V prvních chodech je bezpochyby houbalová polévka. S bohatou chutí a bohatou vůní dělá horkou opravdovou dovolenou pro gurmány. Současně na základě hlavní složky - hub - můžete dosáhnout široké škály chutí přidáním souvisejících produktů nebo omáček, ať už sýrů nebo smetany, masa nebo obilovin, a dokonce i vermicelli. V každém případě takové jídlo určitě osloví všechny členy rodiny, dospělé i děti.
Výběr a příprava složek
První věc, kterou byste měli věnovat pozornost při rozhodování o výrobě polévky, je správná volba ingrediencí. Konečný výsledek bude do značné míry záviset na jejich kvalitě.
Víš? Mezinárodní den polévky se slaví každoročně 5. dubna.
Protože hlavním produktem jídla jsou houby (nejčastěji se jedná o čerstvé žampiony), je nutné před zakoupením vizuálně zjistit jejich stav:
- struktura žampionů by měla být pružná a samotný povrch - bez viditelných vad;
- přijatelná barva - bílá, béžová, narůžovělá, tmavé nohy označují houbové výdechy;
- aroma - jemné a houby;
- klobouky - bez hlenu nebo skvrn, suché a matné.
V případě použití sušených hub je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu: na kvalitní houbě je jasně viditelná noha (světle hnědá) a klobouk (bílá), nedochází k viditelnému poškození a tloušťka talířů nepřesahuje 0,5 cm.
Důležité! Nasycení chuti v polévce bude záviset na množství přísad v ní - čím více jich bude, tím chutnější vývar. A proto platí pravidlo: čím méně produktů se používá, tím menší by měly být řezány.
Při přípravě se houby omývají pod tekoucí vodou - to musí být provedeno rychle, protože stejně jako houby absorbují veškerou vlhkost. Před tím se také často používají suché utěrky, s nimiž jsou klobouky a nohy utírány z horní vrstvy.
Recept na houbovou polévku v pomalém sporáku
3 L 1 hodina 15 minut
brambor
3 ks střední velikost
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Cibule je oloupaná a nakrájená na malé kostky.
- Brambory po loupání se také nakrájí na kostky, ale střední velikosti.
- Houby jsou nakrájené na plátky.
- Třete mrkev na hrubém struhadle.
- Dvě lžíce slunečnicového oleje se nalijí do misky pro více vrstev. Zvolte režim „Smažení“, produkty „Zelenina“ a po stisknutí tlačítka „Start“ počkejte 3 minut, než se olej zahřívá.
- Po uplynutí stanovené doby vložte do mísy cibuli a mrkev k smažení.
- Po 3 minutách od okamžiku smažení přidejte houby a zeleninu smažte.
- Celková doba smažení je 12 minut, poté se do mísy přidá promytá rýže, brambory, 1 polévková lžíce. l sůl (bez kopce) a naplňte vše vodou.
- Víko sporáku je zavřeno a je vybrán režim „Polévka“. Doba vaření je snížena na 40 minut.
- Na talíř, pokud chcete, můžete přidat jemně nasekaný kopr a lžíci zakysané smetany.
Důležité! Pokud se při vaření polévky používají hříbky, měly by se před vařením v pomalém hrnci vařit asi 10 minut.
Video recept
Recept na houbovou polévku ve vícebarevném baleníHoubová polévka je dobrá, protože zahrnuje nejen použití různých přísad (různé druhy hub, možnost přidání sýra, sojovou omáčku a další věci), ale také vám umožňuje získat jinou konzistenci, v závislosti na preferencích chuti. Takže kromě klasického receptu můžete vařit i šťouchanou nebo krémovou polévku. Každá z možností bude mít bohatou chuť a jemnou vůni, která uspokojí gastronomické závislosti skutečného labužníka.