézt na internetu.

Čerstvé veslování lze uložit v lednici maximálně 3 dny. Houby se také dobře hodí k sušení a zmrazení, přičemž si zachovávají své nutriční vlastnosti po dobu šesti měsíců. Mohou být zachovány - až do příští sezóny se pak můžete pochutnat na svěžích svěžích darech lesa.

Víš? V Japonsku je 30% léčiv proti rakovině založeno na léčivých hubách.

Chemické složení

Ryadovka se z větší části skládá z vody - 91%. Navzdory tomu je chemické složení bohaté na užitečné stopové prvky, které určují hodnotu tohoto představitele „hubového království“. Jedná se zejména o tyto prvky:

• Vitamin C - podporuje syntézu kolagenu bílkoviny, která je základem pro strukturu kostí, svalů, krevních cév a všech tělesných tkání;
• Vitamin B6 - reguluje nervový systém, aktivně se podílí na metabolismu bílkovin a aminokyselin;
• riboflavin - podílí se na spalování cukru, normalizaci energetických procesů;
• kyselina listová - je zodpovědná za růst zdravých buněk, udržování integrity DNA;
• betain - aktivuje intracelulární procesy;
• cholín - zabraňuje tvorbě žlučových kamenů, u mužů stimuluje činnost prostaty;
• glycin - normalizuje fungování nervového systému;
• kyselina asparagová - hraje roli přírodního antibiotika;
• draslík - reguluje rovnováhu protein-voda, je zodpovědný za normální fungování kardiovaskulárního systému;
• fosfor - stimuluje růst svalů a kostí, přispívá k normalizaci nervového systému;
• hořčík - snižuje vzrušivost nervového systému, pomáhá chránit tělo před infekcemi, podílí se na koagulačních procesech v krvi;
• vápník - spolu s dalšími prvky (fosfor, hořčík, vitamín D) pomáhá budovat kostní a svalovou tkáň, ovlivňuje koagulaci krve a blokuje vstřebávání nasycených tuků.

Složení veslovacího vlákna obsahuje značné množství selenu (9,6 μg na 100 g produktu s denní normou 20 μg). Tento prvek hraje důležitou roli v prevenci rakoviny, chrání buňky těla před poruchami DNA. A selen pozitivně ovlivňuje reprodukční funkci u mužů a žen, zvyšuje sexuální aktivitu.

Užitečné vlastnosti houby

Chaferovské veslování je nízkokalorický produkt (100 g obsahuje pouze asi 22 kcal), proto je vhodný pro dietní výživu. Houba zároveň obsahuje plnohodnotné složení živin, díky kterému může nahradit maso ve stravě vegetariánů.

• Kromě toho lze na základě výše uvedeného chemického složení rozlišit řadu užitečných vlastností veslování:
• posílení a udržení imunitního systému;
• antibakteriální účinek;
• protirakovinový účinek;
• prevence deprese a nespavosti;
• protizánětlivý účinek;
• normalizace krevního tlaku;
• stabilizace přísunu krve do mozku;
• stimulace žlučového systému.

Bandážované veslování je užitečným produktem pro prevenci epidemií SARS, které zejména postupují na podzim. Zahrnutím hub do stravy můžete výrazně snížit riziko onemocnění.

Vaření Aplikace

Brusinky jsou skvělou ingrediencí pro přípravu studených a teplých jídel, omáček a pečiva. Houby jsou smažené, vařené, dušené, nakládané. Obecně - vaří, jak se vám líbí.

Důležité! Před vařením je třeba houby umýt a namočit do studené vody po dobu 3–Během této doby se z talířů vymyje hmyz a písek.

