Kish je dort, který byl poprvé vyroben ve Francii. Jeho základem je nasekané těsto, které se mísí s vejci, zakysanou smetanou nebo smetanou, někdy sýrem. Náplň je obvykle maso, ale jídlo se stalo tak populární, že se často vaří s rybami. V článku jsou zvažovány právě takové recepty na bázi růžového lososa a jejich postupná příprava.
Výběr a příprava složek
Pokud je růžový losos čerstvý, neměl by mít na žábrách zakalené oči ani květ. Ryby lze použít jak čerstvé, tak konzervované. Zelenina by měla být bez známek rozkladu a defektů a hub - pouze prokázaná vybraná kvalita.
Víš? Čerstvé ryby jsou bohaté na vysoký obsah užitečných stopových prvků, které se nenacházejí v jiných produktech. Jeho použití posiluje kosti, pozitivně ovlivňuje zrak a podporuje regeneraci pokožky.
Recepty na quiche s růžovým lososem
K přípravě quiche se často používá celá řada čerstvé, konzervované nebo vařené zeleniny. V receptech níže je hlavní přísada doplněna brokolicí a houbami. Podle svého uvážení mohou být nahrazeny jinými produkty, ale chuť jídla se bude lišit. Všechny recepty nejsou komplikované a vyžadují přípravu příliš mnoho času. S pomocí pokynů krok za krokem se s nimi vyrovná i začínající ženy v domácnosti. Některá jídla mají pomalý vařič.
S brokolicí
61 hodin 30 minut
prémiová pšeničná mouka
200 g
zakysaná smetana 20% tuk
250 g
Nutriční hodnota na 100 g:
- Prvním krokem je prosévání mouky kuchyňským sítem. Přidejte do něj máslo (musí být studené).
- Do směsi přidejte sůl, kuřecí žloutek a vodu. Vše promíchejte, dokud nebude hladké. Poté těsto zabalte do fólie a vložte do chladničky na 30 minut.
- V tuto chvíli můžete rybařit. Čistí růžový losos z kostí a kůže. Výsledný filet nakrájejte na malé kousky.
- Po přípravě ryb jděte na brokolici. Zelenina se musí umýt a umístit na pánev pro následné vaření. Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle. Pokračujte ve vaření.
- K tomu vložte zakysanou smetanu a syrová slepičí vejce do hluboké talíře, osolte a ochutte kořením. Smíchejte všechny ingredience a vezměte pekáč.
- Nalijte malé množství mouky na dno a namažte plísní máslem a vložte těsto. V této podobě odešlete obrobek do předehřáté trouby na 200 ° C.
- Na mírně nahnědlou spodní část koláče vložte brokolici. Zelí musí být rovnoměrně rozloženo po celé ploše.
- Top s nastrouhaným sýrem. Na vrcholu ležela druhá vrstva ryb a zeleniny. Znovu posypeme sýrem a zalijeme omáčkou zakysanou smetanou a slepičími vejci.
- Vraťte formulář do trouby. Pečeme, dokud se nevaří 40 minut.
Video recept
S brokolicíDůležité! Pokud chcete sloužit quiche jako studený předkrm, musíte jej ochladit. V tomto případě bude mít čas lépe vsáknout do přísad a bude obzvláště šťavnatý.
S konzervovaným růžovým lososem a brokolicí
62 hodin
prémiová pšeničná mouka
200 g
zakysaná smetana 20% tuk
200 g
konzervovaný růžový losos
300 g
Nutriční hodnota na 100 g:
- Zpočátku začněte připravovat těsto. K tomu rozbijte kuřecí vejce do mísy nebo hluboké talíře. Přidejte máslo. Nalijte mouku a malé množství soli. Všechny komponenty jsou dobře promíchány ručně nebo pomocí kuchyňských spotřebičů. Výsledné těsto vložte do chladničky na asi 30 minut.
- V tomto okamžiku namažte kastrol s máslem (lze jej nahradit rostlinným) olejem. Válcované těsto rovnoměrně rozprostřete po povrchu mísy. Ujistěte se, že okraje budou tvořit okraje pro budoucí koláč.
- Přejděte na přípravu náplně. Vypusťte šťávu z konzervovaného růžového lososa do samostatné nádoby. Rybu rozdrtíme vidličkou a položíme na těsto.
- Připravte výplň. Chcete-li to provést, musíte v jedné misce porazit vejce, zakysanou smetanu a zbytek mouky. Pomocí mixéru vše promíchejte, dokud nebude hladké.
- Do vařené omáčky přidejte růžový losos a posypte nasekanými bylinkami. Zatlačte na malé květenství brokolice.
- Nastavte pomalý vařič na pečení a nastavte 80 minut. Nastavte teplotu na 200–220 ° С.
- Po dokončení procesu vaření multicooker vypněte a misku ochlaďte.
Důležité! Chcete-li opatrně, aniž by došlo k narušení integrity, vytáhnout quiche z mísy, doporučuje se použít nádobu pro dvojitý kotel. Otočením dort lehce vypadne na talíř.
S houbami
31 hodin 20 minut
prémiová pšeničná mouka
200 g
krém 35% tuk
200 ml
konzervovaný růžový losos
100 g
olivový nebo slunečnicový olej
2-3 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Zpočátku byste měli vytvořit těsto. Za tímto účelem smíchejte máslo se syrovými slepičími vejci (3 ks) a solí. Přidejte mouku a dobře promíchejte. Jakmile je hmota homogenní, vyjměte ji na 30 minut v chladničce.
- Po čase propíchněte těsto vidličkou na několika místech. Potom troubu předehřejte na 200 ° C. Položte spodní vrstvu těsta na plech a vytvořte strany. Na těsto položte vrstvu hrášku. V tomto případě to nebude stoupat, ale bude mít podobu quiche. Pečte obrobek po dobu 15 minut.
- V tuto chvíli musíte jemně nasekat houby žampiony a cibuli. Poté je smažte ve slunečnicovém nebo olivovém oleji, dokud nezískáte výraznou zlatou barvu.
- Po vyjmutí těsta z trouby položte na něj vrstvu smažení a rovnoměrně ji rozložte po celé ploše.
- Nakládejte konzervovaný růžový losos na houby a cibuli.
- Zbývající kuřecí vejce smíchejte se smetanou a sýrem. Sem se přidává muškátový oříšek, sůl a pepř. Nalijte omáčku a přikryjte ji celým povrchem těsta.
- Poté vložte pečicí misku se všemi ingrediencemi znovu do trouby. Teplota může být snížena na 180 ° C. Doba pečení - od 30 do 40 minut.
- Vyjměte horkou formu z trouby a nechte dort vychladnout.
Víš? Ve Francii lze quiche zakoupit v jakékoli pekárně. Je tak populární, že byl často zmiňován dokonce i v literatuře jako oblíbené jídlo hlavních postav.
Miska položená na rovném talíři se podává ke stolu. To je věřil, že to bude velmi chutné v chladu. Tyto recepty na francouzský koláč osloví vás a vaše hosty u slavnostního stolu. Protože ingredience jídla nejsou příliš drahé, můžete je vařit ve všední dny: na večeři nebo vydatné občerstvení na oběd. Quiche v kterémkoli z receptů je něžná, šťavnatá a velmi slzící v ústech.