Ječmen (Hordeum) je populární obilovina pěstovaná na celém světě. V moderním zemědělství se pro pěstování používá obyčejný ječmen, jiné druhy rostou v malém množství a patří k divokým plodinám. Existuje 40 druhů nebo odrůd ječmene, a to vše jsou hlavně jarní odrůdy, to znamená, že lidé používají pro potravinové účely. Zvláštní zimní odrůdy jsou také rozděleny do těchto dvou kategorií, ale navíc mají zvláštní klasifikaci podle svého zamýšleného použití.
Populární odrůdy ozimého ječmene
Obvykle je možné rozdělit odrůdy ozimého ječmene na vysoce výnosné a vaření. Při výrobě piva je tato kultura neocenitelná, protože je základem nápoje. Technologie pro pěstování této rostliny pro pivovarnický průmysl se liší od technologie používané pro plodiny s vysokou výnosností. Z ekonomického hlediska ječmen pěstovaný pro výrobu piva je vysoce výnosnou cereálií, která má velké vyhlídky.
Díky vlastnostem ječmene je hlavním konkurentem tak populární obiloviny, jako je pšenice. Známá ovesná kaše „perlový ječmen“ je mletá zrna ječmene, ale ječmenné krupice jsou drcená zrna ječmene. Vlastnosti kroup ječmene: vysoký obsah vlákniny, přítomnost vitamínů B. Kromě toho má na rozdíl od pšenice nižší glykemický index. Nejvyšší prevalence rostlin byla zaznamenána v jižních oblastech, stejně jako na Kavkaze a na území Krasnodar.
V procesu průmyslové kultivace mají velký význam výběrové práce prováděné agronomy z Ruska, Ukrajiny, Francie, Argentiny a Austrálie. Tyto země jsou držiteli rekordů pro počet dodaného zrna ječmene. Země, které nakupují ječmen ve velkém množství: Čína, Nizozemsko, Saúdská Arábie, Írán, Belgie.Víš? Živé ječmenné semeno — Cenný zdroj beta-glukanů, látka snižující hladinu cukru v krvi. Klíčící zrna nejsou užitečnější než pšeničné klíčky a jsou plné snadno stravitelných vitamínů.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11343/image_L6y2mwDZ8XcRc.jpg)
Vysoký výnos
Odrůdy s vysokou produktivitou, průměrná hodnota:
- Versailles (110 kg / ha);
- Vivat (80 kg / ha);
- Východ slunce (od 49 do 74 kg / ha);
- Hranice (68 c / ha);
- Carrera (119 kg / ha);
- Carioca (selektivní, 110 kg / ha).
Důležité! Po zasetí se území s nově vysazenou plodinou zakalí (zhutní válečkem). To je nutné k ochraně semen před povětrnostními vlivy a dalšími vnějšími faktory.
Množství osiva u vysoce výnosných druhů plodin závisí na regionu, ve kterém dochází k pěstování. Standardní hodnota je až 5 milionů. zrna na 1 hektar.
Vlastnosti tohoto druhu:
- je předběžné orbě půdy před setím (do hloubky až 22 cm);
- potřeba setí před setím;
- hnojiva ve formě hnoje a minerálních sloučenin;
- výběr zrn před výsadbou (1 000 kusů by nemělo vážit méně než 40 g).
Víš? Perlový ječmen v Rusku byl nazýván perlou. Toto jméno jí bylo dáno díky brilantním leštěným zrna ječmene podobným perelám (perelám).
Pivovarnictví
Nejlepší odrůdy ječmene, průměrný výnos:
- Luran (70–90 kg / ha);
- Timotej (76 c / ha);
- Joseph (75 kg / ha);
- Sprinter (50 kg / ha);
- Lazarus (76 c / ha);
- Spolehlivý (60 kg / ha).
Výsevní množství odrůd piva upravené v závislosti na pěstitelské oblasti v průměru od 4 do 4,5 milionu slunečnicových semen. zrna na 1 hektar.
Vlastnosti tohoto druhu:
- krátké vegetační období (až 110 dní);
- nedostatek vlhkosti po dobu dvou týdnů před koncem zrání je pro plodinu kriticky nebezpečný;
- snášenlivost půdy pro nejlepší růst - od 40 do 70 bodů.
Důležité! Vlhkost zrna pro vaření piva by neměla přesáhnout 15%. Požadovaná barva suroviny je bohatá žlutá nebo žlutá šedá.
Při vaření piva se používá dvouřadý nebo šestřadý poddruh kultury, první je výhodnější, protože semena mají stejnou velikost a tvar. Kvalitní suroviny mají bohatou „pšeničnou“ barvu (tmavě žlutá nebo světle žlutá), dobrou hustotu a plochý povrch. Proces kvašení na zkaženém zrnu se nemůže stát.
Nejlepší odrůdy pro různé regiony
Pro regiony je nutné vybrat odrůdy s různými charakteristikami, konkrétně:
- na jih - odolný vůči suchu (Vivat, Carioca, Carrera);
- pro sever, severozápad a severovýchod - zimní mrazuvzdornost (Timofey, Joseph, Yerema).