Nový rok je vždy velkorysá hostina. Věřte mi, vaši hosté budou mít gastronomické potěšení a svou kulinářskou pokladnici doplníte celou řadou úžasných nápadů.
V této kolekci tedy hned najdete tři technologie pro přípravu omáček na maso - měkké máslo se smetanovými cibulovými tóny, pikantní třešňový zázvor a pikantní koňak.
Krémová omáčka je perfektním doplňkem grilovaných pokrmů, steaků nebo šťavnatých kuřecích prsou
Smetanová cibule
Aby tato omáčka mohla jemně zastínit chuť vaší pečeně, doplňte následující složky:
- 250 ml kvalitního roztaveného másla;
- šťáva z poloviny velké citrony;
- 2 stroužky česneku, které by měly být nasekané;
- 1 šalotka;
- 2 lžíce Dijonská hořčice;
- 1 polévková lžíce křen;
- špetku horkého mletého pepře (chilli nebo kajenský pepř);
- čtvrtina lžička mletá paprika;
- 2 lžíce nasekanou čerstvou petrželkou;
- 1 polévková lžíce jemně nasekané zelené cibule;
- 2 lžičky nasekaný tymián (tymián);
- sůl a pepř podle chuti.
Takže v malé nádobě smíchejte rozpuštěné máslo s citronovou šťávou a česnekem, přidejte jemně nasekanou šalotku a dijonskou hořčici, křen a koření.
Když se vše výše uvedené dobře promíchá, přidejte do hmoty jemně nakrájenou zeleninu, sůl a pepř, tato omáčka bude perfektním doplňkem grilovaných pokrmů, steaků nebo šťavnatých kuřecích prsíček.
S chutí omáčky můžete experimentovat donekonečna!
Cherry Ginger omáčka
V tomto případě je gurmánská omáčka připravena z následujících složek:
- 100 g čerstvých, konzervovaných nebo zmrazených třešní;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce rostlinný olej;
- 5 lžíce cukr
- 1 cm čerstvého kořene zázvoru;
- 1 lžička kukuřičný škrob;
- 100 ml červeného vína;
- 0,5 lžičky soli;
- mletý černý pepř a nasekaný tymián podle chuti.
Cherry omáčka příznivě zdůrazňuje chuť kachen, krůtí, jehněčí a hovězí jídla
Na pánvi s tlustou stěnou, na pánvi s vysokými stranami nebo v pánvi, zahřejte rostlinný olej a smažte nasekaný česnek a jemně nasekanou cibuli.
Když se cibule stane průhlednou, přidejte třešně na dušené maso, které musí být odděleno od semen. Po třešni se odesílá cukr, sůl, víno, strouhaný zázvor (který byl předtím oloupaný), dále černý pepř a tymián. Směs by měla vařit.
Neuvěřitelně chutná, snadno připravitelná a lahodná omáčka z bílé houby, která vás nenechá lhostejnými.
Prozatím, zatímco základna na omáčku je vařící, zřeďte škrob (v nepřítomnosti kukuřice, můžete jej nahradit bramborami) v 3 lžíce. vodu, a když se směs vína vaří, nalijte do ní roztok škrobu tenkým proudem - to umožní, aby vaše omáčka zhoustla.
Vaření třešňové omáčky je snadné, ale chuť vás příjemně překvapí!
Po namočení všech ingrediencí na mírném ohni asi na 3 minuty vyjměte dušené maso ze sporáku a nalijte hmotu do omáčky, která zvýrazní chuť jídel kachny, krůtí, jehněčí a hovězí.
Koňaková omáčka
A konečně nejrychlejší recept na masovou omáčku, která je však velmi chutná a originální. Nebude obtížné jej připravit, pokud máte takové komponenty:
- 2 lžíce koňak;
- 200 g domácí majonézy;
- 3 lžíce rajčatová omáčka;
- 1 cibule;
- šťáva z jednoho citronu;
- mletý červený pepř - chilli nebo kajenský pepř.
Pikantní chuť omáčky vytvoří perfektní pár s pečeným kuřecím, vepřovým a zvěřinovým masem
Cibuli je třeba jemně nasekat a v samostatné nádobě smíchat všechny tekuté přísady - majonézu, koňak, rajčatovou omáčku a citronovou šťávu. Směs osolíme feferonkou a nalijeme do omáček.Pikantní chutí omáčky bude perfektní pár s pečeným kuřecím, vepřovým a zvěřinovým masem.