Pohanka je populární produkt mezi mnoha národy světa. Málokdo však přemýšlel o svém původu a způsobech použití, s výjimkou výroby různých pokrmů. Přečtěte si o tom, odkud pohanka pochází, o čem je historie jejího vzhledu v zemích SNS a v Evropě, čtěte dále.
Pohanka Historie
Výsev Pohanka (to je obyčejné nebo jedlé) je travní plodina rodu Pohanka, pohanka. Semena této rostliny se odebírají pro výživu lidí, krmení hospodářských zvířat a ptáků.Rodiště pohanky je severní Indie a Nepál. Divoké formy této kultury rostly na západních výběžcích Himalájí. K zavedení potravinářské kultury došlo před více než 5 tisíci lety.
Běžné
Podle historiků distribuce popsaných obilovin pochází z Indie a Nepálu, odkud pocházela v 15. století před naším letopočtem. e. začal dovážet do Číny, Koreje a Japonska. Následně kultura pronikla do států Středního východu a Střední Asie. Podle historiků pohanka padla na území Evropy během tatarsko-mongolské invaze.
Ve Francii, Portugalsku a Belgii se tomu říkalo „arabské zrno“, zatímco Italové a Řekové se nazývali „turecké zrno“. V Německu se semeno pohanky nazývalo „pohanské zrno“. A když byla kultura představena na území Ruska, nazývala se „pohanka“ nebo „pohanka“. Toto jméno je pravděpodobně způsobeno tím, že bylo prodáno obchodníky z Řecka nebo Byzancie. Je také možné, že se to začalo šířit díky řeckým mnichům, kteří se v té době často setkávali ve slovanských zemích - mniši často pěstovali nenáročné a výživné obiloviny pro jídlo.
Víš? Vůně vycházející z slupek z pohanky je schopna normalizovat spánek, proto ji speciální polštáře vyplňují s cílem zbavit se nespavosti.
Tatar
Pohanka Tatar je každoroční kultura, která je vzhledem a kvalitou svých semen velmi podobná běžné pohanky. V každodenním životě u lidí se to objevilo před více než 5 tisíci lety. Tato rostlina se nemusí pěstovat sama o sobě, protože pohanka Tatar je divoký druh, který se na polích objevuje jako plevel. Současně se však také používal jako potravinový produkt a krmivo pro hospodářská zvířata, zejména v oblasti hladomoru a v době špatného sklizně obyčejné pohanky. Tento druh je také skvělý pro sběr medu a používá se ve farmakologii.
Rutinová látka je odebírána z ní, která se používá ke zlepšení krevního oběhu a prevenci trombózy.Pohanka Tatar je rozšířená v hornatých oblastech zemí jako Čína, Indie, Nepál, Japonsko. Pěstuje se tam proto, že výsev pohanky není schopen růst na vysoké půdě.
Pohanka v Rusku
Pohanka je oblíbeným produktem slovanských národů. Země jako Ukrajina, Rusko a Bělorusko mají národní pokrmy, které jsou vařeny s touto krutostí. V současné době je Ruská federace největším spotřebitelem, takže na jejím území se pěstuje polovina světové pohanky.
Když začali růst
První písemné potvrzení, že pohanka byla pěstována a konzumována lidmi žijícími na území starověkého Ruska, je považován za zmínku o této kultuře ve slavných análech „Slovo o Igorově pluku“. Tento rukopis pochází z roku 1185. Existují však také důkazy, že pohanka byla pěstována v této oblasti před tisíci lety. Během archeologických vykopávek prováděných v místech osídlení Sarmatians byly nalezeny nádoby s zrny pohanky, jejichž věk sahá až do století I-II před naším letopočtem. e.
S rozvojem zemědělského života v Rusku rostla poptávka po pohanky. Již v XV. Století se začal pěstovat ve velkém měřítku a v XVI-XVII století má Ukrajina v pěstování této rostliny vedoucí postavení na světě.
Jaké druhy byly pěstovány
V dílech historika kulinářského umění V. Pokhlebkina se uvádí, že při vaření drobivé kaše používal hrubé jádro, které bylo vybráno ze semen pohanky (ona je obyčejná). Byl také drcen a zvyklý na výrobu sladkých cereálií. Kromě toho Slované také vychovali tatarskou pohanka pro krmení zvířat.
Aplikace
Výsev Pohanka je rostlina chleba a medu. Je široce používán v potravinářském průmyslu. Pohanka se ale používá nejen jako jídlo, protože tato rostlina je vynikající medovou rostlinou. Tato kultura je také žádána mezi přívrženci tradiční medicíny.
Důležité! Květiny a listy rostliny se nepoužívají k jídlu syrové, protože obsahují toxické látky.
Získávání medu
Rozkvět pohanky začíná v poslední dekádě června a trvá do poloviny srpna.. Během tohoto období musí včely aktivně sbírat nektar z květů, takže v době květu pohanky musí mít včelaři čas na založení úlů v těsné blízkosti polí osetých touto plodinou.
