Houbací sběrač je horká a chutná polévka, která může zahřát všechny členy vaší rodiny v nejchladnějším a nejoblačnějším dni. Při správném vaření to bude skvělý doplněk k vašemu stolu a oblíbené jídlo dětí i dospělých. Tato polévka je velmi rozmanitá a rozmanitá, takže každý může najít něco podle svého vkusu.
Výběr a příprava složek
Při výběru hub na polévku si můžete vzít jak zmrazené, čerstvé, tak i nakládané houby. Hlavní věcí je zajistit, aby klobouky a nohy byly bez skvrn a poškození. Pro snížení obsahu kalorií lze krém užívat s obsahem tuku 10% a zakysanou smetanou a zcela nahradit nízkotučným jogurtem. Je dovoleno brát těstoviny různých typů: rohy, vermicelli, mušle.
Recepty na houbovou polévku
Existuje mnoho receptů na houby s přídavkem a kombinací různých produktů.
Nejobvyklejší a nejoblíbenější ze všech:
- klasické
- s těstovinami;
- se smetanovým sýrem;
- na kuřecí vývar;
- se smetanou;
- s rýží;
- s perlou ječmene.
Standardní recept
1600 g55 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Brambory nakrájíme na tyčinky a nalijeme na pánev, nakrájíme cibuli.
- Zahřejte pánev s olejem, smažte cibuli, dokud není průhledná.
- Nastrouhejte mrkev, přidejte ji do cibule. Zmizet po dobu 7 minut.
- Nakrájejte houby, posuňte na pánev na zeleninu. Vařte po dobu 15 minut, dokud není zlatá, na konci přidejte sůl.
- Přidejte dvě polévkové lžíce zakysané smetany, promíchejte. Smažte dalších 5 minut.
- Po vroucí vodě přeneste všechny ingredience z pánve do pánve.
- Přidejte vermicelli, dobře promíchejte.
- Zakryjte a udržujte v ohni dalších 15 minut.
Video recept
Standardní receptDůležité! Při smažení hub musíte určitě počkat, až se veškerá tekutina z nich odpaří.
S těstovinami
1650 g60 minut
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Chcete-li uvolnit brambory a cibuli ze slupky, nakrájejte na tyčinky.
- Třete mrkev.
- Nakrájejte houby s talíři.
- Zahřejte pánvi s máslem. Smažte cibuli a mrkev až do průsvitného.
- Připojte houby, smažte do zlatohnědé.
- Omáčku nalijte solí a pepřem.
- Dejte oheň do hrnce vody, počkejte, až se vaří. Po přesunutí do něj vše, co je v pánvi.
- Jakmile se polévka začne znovu vařit, přidejte brambory.
- Po 15 minutách přidejte těstoviny a nechte dalších 15 minut, dokud se vermicelli úplně nevaří. Nalijte citronovou šťávu.
Se smetanovým sýrem
2100 g45 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Filet namočte do vroucí vody, vařte 30 minut.
- Chop zbývající pevná jídla.
- Vyjměte kuře z pánve, rozdělte na libovolné kousky.
- Zahřejte olej na pánvi, cibuli vařte 5 minut.
- Přidejte houby a vařte dalších 15 minut.
- Přiveďte vývar k varu, nalijte brambory a nechte 10 minut vařit.
- Nalijte veškerý obsah z pánve do pánve a promíchejte, po 5 minutách vložte kuřecí řízek.
- Přidejte sýr a dobře promíchejte, dokud všechny hrudky nezmizí.
Důležité! Při použití zpracovaných sýrů je třeba je nejdříve předem nasekat a poté trochu uvařit v polévce.
Na kuřecí vývar
2200 g60 minut
rostlinný olej
3 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Omyjte nohy, vložte je do pánve, zalijte vodou a zapněte hořák. Vařte asi 40 minut, někdy odstraňte pěnu.
- Oloupané brambory nakrájejte na tyčinky.
- Nasekané houby a zelenina.
- Zahřejte pánev olejem.
- Smažte zeleninu po dobu 3 minut, přidejte mouku. Teplá minuta, míchání.
- Vložte kuře a vyjměte ho z kostí.
- Posypeme brambory a houby v odvar, necháme 25 minut.
- Přidejte zeleninu, kuře.
- Nechte na tom trvat.
Se smetanou
1900 g60 minut
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupejte a opláchněte cibuli mrkví, nastrouhejte.
- Nasekané houby a brambory v talířích.
- Nalijte olej do pánve. Nalijte cibuli a mrkev, smažte je 7 minut.
- Přidejte žampiony, nechte je vařit po dobu 15 minut.
- Dejte oheň do hrnce vody. Nalijte tam brambory, houby a zeleninu. Vařte půl hodiny.
- Přidejte krém, nechte ho působit dalších 5 minut.
- Sůl, pepř.
Víš? Žampiony jsou široce rozšířeny v medicíně a kosmetologii: jsou užitečné při většině onemocnění, napínají pokožku a nasycují celé tělo užitečnými stopovými prvky. Takové výrobky pro péči jsou poměrně drahé.
S rýží
2200 g60 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Na oheň položte pánev, přidejte 2 litry vody a hub. Vařte půl hodiny.
- Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli na proužky a brambory nakrájejte na plátky.
- Získejte houby, nechte vychladnout.
- Do vývaru vložte mrkev, rýži a brambory.
- Nalijte olej na pánev, osmažte cibuli po dobu 7 minut.
- Jemně nakrájejte vařené houby, nalijte do pánve.
- Nalijte tam zbývající produkty, promíchejte. Vařte 20 minut.
Víš? V XVIII století, žampiony byly pěstovány ve sklepech královských hradů. Jediným panovníkům bylo dovoleno je jíst, protože v té době byly tyto houby považovány za hodné pouze šlechty.
S ječmenem
2400 g3 hodin
Nutriční hodnota na 100 g:
- Opláchněte ječmen, vložte do mísy a nalijte vodu na 2 hodiny. Doporučuje se jej připravit předem.
- Když cereálie nabobtná, musíte ji znovu dobře opláchnout a umístit ji do pánve s vodou.
- Po varu snižte oheň, vařte, míchejte, dokud se veškerá tekutina neodpaří, 15 minut.
- Když je cereálie připravena, vezměte další pánev a vložte tam houby.
- Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
- Oloupejte brambory, přidejte do hub.
- Rozpusťte máslo na pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli.
- Po 5 minutách přidejte pearl barley.
- Nechte působit 7 minut.
- Nakrájenou mrkev nakrájejte na proužky, nalijte do polévky, vařte 10 minut.
- Další poslat pearl ječmen a cibuli. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte.
- Nechte působit dalších 15 minut.
Voňavá polévka s houbami má bohatou a bohatou chuť. Může být ochuceno jakoukoli omáčkou a kombinováno s jakýmikoli produkty. Krémovou polévku z ní můžete také připravit šlehacím mixérem. V této podobě je mycelium dokonce vhodné pro servírování na slavnostním stole.