Hřib a hřib jsou považovány za houby nejvyšší kvality. Pro bezpečnost jídla a chuti jsou stejné jako bílé. Mezi houbaři jsou považováni za bratrance, protože patří do stejného rodu - Leccinum. Chuťové vlastnosti jim umožňují široce využít k vaření různých pokrmů.
Výběr a příprava složek
Po sběru hřibu (jiné jméno pro obobek) a hřibu je předpokladem dobře opláchnout nálezy lesa. Klobouky a nohy není nutné čistit, zejména pokud jsou mladé. K přípravě poměrně velkých vzorků na moření nebo moření je třeba je nakrájet na 4-6 dílů, nalijte studenou vodu a vařte s přidáním celé cibule.
Důležité! Břízy nemusí být dlouho namočeny, stačí je zahřát 40–45 minut, aby se odstranily možné toxické látky.
Recepty na hřib a hřib
Boletus a boletus boletus jsou populární houby mezi ženami v domácnosti kvůli jejich snadné přípravě. Zvažte nejoblíbenější recepty používající tyto houby.
Pečený hřib
250 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
Nalijte houby teplou (ne horkou) vodou, nechte 3 minuty stát. Hlavní věc: nepřeexponujte se ve vodě, aby klobouky nekvasily. Odstraňte nečistoty, zbytky trávy z klobouků a nohou.
Oddělte nohy od klobouků. Vše nakrájejte na malé kousky.
Nakrájejte cibuli se středními kostkami.
Nalijte polovinu oleje deklarovaného v receptu (40 ml) na pánev, zahřejte ji, vložte houby, snižte teplo na střední, smažte 15 minut.
Poté, co houby nechají šťávu vařit, dokud se tekutina úplně neodpaří dalších 10 minut.
Přidejte cibuli, promíchejte. Sůl (podle potřeby, podle chuti).
Přidejte zbývající olej (40 ml) a osmažte s cibulkou dalších 15 minut.
Nalijte houby teplou (ne horkou) vodou, nechte 3 minuty stát. Hlavní věc: nepřeexponujte se ve vodě, aby klobouky nekvasily. Odstraňte nečistoty, zbytky trávy z klobouků a nohou.
Oddělte nohy od klobouků. Vše nakrájejte na malé kousky.
Nakrájejte cibuli se středními kostkami.
Nalijte polovinu oleje deklarovaného v receptu (40 ml) na pánev, zahřejte ji, vložte houby, snižte teplo na střední, smažte 15 minut.
Poté, co houby nechají šťávu vařit, dokud se tekutina úplně neodpaří dalších 10 minut.
Přidejte cibuli, promíchejte. Sůl (podle potřeby, podle chuti).
Přidejte zbývající olej (40 ml) a osmažte s cibulkou dalších 15 minut.Video recept
Tento univerzální blank je vhodný pro bramborová jídla i pro plnění koláčů.
Víš? Čerstvý hřib nelze skladovat čerstvý, rychle se kazí, takže je musíte vařit ihned po nákupu nebo sklizni v lese.
Houbová polévka z hřibu
3 L55-60 minut
mletý černý pepř
0,5 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
Projděte houby, opláchněte několikrát pod tlakem tekoucí vody.
Nalijte do vody, přiveďte k varu a vložte do cedníku. První voda musí být nalita.
Nalijte do pánve čistou vodu a houby tam namočte. Po varu vyjměte pěnu a vařte 30 minut.
Nakrájejte cibuli na půl prstenů a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
Brambory nakrájejte na silné proužky, mrkev nastrouhejte hrubě.
Poté, co se houby vaří 30 minut, přidejte mrkev a brambory, vařte dalších 15 minut.
Přidejte cibuli, nudle. Smíchejte všechny ingredience a vařte 5 minut.
Ochutnejte zelení.
Projděte houby, opláchněte několikrát pod tlakem tekoucí vody.
Nalijte do vody, přiveďte k varu a vložte do cedníku. První voda musí být nalita.
Nalijte do pánve čistou vodu a houby tam namočte. Po varu vyjměte pěnu a vařte 30 minut.