Poté, co jsou všechny voštiny naplněny medem, začnou produkt stahovat a poté jej nalévat do sudů k uskladnění. Pohanka je užitečná rostlina, která se pěstuje bez použití pesticidů a jiných chemikálií. Proto je med získaný z květů této kultury šetrný k životnímu prostředí a zdravý.
Jíst
Pohanka se osvědčila v kulinářském umění, protože tento typ kaše je velmi jednoduchý na vaření a může se zřídka kazit, takže jej může vařit i začínající kuchař. Krupa se používá jako příloha, je kombinována s masem a zeleninou.
Pohanka může být součástí polévek a stát se základem omáčky. Cereální mouka se používá pro pečení a nudle. Pohanková zrna lze dokonce jíst syrová. Mohou být dušené nebo naklíčené, to nezmění jejich prospěšné vlastnosti.
Lékařské použití
Tento produkt je známý svými prospěšnými vlastnostmi. Je součástí mnoha diet, které jsou zaměřeny na zlepšení těla. Lékaři doporučují jíst Pohanka těm lidem, kteří trpí anémií spojenou se snížením hemoglobinu. Je tomu tak proto, že tato cereálie obsahuje velké množství železa a mědi, což v kombinaci přispívá ke zrychlení krvetvorby.
Pohanka je nepostradatelná ve stravě osoby trpící onemocněními gastrointestinálního traktu. Je součástí nabídky, protože se jedná o dietetický, rychle stravitelný produkt, který také pomáhá zrychlit metabolismus a rychle odstranit toxiny.
Víš? Pohanka je jedním z produktů japonské kuchyně v Japonsku. Z toho vyrobte nudle zvané "soba".
Ale nejen pohanka má užitečné vlastnosti a je používána lidmi za účelem uzdravení. Květiny a listy této rostliny se také používají v lidovém léčitelství. Používají se jako doplňková terapie při léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému a horních cest dýchacích. Jsou vhodné pro bolest kloubů a zad, pro hojení malých škrábanců a ran.
Záď, která se zahřívá v pánvi a nalije do sáčku na tkáň, dokonale pomůže s bolestí zad. Aplikuje se na místo lokalizace bolesti, aby uvolnil svaly a zmírnil křeče. Procedura může být provedena ráno a večer před spaním, po dobu 15-20 minut. Chcete-li se zbavit kašle, můžete vařit listy a květiny pohanky.
Příprava a použití infuze:
- Nalijte do skleněné nádoby 30 g sbírky listů a květů.
- Nalijte 500 ml vroucí vody.
- Zakryjte a nechte 120 minut.
- Konzumujte 50 ml 3krát denně po dobu 5 dnů.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11388/image_hhny90sNRO7c2.jpg)
Chcete-li se zbavit nervového napětí, použijte odvar z květů a listů pohanky.
Příprava a použití odvarů pro neurasthenia:
- Vařte 1 litr vody.
- Suchý sběr listů a květů pohanky v množství 150 g naplňte pánev.
- Vařte 5 minut.
- Poté přikryjte a nechte vyluhovat po dobu 30 minut.
- Užívejte perorálně 50 ml 3krát denně po dobu 14 dní.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11388/image_DCDh7xXd5xfD.jpg)
Výše uvedený odvar se používá také pro artritidu 100 ml 4krát denně po dobu 5 dnů.Pohanka může být použita jako prášek pro vyrážky z plenek u kojenců. Aby se toho dosáhlo, je kaše mleta v mlýnku na kávu nebo v mixéru do mouky. Tento nástroj používejte podle potřeby 1 až 4krát denně.
Důležité! Používejte tradiční medicínu s mimořádnou opatrností. Pokud se po konzumaci infuze nebo odvarů pohanky objeví alergická reakce ve formě vyrážky nebo dušnosti, měli byste se poradit s lékařem.
Chemické složení
Pohanka je užitečný produkt, který obsahuje spoustu vitamínů a minerálů nezbytných pro správné fungování a vývoj těla. Kalorický obsah obilovin je 308 kcal na 100 g.
Pohanka obsahuje (na 100 g):
- proteiny - 12,6 g;
- tuky - 3,3 g;
- uhlohydráty - 57,1 g;
- popel - 1,7 g;
- voda - 14 g;
- dietní vláknina - 11,3 g.
Složení vitamínů: | Makro a mikroživiny: |
karoten | draslík |
thiamin | vápník |
riboflavin | křemík |
kyselina pantothenová | hořčík |
pyridoxin | sodík |
foláty | síra |
tokoferol | fosfor |
biotin | chlor |
fylochinon | vanadium |
— | železo |
— | jod |
— | stroncium |
— | fluor |
— | zinek |
Pohanka se tak objevila v lidském životě před mnoha lety a od té doby se považuje nejen za chutný, ale také za užitečný produkt, který je použitelný v různých sférách života. Je také důležité, aby nákup pohanky a příprava potravy a léčivých infuzí z ní spadaly do moci téměř každého.