Růžový losos se zeleninou je jídlo, které lze připravit s levnými ingrediencemi. K překvapení i toho nejnáročnějšího labužníka by kuchař měl zodpovědně přistupovat k výběru, přípravě složek a samotnému procesu vaření. Níže jsou uvedeny různé recepty s pokyny krok za krokem.
Výběr a příprava složek
Před vařením je třeba ryby umýt a očistit od vodního kamene. Dále byste měli postupovat podle receptu: v některých případech je třeba růžový losos nakrájet na steaky, v jiných je nutné použít filé. Zelenina se musí loupat a umýt pod tekoucí vodou.
Důležité! Vyberte si čerstvé, nedokončené ingredience. Zkažené a shnilé potraviny nelze oříznout: měly by být zlikvidovány.
Vaření růžového lososa se zeleninou
Šťavnaté jídlo s jemnou chutí lze připravit podle několika receptů. Užitečná šťavnatá verze misky se ukáže, pokud v troubě pečete ryby se sýrem. Více kalorický, ale neméně chutný, je smažený růžový losos na pánvi s rajčaty, nebo si můžete vařit dušené maso v rajčatové omáčce.
Pečené v troubě se sýrem
460 minut
rostlinný (rafinovaný) olej
na smažení
Nutriční hodnota na 100 g:
- Brambory, rajčata a cibule rozemeleme na půl kroužků.
- Nastrouhejte česnek na jemném struhadle.
- Filé nakrájejte na tyčinky široké přibližně 3 cm.
- Naolejujte dno pekáče.
- Rozložte kousky ryb rovnoměrně a osolte.
- Položte střídavě nahoře: polovinu nakrájené cibule, brambory, pak zbytek cibule, sůl.
- Položte rajčata na vrchol a posypte trochou soli. Smíchejte strouhaný česnek, zakysanou smetanu, majonézu, pepř a vodu v samostatné nádobě, promíchejte do jednotné konzistence.
- Nalijte ingredience s výslednou omáčkou.
- Pečte růžový losos se zeleninou v troubě zahřáté na +180 ... + 200 ° C po dobu půl hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby misku vyjměte, posypte strouhaným sýrem a odešlete vařit v troubě při stejné teplotě dalších 10 minut.
Víš? Jídla z růžového lososa by neměli konzumovat lidé, kteří odhalili patologie jater, jakož i alergické reakce na jód.
Na pánvi s rajčaty a sýrem
445 minut
rajče (velké)
0,5 ks
mletý černý pepř
podle chuti
rostlinný olej
6 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Řezník: vyjměte vnitřnosti, opláchněte je a nakrájejte na kousky široké asi 5 cm.
- Smíchejte 3 lžíce. l máslo a omáčka, šťáva z půl citronu, pepře a soli.
- Ve výsledné marinádě nechte růžový losos 15 minut.
- Ořízněte cibulové půlky na polovinu.
- Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, sýr - na pokutu.
- Plátek rajčete.
- Zahřejte pánev s olejem a restujte směs mrkev-cibule do zlaté barvy, poté ji přeneste do oddělené mísy.
- V další nádobě smíchejte sýr s majonézou.
- Nalijte rostlinný olej do pánve a zapálte.
- Ryby na obou stranách pečte v mírném plameni po dobu 3-4 minut.
- Aniž byste vypnuli teplo, vložte rajčata do polovičních kousků ryb a rovnoměrně rozetřete směsí sýr-majonéza na lžíci.
- Na zbývající ryby položte zbývající mrkev s cibulkou, poté přikryjte „čepicí“ sýra a majonézy.
- Zakryjte pánev a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
Důležité! K vaření vyberte majonézu s obsahem tuku 72%.
V rajčatové omáčce
490 minut
mletý červený pepř
podle chuti
rostlinný olej
na smažení
Nutriční hodnota na 100 g:
- Ryby nakrájíme, nakrájíme na polovinu na hřeben a nakrájíme na kousky přibližně 4 cm široké.
- Kousky ryb ponořte do předehřáté pánve rostlinným olejem po dobu 3 minut na každou stranu.
- Nakrájejte cibuli na kostky. Mrkev nakrájejte na proužky.
- Smíchejte rajčatovou pastu, majonézu, sůl, černé a červené papriky, kurkumu, vodu, citronovou šťávu v oddělené nádobě a míchejte do hladka.
- Na pánvi zahřejeme máslo a nakrájenou cibuli smažte na karamelovou barvu.
- Přidejte mrkev, promíchejte, v ohni dalších 5 minut za občasného míchání.
- Připravenou rybu vložte do směsi cibule a mrkve, nalijte omáčku a nechte ji pod uzavřeným víkem zahřát na minimální teplotu po dobu 20 minut.
Víš? V Norsku je růžový losos považován za parazitární rybu, která představuje hrozbu pro atlantického lososa, a záměrně ničí populace růžového lososa ve svých řekách.
S přípravou růžového lososa se zeleninou se vyrovná i nezkušený kuchař. To nevyžaduje mnoho přísad a speciální zařízení. Chutné a šťavnaté jídlo můžete získat v troubě a na pánvi. Hlavní věc je dodržovat správné proporce a časové rámce.