Crucian kapr je chutná ryba, která má jednu významnou nevýhodu: je velmi kostnatá. Pro skutečné potěšení z používání je nutné ji správně připravit. Jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů přípravy chutných a delikátních rybích pokrmů je pomalý vařič. V článku najdete výběr oblíbených receptů.
Výběr a příprava složek
Pro vaření v pomalém sporáku je lepší zvolit čerstvé křižníky. Kvalitní ryby mají příjemnou vůni, průhledné oči a na těle nejsou žádné krvavé skvrny. Jatečně upravená těla by měla být dobře očištěna a omyta. Pak musíte odříznout ocas, ploutve a hlavu. Pokud je to vyžadováno v receptu, musí být kapr na kříži rozřezán na porce.
Důležité! Aby se zbavil zápach hlenu, ryba, plně připravená na vaření, se promyje stopou okyselené vody stolním octem.
Recepty na vaření karasu v pomalém sporáku
Crucian kapr je chutný a něžný, pokud se vaří v pomalém sporáku. Při vaření se zeleninou, v zakysané smetaně, s omáčkou vycházejí plnohodnotné druhé chody. Můžete jim bezpečně sloužit k večeři. Smažené nebo dušené ryby dokonale doplní jakoukoli přílohu, ať už jde o brambory, ovesnou kaši nebo těstoviny.
Dušené ve smetaně
3 60 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
Nakrájejte cibuli na proužky. Nalijte olej do vícevrstvého oleje. Cibule usněte. Aktivujte režim „Smažení“.
Sláma mrkev a celer. Připojte se k přídi.
Mletí houby v kruzích. Přidejte k smažení zeleniny.
Rozřezejte jatečně upravená těla tak, aby se kosti zmenšovaly. Sůl a pepř je.
Nalijte zakysanou smetanu do zeleniny. Rozemelte chuť a přidejte do mísy. Sůl, pepř, nalijte muškátový oříšek.
Smažte všechno na pár minut. Vyjměte misku a zeleninu z ní. Myjte nádobí. Nalijte do ní znovu olej. Jatečně upravená těla z ryb v mouce.
Vložte do mísy. Nastavte režim „smažení“.
Počkejte, až bude ryba téměř připravená. Nalijte do mísy zeleninu se zakysanou smetanou.
Aktivujte režim hašení. Ozdobte dušenou rybu s olivami, citronem, bylinkami.
Video recept
Víš? První multicooker, který mohl vykonávat minimum funkcí, byl propuštěn v 90. letech dvacátého století v Číně. Byl vyvinut na základě elektrického vařiče rýže, vynalezen v Japonsku a vyráběn v zemi od roku 1945.
Se zeleninou
250 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Do misky na jednotku nalijte rostlinný olej.
- Cibuli nakrájíme na půlky, rajčata - plátky, pepř - kostky, brambory - do kruhů.
- Oloupané a vykuchané ryby nakrájejte na porce.
- Vložte zeleninu a ryby do mísy na vaření.
- Nalijte do vody.
- Na sůl.
- Házet bobkový list.
- Aktivujte režim hašení.
- Dušte 20-30 minut (dokud brambory nejsou připraveny).
- Před podáváním ozdobte zelení.
Smažené
3120 minut
crucian (střední velikost)
3 ks
Nutriční hodnota na 100 g:
Vyčištěné a umyté ryby osolte a 1 hodinu chlazte. Do misky nalijte olej.
Aktivujte režim „Smažení“. Nastavte časovač na 1 h, teplota - + 160 ° С. Počkejte, až se mísa zahřeje. Vezměte vejce do mísy, osolte a porazte.
Nalijte do ryby. Zamíchat.
Jatečně upravená těla z ryb v mouce. Vložte jednu do mísy.
Smažte na obou stranách zlatavě hnědou (asi 10 minut). Postupně smažte všechna jatečně upravená těla.
Důležité! Tepelné zpracování křižáků v pomalém vařiči se může provádět jak s otevřeným, tak zavřeným víkem.
Pro pár
140 minut
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Jatečně upravené tělo umyjte, očistěte, odstraňte ocas, ploutve a hlavu.
- Střeva.
- Jatečně upravené tělo znovu opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- Nalijte do misky sojové omáčky, přidejte koření, pepř, sůl.
- Na fólii položte kapřínský kapr a nalijte omáčku.
- Rybu pevně utáhněte.
- Nalijte vodu do mísy.
- Nastavte parní síto.
- Vložte do něj ryby.
- Vyberte program „Steam“.
- Nastavte časovač na 30 minut.
- Zavřete kryt.
- Vařte, dokud nezazní zvukový signál.
Víš? Beluga je považována za největší sladkovodní rybu na světě. Je známo, že největší představitel tohoto druhu, kdy byl uloven, vážil 1580 kg a měl délku těla 7,5 m.
Pokud tedy vaříte křižníky v pomalém hrnci, můžete jejich kosti co nejvíce změkčit, v důsledku čehož ryba změkne a bude šťavnatá. Pomocí výše popsaných receptů na dušení, smažení a vaření v páře můžete rychle a snadno připravit lahodnou a zdravou večeři.