Nakrájejte cibuli na půl prstenů a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
Brambory nakrájejte na silné proužky, mrkev nastrouhejte hrubě.
Poté, co se houby vaří 30 minut, přidejte mrkev a brambory, vařte dalších 15 minut.
Přidejte cibuli, nudle. Smíchejte všechny ingredience a vařte 5 minut.
Ochutnejte zelení.Video recept
Víš? Vlákna, která tvoří březové stromy, pomáhají odstraňovat toxiny z těla. Tyto houby — vynikající antioxidant.
Nakládaný hřib na zimu
0,5 l50 minut
černý pepř (hrášek)
6-8 ks.
koření (hrášek)
5 ks.
Nutriční hodnota na 100 g:
Podejte hřib primárnímu ošetření: omyjte, očistěte nohy a pokožku odstraňte proužky. Klobouky zkontrolovat červy.
Vyčištěný hřib rozřežte na libovolné kousky a odešlete na pánvi se studenou vodou.
Přiveďte k varu, odstraňte výslednou pěnu, sůl. Po varu vařte 30 minut.
Uvařené houby zlikvidujte v cedníku, počkejte, až voda vytéká a opláchněte studenou vodou.
Do smaltované pánve nalijte 250 ml vody, vložte do ní houby, přidejte cukr, sůl, bobkový list, černou a kořenovou papriku, hřebíček. Vařte 5 minut.
Umístěte horký hřib s tekutinou do čisté sterilizované nádoby, přikryjte ji (neotáčejte) vířením v páře.
Na dně pánve ležel ručník, položil sklenici hub a nalil vodu „na ramena“. Sterilizujte po dobu 10 minut od začátku vroucí vody.
Sbalte sklenici.
Podejte hřib primárnímu ošetření: omyjte, očistěte nohy a pokožku odstraňte proužky. Klobouky zkontrolovat červy.
Vyčištěný hřib rozřežte na libovolné kousky a odešlete na pánvi se studenou vodou.
Přiveďte k varu, odstraňte výslednou pěnu, sůl. Po varu vařte 30 minut.
Uvařené houby zlikvidujte v cedníku, počkejte, až voda vytéká a opláchněte studenou vodou.
Do smaltované pánve nalijte 250 ml vody, vložte do ní houby, přidejte cukr, sůl, bobkový list, černou a kořenovou papriku, hřebíček. Vařte 5 minut.
Umístěte horký hřib s tekutinou do čisté sterilizované nádoby, přikryjte ji (neotáčejte) vířením v páře.
Na dně pánve ležel ručník, položil sklenici hub a nalil vodu „na ramena“. Sterilizujte po dobu 10 minut od začátku vroucí vody.
Sbalte sklenici.Video recept
Vlastnosti skladování mezer
Chcete-li zmrazit houby, musíte je vařit po dobu 20 minut. Po vaření odstraňte černé stupnice z nohy. Poté lze obrobek poslat do mrazničky. Mohou být také zmrazeny po předběžném smažení. Tyto přípravky mohou být skladovány maximálně 6 měsíců (aby nedošlo ke ztrátě chuti).
Před sušením hřibů se jejich mytí nedoporučuje. Veškerá možná kontaminace musí být odstraněna nožem nebo hadříkem. Vynikající příprava březové kůry - chutná, voňavá koření na teplá jídla. K tomu se sušené houby rozemele na prášek pomocí mlýnku na kávu. Toto koření je uloženo po celý rok. Nakládaný hřib a hřib by měl být skladován na suchém a tmavém místě po dobu 1 roku, v lednici - až 2 roky. Pokud je plechovka s houbami již otevřená, musíte produkt používat 2 dny.
Důležité! Sušené houby by měly být skladovány pouze v textilních pytlích nebo papírových pytlích na tmavém a suchém místě, aby měl produkt přístup na čerstvý vzduch a nezmokl.
Hřib a hřib v jejich složení bílkovin mohou nahradit maso ve stravě. Existuje mnoho způsobů, jak je vařit, takže si každý může vybrat recept podle svého vkusu.
