Pokrmy z karasu jsou mezi fanoušky velmi oblíbené, aby si pochutnaly na lahodné rybě. Jeho maso má příjemnou, lehce sladkou chuť a zároveň obsahuje mnoho užitečných látek. Masa jsou připravována různými způsoby: jsou smažená, dušená, vařená vydatná juška. To se však nejlépe dosáhne pečením v troubě s přídavkem zeleniny a koření. Taková jídla mohou být hrdě podávána nejen pro rodinnou večeři, ale také pro slavnostní stůl.

Výběr a příprava složek

Hlavní přísadou v tomto případě je kapřín, a proto je třeba věnovat zvláštní pozornost jeho výběru. Nejprve zkontrolujte, zda jsou ryby čerstvé. Nejčastěji prodávají živý kapr na trzích a v obchodech a nemůžete si být jisti jejich čerstvostí. Pokud si jatečně upravené tělo koupíte v chlazeném supermarketu, pečlivě to zkontrolujte.

Chcete-li určit, jak jedlá je ryba, podle následujících kritérií:

• stupnice musí být pevná a musí mít lesk;
• čerstvé ryby růžové nebo červené žábryale ne nazelenalé nebo hnědé;
• maso by měl být odolný. Stiskněte prsty na kostru. Pokud rychle znovu získá svůj tvar, pak je ryba vhodná ke konzumaci;
• oči neměl by být blátivý.

Aby byl kapr připraven v troubě, musí být nejprve vyčištěn a nakrájen. Váhy lze odstranit speciálním zařízením pro čištění ryb nebo použít ostrý nůž, který odstraní kryt od ocasu k hlavě. Dalším krokem je oříznutí ploutví ostrými nůžkami.

Důležité! Jatečně upravené tělo kapra by mělo být vyřezáno na skleněné desce, protože neabsorbuje vůni ryb. Po vyčištění otřete povrch citronovou šťávou.

Většina receptů navrhuje zachovat celistvost jatečně upraveného těla, jinak musí být hlava oddělena spolu s žábry. Nespěchejte, abyste to zahodili, můžete se rozhodnout vařit vonné ucho z toho. V závěrečné fázi musíte trhat břicho a odstranit vnitřky. Po očištění jsou ryby dobře umyté uvnitř i venku pod tekoucí vodou.

Crucian kapr je velmi kostnatý. Přítomnost mnoha malých kostí v zádech způsobuje při jídle nepříjemnosti, a proto mnozí odmítají vařit jídla s touto rybou. Chcete-li se jich zbavit, musíte udělat více příčných řezů na zadní straně vyčištěné kostry na obou stranách krokem 5-6 mm od hlavy k ocasu. Během vaření se pod vlivem vysoké teploty všechny malé kosti jednoduše roztají.

Recepty na vaření karasu v troubě

Crucian kapr je populární ryba, která je mnohem chytřejší než mnoho jiných zástupců řeky a flóry jezera. To vede k velkému množství receptů o tom, jak připravit skvělé pokrmy z jatečně upravených těl ryb.

Kromě rybí polévky a banánového smažení na pánvi vymýšlí ženy v domácnosti také mnoho způsobů pečení kapra. Protože ryba má hmatnou vůni řas, při vaření se do ní často přidává různá koření. Pak se můžete seznámit s nejchutnějšími recepty krok za krokem pro výrobu karasu v troubě.

Víš? Křižáci reagují se závislostí na podivných pachech, takže rybáři často přidávají do návnady korvalo, valeriána nebo česnek.

Víš? Calorie Crucian — pouze 87 kcal, takže ryby lze jíst beze strachu z postavy.

Důležité! Při výběru koření pro ryby dávejte přednost tomu, který má rozmarýn a tymián, protože tyto byliny jsou ideální pro výrobu kapra.

Crucian pečený v troubě má neuvěřitelnou chuť a vůni. Vaření má mnoho interpretací s využitím různých dalších složek. Můžete použít navrhované recepty nebo přijít s vlastním pokrmem, který potěší příbuzné a přátele.