Pro začátečníky můžete zkusit připravit následující jednoduchá jídla:

1. Nakládané houby. Houby se vaří a rozloží do sklenic. Připravte si marinádu: na 1 kg vařených řad vezměte 1 litr vody, 1,5 lžičky. l sůl, 2 lžíce. cukr, 2 lžíce. ocet, 2-3 stroužky česneku, 3 bobkové listy, několik lusků koření. Smíchejte všechny ingredience (kromě octa), zapálte a vařte 10 minut. Nakonec přidáme ocet, nalijeme okurky s houbami a srolovat. Uložte obrobek v lednici nebo sklepě.
2. Smažená řada se zakysanou smetanou a bylinkami. Vařené houby (1 kg), nakrájené a smažené na pánvi v rostlinném oleji do zlatohnědé. 2-3 cibule jsou nakrájeny na kostky a smažené samostatně. Složky jsou sloučeny do jedné hluboké pánve, přidejte 1 lžičku soli, 200 ml zakysané smetany, 1 svazek nasekaného kopru. Vařte misku na mírném ohni po dobu 15 minut. a teplé.
3. Houbová polévka. K přípravě lahodné aromatické polévky budete potřebovat libru řádků, mrkev, cibuli, 4 brambory, 100 g nudlí nebo malých nudlí, sůl, zelení. Pro základní je lepší předvarit kuřecí vývar. Vařené houby jsou nakrájeny a smaženy na pánvi, dokud nejsou růžové. Do vařeného vývaru se zavádějí nakrájené brambory, žampiony, sůl (podle chuti), vařené 10-15 minut.

   V tomto okamžiku se nakrájená cibule a mrkev nakrájená na hrubé struhadlo smaží na másle - dejte ingredience do pánve a pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 10 minut, poté přidejte nudle a přiveďte polévku k vaření. Nakonec misku obložte bylinkami a nechte stát 10-15 minut pod víkem.

Lékařské použití

Bohaté chemické složení a užitečné vlastnosti cepů oceňují lidoví léčitelé, kteří tento produkt používají k léčbě různých onemocnění. Například, infuze jsou vyráběny z hub, které se pak používají jako pleťová voda pro kožní onemocnění a rány.

Víš? V Číně a Japonsku je jeřábový extrakt zahrnut do lektvarů, které pomáhají bojovat proti rakovině reprodukčního systému.

Prostředky mají léčivý účinek podobný antibiotikům chloramfenikol, streptomycin. Chcete-li jej uvařit, musíte rozemlet 100 g žampionů a nalijte je 250 ml vody. Nádoba na houby se uzavře víkem a nechá se vytékat 2 dny na tmavém místě. Poté by měla být infuze filtrována a uložena v chladničce po dobu ne delší než 3 dny.

Houby mohou být sušeny a mleté ​​pomocí mlýnku na kávu. Pokud zůstanou velké fragmenty, směs se proseje. Na základě houby jsou připravovány pleťové vody, které pomáhají eliminovat akné, nadměrnou mastnotu a podráždění.

Léčivou mast lze připravit z řad - používá se k tření a komprimuje bolest kloubů, artritidu. Houby musí být nakrájeny, dány do sklenice, zakryty víkem a vloženy do trouby s nejpomalejším ohněm po dobu 8 hodin, poté musí být houby důkladně promíchány, dokud není získána homogenní hmota.

Důležité! Nekombinujte pijáky s alkoholem — to může způsobit vážné otravy.

Série se zajímá nejen o tradiční medicínu - houby se používají také ve farmakologii, včetně antivirových, antibakteriálních a dalších užitečných přípravků. V 90. letech minulého století byl vytvořen nový obor medicíny - farmaceutická mykologie, která vyvíjí drogy na bázi hub.

Možné poškození houbou

Stejně jako všechny jedlé houby, může být v případě přejídání tělo napadeno plísní. Doporučuje se jíst tento produkt nejvýše 2-3krát týdně. Nadbytek hub v těle negativně ovlivňuje trávicí systém, který silně tráví chitinový protein obsažený v řadě.

Jíst houby se během těhotenství a kojení nedoporučuje. Výrobek také nedávejte dětem mladším 6 let, protože žaludek nemusí zvládat trávicí proces. Častý příjem hub může vyvolat alergickou reakci, která má za následek nevolnost, zvracení, svědění kůže a další příznaky.

Než odjedete do lesa na houby, ujistěte se, že znáte přesně znaky jedlých a nepoživatelných zástupců hodnosti a spisu. Nejmenší chyba může vést k závažné otravě.

Skalník je houba, která si zaslouží naučit se ji sbírat. Stane se nejen lahodnou, vonnou přísadou do nádobí, ale také velmi užitečným produktem, který naplní tělo novou vitalitou.